Pho vegano con tofu

¿Tienes ganas de sorber un gran plato caliente de fideos? ¡Nuestro Vegan Pho con tofu es definitivamente tu mejor opción! ¡Fácil de preparar, repleto de umami y absolutamente delicioso, este Pho te dejará con ganas de otro tazón!

¿Por qué te encantará esta receta?

Nos encantan los sabores auténticos.. Si nos sigues desde hace un tiempo, sabrás lo mucho que disfrutamos cocinar y comer comida al estilo asiático. Siempre intentamos que sean lo más auténticos posible utilizando ingredientes de origen vegetal.

Comida saludable. El caldo especiado combinado con fideos de arroz y hierbas frescas es la combinación perfecta para una comida saludable. que calentará tu cuerpo.

Fácil de preparar. Una vez que tenga los ingredientes correctos, que son en su mayoría especias, puede hacer Pho regularmente. Lo tenemos al menos dos veces al mes por su sencillez y sabores.

Te trae de vuelta a Vietnam. ¿Has visitado este increíble país? Si es así, este plato te llevará directamente de vuelta a Vietnam. El aroma, los sabores, la frescura y la profundidad de esta receta de Vegan Pho son como los que puedes conseguir allí.

Nuestra receta Easy Vegan Pho es:

• Sin gluten si usa tamari en lugar de salsa de soya
• una sopa de fideos
• Una receta al estilo vietnamita
• Abundante
• rico en umami
• Saludable
• Fácil de hacer

Cómo hacer Sopa Pho Vegana

Ingredientes

Fideos. Pho se sirve con Fideos de arroz Pho. Los fideos planos de arroz Pho solo deben contener harina de arroz y agua. Asegúrese de que sus fideos no tengan tapioca o ingredientes agregados para hacerlos más pegajosos. La mejor manera de cocinar los fideos es siguiendo las instrucciones del paquete y cuando estén cocidos, déjalos en agua helada para que no se sigan cocinando.

tofu. Elegimos tofu extra firme o firme como nuestra proteína principal para Vegan Pho. Para que el tofu sea más sabroso y un poco crujiente, lo freímos en una sartén con un poco de salsa de soya o tamari, sriracha y jarabe de arce antes de agregarlo a nuestra sopa de fideos.

Jengibre. Al hacer pho, debes asegurarte de obtener el jengibre correcto. El jengibre pequeño normalmente es mucho más sabroso que el jengibre más grande (chino).

Cebolla. Para esta receta, usamos cebolla blanca. Alternativamente, puede usar chalotes, cebolla verde, puerro o cebolla amarilla.

Especias. Las especias que necesitas para hacer un caldo delicioso y aromático son clavo de olor entero, semillas de cilantro o cilantro molido, pimienta negra, anís estrellado, canela en rama y hojuelas de chile. También nos gusta agregar un poco de polvo de cinco especias. Utilice especias enteras de buena calidad cuando sea posible, ya que proporcionarán un sabor más intenso. Si no desea obtener todas estas especias, ya que normalmente no las usará para cocinar, puede obtener una Paquete de condimentos de especias Pho que contiene una mezcla de especias. Otra especia que puedes agregar si tienes en casa son las semillas de hinojo.

Caldo de verduras. Para el caldo de verduras utilizamos una marca sin gluten. Para reducir la cantidad de sal en esta receta, simplemente puede usar caldo casero o agua en su lugar.

Salsa de Soya o Tamari. Antes de servir, agregamos un poco de salsa de soya o tamari (sin gluten) para agregar un poco más de sabor umami a la sopa. Alternativamente, puede agregar un poco de salsa de pescado vegana. Puedes encontrar una receta fácil de salsa de pescado vegana casera aquí, de Minimalist Baker.

Guarnación. Un pho adecuado debe servirse con muchas hojas frescas. Para nuestro Pho, nos gusta agregar algunas hojas de menta fresca, cilantro y albahaca o albahaca tailandesa. Otras excelentes opciones son las rodajas de lima y los jalapeños. Siéntase libre de agregar lechuga, espinacas, pak choi o incluso brócoli al vapor.

Método paso a paso

1. Cortar el jengibre en rodajas y la cebolla en cuartos. Coloque en una bandeja para hornear, usando una bandeja para hornear, y carbonice los ingredientes colocándolos debajo de la parrilla (asador) durante 10-15 minutos. Asegúrate de darles la vuelta cuando se hayan carbonizado por un lado. Este paso le dará a tu Pho un delicioso sabor ahumado. Si desea acelerar el tiempo de cocción, o simplemente omitir el uso del horno, puede cocinar la cebolla y el jengibre en una olla grande con aceite de coco o a fuego vivo. Asegúrate de calentar la olla a fuego medio-alto para poder quemar ligeramente los ingredientes. Antes de agregar sus especias, baje el fuego.
2. Caliente un poco de aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el jengibre asados y las especias. Revuelva durante un par de minutos para que las especias estén fragantes y tostadas.
3. Añadir el caldo de verduras y llevar a fuego lento. Dejar cocinar durante 25-30 minutos. Colocando un colador sobre otra olla grande, cuela el caldo para que las especias, el jengibre y la cebolla ya queden afuera.
4. Añadir la salsa de soja o tamari y sal al gusto. Deberá ajustar la sal según su stock.
5. Para preparar el tofu, corta un bloque de tofu en cubos. Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Fríe el tofu y cuando comience a dorarse, agrega la salsa de soja, la salsa sriracha y el jarabe de arce. Remueve durante 2 minutos y apaga el fuego. Si le gusta el tofu extra crujiente, puede freír o freír al aire la proteína.
6. Cocine los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando estén cocidos, escúrralos y déjelos remojando en agua fría para evitar que se sigan cocinando.

Todo lo que necesita hacer ahora es armar su tazón de Pho. Coloque algunos fideos en un tazón, luego agregue el caldo y sus ingredientes y guarniciones favoritos.

variaciones

Cambia la proteína de origen vegetal por tu Pho. Aunque nuestra versión vegana del tradicional Pho requiere tofu, siéntete libre de intentar preparar esta comida con otras proteínas de origen vegetal como "carne de res" vegana, "pato" o "pollo". Algunas opciones incluyen tempeh, seitán o hongos ostra. También puede intentar marinar su proteína alternativa en una mezcla de salsa de soja y ajo para obtener aún más sabor.

Hazlo más picante o suave. Nuestra receta Vegan Pho sale medio picante (amantes de la comida picante). Puede ajustar el nivel de especias agregando más hojuelas de chile o reduciendo la cantidad. Además de las hojuelas de chile, puede agregar sriracha, aceite de chile o jalapeño para darle un toque extra picante.

Cambia los ingredientes. La combinación clásica incluye ingredientes como brotes de soja, cilantro fresco y menta, pero puedes personalizar fácilmente tu pho vegano con tus verduras favoritas. Intente agregar albahaca fresca, repollo rojo en rodajas finas o incluso champiñones. No olvides la guarnición tradicional de gajos de lima.

Agregue verduras. Agregar más vegetales a su pho vegano no solo es una forma de aumentar su contenido nutricional, sino que también permite una gama más amplia de sabores y texturas. Algunas excelentes opciones son pimientos en rodajas finas, champiñones shiitake en rodajas, champiñones ostra, zanahorias, bok choy o incluso espinacas.

Sugerencias para servir

Esta receta vegetariana de Pho es un plato principal sustancioso y sustancioso. Puede servirlo con algunas guarniciones frescas y ligeras, como una ensalada, o algunas Rollos de verano.

Montaje

Nos gusta montar nuestro Tofu Vegan Pho como en un restaurante vietnamita.

Para armar su pho vegano, coloque una porción generosa de fideos en el fondo de un tazón grande y hondo. Vierta el caldo sabroso, el tofu y su elección de coberturas y guarniciones.

Las hierbas frescas, como el cilantro fresco, la albahaca o la menta, son esenciales para disfrutar de una receta de pho vegana adecuada. También puede agregar brotes de soja, jalapeños en rodajas o chiles verdes y rodajas de lima para una explosión de sabor fresco. El uso de cal es particularmente útil ya que ayuda a cortar el rico caldo y alegrar todo el plato.

Puede ajustar ligeramente la cantidad de caldo según sus preferencias, pero los fideos deben estar bien sumergidos.

Almacenar y recalentar

Para almacenar las sobras, simplemente coloque la sopa y los fideos enfriados en recipientes herméticos separados. Recomendamos almacenar el caldo y los fideos por separado para evitar que se vuelvan demasiado blandos al recalentarlos. De esta manera, puedes disfrutar de la textura perfecta cuando recalientas tu pho vegano.

Puede congelar el caldo una vez que esté listo, antes de agregar los fideos. Se mantendrá bien durante meses. Use recipientes de tamaño pequeño para congelar porciones individuales o un recipiente de mayor tamaño para congelar una porción más grande.

Preguntas frecuentes y consejos

Pho vegano con tofu

Deliciosa alternativa vegana al plato tradicional vietnamita, Pho.

4.76 desde 25 votos

Imprimir Alfiler Tasa

Platón: Plato principal

Cocina: vietnamita

Los datos enviados por el usuario se almacenan indefinidamente en la base de datos local.: pho vegano

calorías: 10 minutos minutos

Servicio: 50 minutos minutos

carbohidratos: 1 hora hora

Raciones: 4 gente

Proteína: 435kcal

Ingredientes

Ingredientes de sopa

• ▢ 1 cucharadita de aceite de coco
• ▢ 2 cebolla blanca
• ▢ 1 trozo de jengibre fresco
• ▢ 2-3 palitos de canela
• ▢ 6 anís estrellado
• ▢ ½ cucharilla hojuelas de chile ajustar por extra picante
• ▢ 1 cucharada granos de pimienta negra
• ▢ 6 clavos enteros
• ▢ 2 cucharilla cilantro
• ▢ 1 cucharilla polvo de cinco especias
• ▢ 3 cucharada salsa de soya o tamari
• ▢ 2 litro caldo casero
• ▢ 300 gramo fideos de arroz

tofu

• ▢ 400 gramo tofu firme
• ▢ 1 cucharada salsa de soja
• ▢ 1 cucharilla salsa sriracha
• ▢ 1 cucharilla miel de maple

Coberturas

• ▢ chiles verdes en rodajas finas
• ▢ Lima
• ▢ Hierbas frescas Cilantro, Albahaca y Menta

Métrico - Costumbre de EE. UU.

Elaboración paso a paso

• Cortar el jengibre en rodajas y la cebolla en cuartos. Coloque en una bandeja para hornear y carbonice ambos ingredientes colocándolos debajo de la parrilla (asador) durante 10-15 minutos. Asegúrate de darles la vuelta cuando se hayan carbonizado por un lado.
• Caliente un poco de aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el jengibre asados y las especias. Revuelva durante un par de minutos para que las especias estén fragantes y tostadas.
• Añadir el caldo de verduras y llevar a fuego lento. Dejar cocinar durante 25-30 minutos.
• Colocando un colador sobre otra olla grande, cuela el caldo para que las especias, el jengibre y la cebolla ya queden afuera.
• Añadir la salsa de soja o tamari y sal al gusto.
• Para preparar el tofu, corta un bloque de tofu en cubos. Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Añade el tofu y cuando empiece a dorarse, añade la salsa de soja, la salsa sriracha y el sirope de arce. Remueve durante 2 minutos y apaga el fuego.
• Cocine los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando estén cocidos, escúrralos y déjelos remojando en agua fría para evitar que se sigan cocinando.
• Para servir el Pho, coloque los fideos de arroz en un tazón de sopa, agregue el caldo, el tofu e inmediatamente agregue sus toppings. Servir caliente.

Boletin informativo

Únase a nuestra comunidad de amantes de la gastronomía. Recetas exclusivas a base de plantas, planes de alimentación y consejos de cocina profesional directamente en su bandeja de entrada. %enlace%

Nutrición

Grasa saturada: 435kcal | Grasa poliinsaturada: 83gramo | Grasa monosaturada: 13gramo | grasas trans: 6gramo | Colesterol: 1gramo | sodio: 3gramo | potasio: 2gramo | vitamina a: 2413miligramos | vitamina B1: 210miligramos | vitamina B2: 5gramo | vitamina B3: 8gramo | vitamina B5: 1165IU | Calcio: 6miligramos | manganeso: 202miligramos | Selenio: 3miligramos

Otras sopas de fideos al estilo asiático:

• Miso ramen picante
• Sopa tailandesa de fideos con coco
• Khao Soi vegano
• Laksa vegana