Nuestra Vegan Pasta Alla Norma es un plato de pasta satisfactorio pero saludable hecho con berenjenas o berenjenas asadas, salsa marinara, albahaca fresca, copos de levadura y espaguetis.
Pasta Alla Norma es un plato siciliano que combina berenjena frita con una deliciosa salsa marinara cubierta con ricotta rallada. Nuestra versión pide berenjena al horno en lugar de hojuelas fritas y con levadura o queso vegano.
Una vez a la semana es noche de pasta en casa. La pasta siempre es una victoria familiar y nuestra parte favorita es probar nuevas salsas con diferentes ingredientes. Cuando encontramos Pasta Alla Norma por primera vez, sabíamos que iba a ser un éxito. A todos nos encantan las berenjenas y las salsas marinaras, ¡así que definitivamente un ganador!
Para satisfacer a toda nuestra familia, decidimos veganizar esta receta y hornear las berenjenas en lugar de freírlas y el resultado fue una deliciosa comida de pasta, que a nuestro pequeño también le encantó.
Cuando se trata de pasta, nos gusta probar diferentes tipos, pero normalmente nos quedamos con nuestra marca favorita, Pasta Garofalo. Para esta receta, probamos Spaghetti y fue perfecto. Siéntase libre de usar otro tipo de pasta como rigatoni o penne, también son excelentes opciones para este tipo de salsa.
Nuestra Pasta Vegana Alla Norma es:
- a base de plantas
- Apto para familias si dejas las hojuelas de chile fuera
- Elaborado con pocos ingredientes.
- Saludable
- Abundante
- Fácil de preparar
- rápido de hacer
Cómo preparar Pasta Vegana Alla Norma
Ingredientes
Berenjenas o Berenjenas. El ingrediente estrella de Pasta Alla Norma es la berenjena. Tradicionalmente frito, pero igualmente delicioso al horno. Para preparar las berenjenas, las cortamos en cubos y rociamos los cubos con un poco de aceite de oliva y sal. Luego transfiera la berenjena en cubos a una bandeja para hornear y déjela horneando mientras prepara el resto de los ingredientes.
Salsa marinara. Obtener tomates enlatados de buena calidad (preferiblemente tomates ciruela o San Marzano), ajo fresco y hierbas frescas para preparar una deliciosa salsa de tomate. Usamos albahaca fresca para nuestra salsa marinara, pero también puedes usar orégano. Si no tienes hierbas frescas, también puedes usar hierbas secas.
copos de levadura. Usamos copos de levadura o copos nutricionales para nuestra Pasta Vegana Alla Norma por dos razones. Primero, le da a tu comida un delicioso toque cursi manteniéndolo vegano, y segundo, agrega valor nutricional al plato. Los copos de levadura son una excelente manera de agregar vitamina b12 a sus comidas. Si desea usar queso vegano en lugar de hojuelas de levadura, nuestra marca favorita es viola.
Hojuelas de chile. Nos encanta agregar hojuelas de chile a esta receta, ya que le da un poco de calor al plato. Los guardamos para nuestro niño pequeño y los agregamos justo al final.
Método paso a paso
- Precalentar el horno a 200C o 400F. Preparar la berenjena o berenjena. Cortar las berenjenas en cubos, colocar los cubos en un bol grande y rociar con aceite de oliva y sal. Asegúrate de que todos los cubos de berenjena estén ligeramente cubiertos (no los quieres demasiado aceitosos). Coloque los cubos en una bandeja para hornear y hornee hasta que los cubos estén bien cocidos (25-30 minutos).
- Prepara la salsa marinara calentando un poco de aceite en una sartén antiadherente. Agregue el ajo finamente picado y cocine por un par de minutos. Usamos nuestro cacerola de hierro fundido para esta receta.
- Agregue los tomates enlatados y mezcle. Deje la salsa hirviendo a fuego lento durante 10 minutos y, opcionalmente, agregue un poco de azúcar o jarabe de arce si la salsa es demasiado ácida.
- Añadir la berenjena al horno y la albahaca fresca picada.
- Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y guarde un poco del agua de la pasta. Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agrega la pasta a la salsa, revuelve hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados y agrega un poco de agua de pasta para obtener una consistencia perfecta.
- Sirva con hojuelas de levadura y una pizca de hojuelas de chile.
Sugerencias para servir
En casa, nos gusta servir platos de pasta con algunas guarniciones como aceitunas verdes y negras, una ensalada fresca, pan de ajo vegano o pan crujiente, piñones o incluso salsa pesto. A continuación, puede cubrir su plato de pasta con diferentes golosinas.
Para los amantes de la comida picante, puede agregar más hojuelas de chile o aceite de chile.
Si tiene sobras, puede guardarlas en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético.
Pasta Vegana Alla Norma
Ingredientes
- 450 gramo espaguetis
- 2 cucharada aceite de oliva
- 2 berenjenas o berenjenas
- 3-4 dientes de ajo
- Un puñado de albahaca fresca
- 800 gramo tomates ciruela o san marzano enlatados
- Sal y pimienta para probar
Coberturas
- Hojuelas de chile
- copos de levadura
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200C o 400F. Preparar la berenjena o berenjena. Cortar las berenjenas en cubos, colocar los cubos en un bol grande y rociar con aceite de oliva y sal. Asegúrate de que todos los cubos de berenjena estén ligeramente cubiertos (no los quieres demasiado aceitosos).
- Coloque los cubos en una bandeja para hornear y hornee hasta que los cubos estén bien cocidos (25-30 minutos).
- Prepara la salsa marinara calentando un poco de aceite en una sartén antiadherente. Agregue el ajo finamente picado y cocine por un par de minutos.
- Agregue los tomates enlatados y mezcle. Deje la salsa hirviendo a fuego lento durante 10 minutos y, opcionalmente, agregue un poco de azúcar o jarabe de arce si la salsa es demasiado ácida.
- Añadir la berenjena al horno y la albahaca fresca picada.
- Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y guarde un poco del agua de la pasta. Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agregue la pasta a la salsa, revuelva hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados y agregue un poco de agua de pasta para obtener la consistencia perfecta.
- Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva con hojuelas de levadura y una pizca de hojuelas de chile.
Nutrición
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natalia dice
Acabo de hacer esto para el almuerzo. ¡Delicioso! Olvidé agarrar la albahaca fresca y tuve que usarla seca. La próxima vez me aseguraré de usar fresco. Me encanta una buena comida con una lista de ingredientes simples, ¡gracias!
laura dice
¡Gracias Natalia!