Si buscas una comida abundante y deliciosa que sea realmente fácil y rápida de preparar, ¡estas quesadillas veganas rellenas de frijoles negros, pimientos rojos y maíz dulce serán perfectas para ti!
Queso significa queso, y las quesadillas son básicamente tortillas de maíz o harina rellenas de queso. Las quesadillas se sirven calientes para que el queso se derrita y las tortillas estén crocantes.
Entonces, ¿cómo hacemos Quesadillas sin queso en casa si el ingrediente principal es el queso?
Nuestras quesadillas veganas están hechas con un relleno de frijoles negros, queso vegano y se sirven con un dip de aguacate y anacardos. Preparamos el relleno de frijol negro con una mezcla de especias que le da un sabor delicioso a nuestras quesadillas.
Esta receta se puede hacer en menos de 30 minutos y es muy sencilla de preparar. Todo lo que necesitas son algunos ingredientes y un sartén o microondas. Una gran comida para preparar para un ajetreado día de semana o una tarde de ocio.
Nuestras Quesadillas Veganas con Frijoles Negros son:
- Vegano
- Receta rápida (menos de 30 minutos)
- Sencillo de preparar
- Repleto de proteínas
- Apto para familias y niños pequeños
- Perfecto como snack, comida o cena.
- Genial para reuniones
Cómo hacer Quesadillas a base de plantas paso a paso
1. Prepara el relleno de Frijoles Negros para tus Quesadillas
Ingredientes
- Frijoles negros. Usamos frijoles negros enlatados, ya que facilita mucho todo el proceso de cocción.
- Maíz dulce. Puedes usar maíz dulce congelado o enlatado.
- Pimiento rojo. Pimiento rojo picado muy fino o cualquier otro tipo de pimiento que te guste.
- ajo y cebolla.
- Pasta de tomate. Nos gusta usar pasta de tomate para agregar sabor umami a nuestro relleno.
- Mezcla de especias. Cuando se trata de comida mexicana o Tex-Mex, la mezcla de especias juega un papel importante en los sabores finales de tu comida. Para nuestras Quesadillas utilizamos comino, pimentón dulce ahumado, orégano, azúcar, sal y pimienta. Puedes usar también un condimento para tacos o fajitas comprado en la tienda.
Método
Agregue un poco de aceite de oliva a una sartén y saltee las cebollas a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
Luego agregue el ajo, el pimiento rojo, el maíz dulce y los frijoles y cocine durante 5-6 minutos más.
Agregue la mezcla de especias, cocine por un minuto y agregue un poco de agua para desglasar la sartén. Por último, agregue la pasta de tomate, mezcle bien y cocine por unos minutos más y su relleno estará listo para usar.
2. Haz tu Quesadilla
- Coloca una tortilla en una superficie plana o plato y agrega tu queso rallado vegano favorito.
- Agregue el relleno uniformemente sobre la tortilla.
- Por qué no, agrega un poco más de queso vegano, recuerda que esto se llama Quesadilla por una buena razón.
- Agregue la segunda tortilla en la parte superior y córtela en cuatro pedazos.
3. Cocina tu Quesadilla y sirve
Una vez que sus quesadillas estén listas para usar, asegúrese de calentarlas para que el queso se derrita y la tortilla quede crocante. La mejor manera de calentar sus quesadillas es usando un sartén o una sartén. También puede usar un microondas, pero las tortillas no estarán crujientes.
El mejor queso vegetal para Quesadillas Veganas
Para esta receta usamos Nurishh Estilo Cheddar, 100% basado en plantas. Nos gusta mucho esta marca porque sabe muy bien y se derrite fácilmente.
Otra marca que solemos usar en nuestra cocina es viola. Tienen una gran selección de productos veganos también.
Para hacer las Quesadillas Veganas perfectas necesitas un queso que se derrita fácilmente. Puede comprarlo rallado ya que será más fácil agregarlo uniformemente a sus tortillas.
Si prefieres hacer algo desde cero, consulta nuestra Dip De Queso Vegano que usamos para hacer nachos o tacos cargados, o nuestros Queso Crema Vegano. Ambas son excelentes opciones para agregar a sus tortillas o como salsa para acompañar las quesadillas.
La mejor salsa para quesadillas
Las quesadillas en casa siempre se sirven con un dip casero. Nuestro plato favorito para esta comida es una salsa casera de crema agria de aguacate hecha con anacardos.
Puede hacer esta salsa muy fácilmente combinando aguacate, anacardos remojados, agua, vinagre de manzana, mostaza, jugo de lima y sal en una licuadora. Licúa todos los ingredientes hasta que tengas una consistencia suave.
como servir
- Solo como tentempié, comida rápida o cena.
- Como guarnición con una sopa. Consulta nuestra Sopa De Tomate Y Pimiento Rojo, una deliciosa opción para servir con Quesadillas.
- Servir con un delicioso dip como plato principal.
- Servir con una ensalada durante el verano para disfrutar de un almuerzo fresco y saludable.
Quesadillas Veganas con Frijoles Negros
Ingredientes
Relleno De Frijoles Negros
- 2 cucharada petróleo
- 1 cebolla cortado en cubitos
- 2 clavos de olor ajo
- 1 pimiento rojo mediano cortado en cubitos
- 1 lata de frijoles negros
- 1 taza maíz dulce congelado o de tarro
- 1 cucharada pasta de tomate
Mezcla de especias
- ½ Comino
- 1 cucharadita Pimentón Ahumado
- 1 cucharadita Azúcar
- 1 cucharadita Orégano
- ½ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Pimienta negra
Crema Agria De Aguacate
- 2 aguacates
- ¼ taza anacardos remojado
- ¼ taza agua
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- Zumo de media lima
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Relleno De Quesadillas
- Agregue un poco de aceite de oliva a una sartén y saltee las cebollas a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
- Luego agregue el ajo picado o picado fino, el pimiento rojo picado finamente, el maíz dulce y los frijoles y cocine durante 5-6 minutos más.
- Agregue la mezcla de especias, cocine por un minuto y agregue un poco de agua para desglasar la sartén. Por último, agregue la pasta de tomate, mezcle bien y cocine por unos minutos más y su relleno estará listo para usar.
Quesadilla
- Coloca una tortilla en una superficie plana o plato y agrega tu queso rallado vegano favorito.
- Agregue el relleno uniformemente a la tortilla.
- Agregue un poco más de queso vegano, recuerde que esto se llama Quesadilla por una buena razón.
- Agregue la segunda tortilla en la parte superior y córtela en cuatro pedazos.
Crema Agria De Aguacate
- Combine el aguacate, los anacardos previamente remojados, el agua, el vinagre de manzana, la mostaza, el jugo de lima y la sal en una licuadora. Licúa todos los ingredientes hasta que tengas una consistencia suave.
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