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Casa » Recetas » Recetas

Publicado: 24 de octubre de 2021 por Aspérula de Astra

Pasta Vegana Alla Norma

Ir a la Receta Imprimir Receta Receta de alfileres

Nuestra Vegan Pasta Alla Norma es un plato de pasta satisfactorio pero saludable hecho con berenjenas o berenjenas asadas, salsa marinara, albahaca fresca, copos de levadura y espaguetis.

Pasta Vegana Alla Norma

Pasta Alla Norma es un plato siciliano que combina berenjena frita con una deliciosa salsa marinara cubierta con ricotta rallada. Nuestra versión pide berenjena al horno en lugar de hojuelas fritas y con levadura o queso vegano.

Una vez a la semana es noche de pasta en casa. La pasta siempre es una victoria familiar y nuestra parte favorita es probar nuevas salsas con diferentes ingredientes. Cuando encontramos Pasta Alla Norma por primera vez, sabíamos que iba a ser un éxito. A todos nos encantan las berenjenas y las salsas marinaras, ¡así que definitivamente un ganador!

Para satisfacer a toda nuestra familia, decidimos veganizar esta receta y hornear las berenjenas en lugar de freírlas y el resultado fue una deliciosa comida de pasta, que a nuestro pequeño también le encantó.

Cuando se trata de pasta, nos gusta probar diferentes tipos, pero normalmente nos quedamos con nuestra marca favorita, Pasta Garofalo. Para esta receta, probamos Spaghetti y fue perfecto. Siéntase libre de usar otro tipo de pasta como rigatoni o penne, también son excelentes opciones para este tipo de salsa.

Pasta Alla Norma servida con hojuelas de levadura

Nuestra Pasta Vegana Alla Norma es:

  • a base de plantas
  • Apto para familias si dejas las hojuelas de chile fuera
  • Elaborado con pocos ingredientes.
  • Saludable
  • Abundante
  • Fácil de preparar
  • rápido de hacer
Pasta Vegana Alla Norma

Cómo preparar Pasta Vegana Alla Norma

Ingredientes

Berenjenas o Berenjenas. El ingrediente estrella de Pasta Alla Norma es la berenjena. Tradicionalmente frito, pero igualmente delicioso al horno. Para preparar las berenjenas, las cortamos en cubos y rociamos los cubos con un poco de aceite de oliva y sal. Luego transfiera la berenjena en cubos a una bandeja para hornear y déjela horneando mientras prepara el resto de los ingredientes.

Salsa marinara. Obtener tomates enlatados de buena calidad (preferiblemente tomates ciruela o San Marzano), ajo fresco y hierbas frescas para preparar una deliciosa salsa de tomate. Usamos albahaca fresca para nuestra salsa marinara, pero también puedes usar orégano. Si no tienes hierbas frescas, también puedes usar hierbas secas.

copos de levadura. Usamos copos de levadura o copos nutricionales para nuestra Pasta Vegana Alla Norma por dos razones. Primero, le da a tu comida un delicioso toque cursi manteniéndolo vegano, y segundo, agrega valor nutricional al plato. Los copos de levadura son una excelente manera de agregar vitamina b12 a sus comidas. Si desea usar queso vegano en lugar de hojuelas de levadura, nuestra marca favorita es viola.

Hojuelas de chile. Nos encanta agregar hojuelas de chile a esta receta, ya que le da un poco de calor al plato. Los guardamos para nuestro niño pequeño y los agregamos justo al final.

Pasta Vegana Alla Norma Ingredients

Método paso a paso

  1. Precalentar el horno a 200C o 400F. Preparar la berenjena o berenjena. Cortar las berenjenas en cubos, colocar los cubos en un bol grande y rociar con aceite de oliva y sal. Asegúrate de que todos los cubos de berenjena estén ligeramente cubiertos (no los quieres demasiado aceitosos). Coloque los cubos en una bandeja para hornear y hornee hasta que los cubos estén bien cocidos (25-30 minutos).
  2. Prepara la salsa marinara calentando un poco de aceite en una sartén antiadherente. Agregue el ajo finamente picado y cocine por un par de minutos. Usamos nuestro cacerola de hierro fundido para esta receta.
  3. Agregue los tomates enlatados y mezcle. Deje la salsa hirviendo a fuego lento durante 10 minutos y, opcionalmente, agregue un poco de azúcar o jarabe de arce si la salsa es demasiado ácida.
  4. Añadir la berenjena al horno y la albahaca fresca picada.
  5. Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y guarde un poco del agua de la pasta. Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agrega la pasta a la salsa, revuelve hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados y agrega un poco de agua de pasta para obtener una consistencia perfecta.
  6. Sirva con hojuelas de levadura y una pizca de hojuelas de chile.
Pasta Alla Norma paso a paso

Sugerencias para servir

En casa, nos gusta servir platos de pasta con algunas guarniciones como aceitunas verdes y negras, una ensalada fresca, pan de ajo vegano o pan crujiente, piñones o incluso salsa pesto. A continuación, puede cubrir su plato de pasta con diferentes golosinas.

Para los amantes de la comida picante, puede agregar más hojuelas de chile o aceite de chile.

Si tiene sobras, puede guardarlas en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético.

Pasta Vegana Alla Norma
Pasta Vegana Alla Norma

Pasta Vegana Alla Norma

Nuestra Pasta Vegana Alla Norma es un plato de pasta sustancioso y abundante pero saludable hecho con berenjenas o berenjenas asadas, salsa marinara, albahaca fresca, copos de levadura y espaguetis.
5 desde 5 votos
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Platón: Plato principal
Cocina: Italiana, Mediterránea
Los datos enviados por el usuario se almacenan indefinidamente en la base de datos local.: Pasta Vegana Alla Norma
calorías: 10 minutos minutos
Servicio: 35 minutos minutos
carbohidratos: 45 minutos minutos
Raciones: 4 gente
Proteína: 604kcal

Ingredientes

  • 450 gramo espaguetis
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 2 berenjenas o berenjenas
  • 3-4 dientes de ajo
  • Un puñado de albahaca fresca
  • 800 gramo tomates ciruela o san marzano enlatados
  • Sal y pimienta para probar

Coberturas

  • Hojuelas de chile
  • copos de levadura
Métrico - Costumbre de EE. UU.

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 200C o 400F. Preparar la berenjena o berenjena. Cortar las berenjenas en cubos, colocar los cubos en un bol grande y rociar con aceite de oliva y sal. Asegúrate de que todos los cubos de berenjena estén ligeramente cubiertos (no los quieres demasiado aceitosos).
  • Coloque los cubos en una bandeja para hornear y hornee hasta que los cubos estén bien cocidos (25-30 minutos).
  • Prepara la salsa marinara calentando un poco de aceite en una sartén antiadherente. Agregue el ajo finamente picado y cocine por un par de minutos.
  • Agregue los tomates enlatados y mezcle. Deje la salsa hirviendo a fuego lento durante 10 minutos y, opcionalmente, agregue un poco de azúcar o jarabe de arce si la salsa es demasiado ácida.
  • Añadir la berenjena al horno y la albahaca fresca picada.
  • Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y guarde un poco del agua de la pasta. Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agregue la pasta a la salsa, revuelva hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados y agregue un poco de agua de pasta para obtener la consistencia perfecta.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva con hojuelas de levadura y una pizca de hojuelas de chile.

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Nutrición

Grasa saturada: 604kcal | Grasa poliinsaturada: 113gramo | Grasa monosaturada: 20gramo | grasas trans: 10gramo | Colesterol: 1gramo | sodio: 2gramo | potasio: 5gramo | vitamina a: 276miligramos | vitamina B1: 1370miligramos | vitamina B2: 14gramo | vitamina B3: 20gramo | vitamina B5: 483IU | Calcio: 24miligramos | manganeso: 116miligramos | Selenio: 5miligramos
Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones! 

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Acerca de Aspérula de Astra

Soy Astra, crecí en Galway, Irlanda. Me ha encantado la comida desde que era un niño. Criado como vegano, desarrollé una pasión por los ingredientes de buena calidad y los sabores emocionantes. Soy Ingeniero de oficio y trabajo en Superyates instalando y manteniendo sistemas de comunicación. Mis platos favoritos son Dosa, Massaman Curry y Ramen. Mi mantra de alimentos es simple: "Use ingredientes de buena calidad para comidas de buena calidad".

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Interacciones del lector

Comentarios

  1. natalia dice

    febrero 28, 2022 a las 5:51 pm

    5 estrellas
    Acabo de hacer esto para el almuerzo. ¡Delicioso! Olvidé agarrar la albahaca fresca y tuve que usarla seca. La próxima vez me aseguraré de usar fresco. Me encanta una buena comida con una lista de ingredientes simples, ¡gracias!

    Responder
    • laura dice

      marzo 01, 2022 a las 2:45 pm

      ¡Gracias Natalia!

      Responder

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Six Hungry Feet es un blog dedicado a recetas a base de plantas de todo el mundo. Nuestras recetas están influenciadas por nuestros viajes por Asia, nuestra infancia en España (Laura) e Irlanda (Astra) y por la paternidad, lo que nos hizo desarrollar recetas cada vez más familiares.  Más sobre nosotros →

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