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Casa » Recetas » Aperitivos

Publicado: 14 de febrero de 2022 por Laura Arteaga

Quesadillas Veganas con Frijoles Negros

Ir a la Receta Imprimir Receta Receta de alfileres

Si buscas una comida abundante y deliciosa que sea realmente fácil y rápida de preparar, ¡estas quesadillas veganas rellenas de frijoles negros, pimientos rojos y maíz dulce serán perfectas para ti!

Quesadillas Veganas con Frijoles Negros

Queso significa queso, y las quesadillas son básicamente tortillas de maíz o harina rellenas de queso. Las quesadillas se sirven calientes para que el queso se derrita y las tortillas estén crocantes.
Entonces, ¿cómo hacemos Quesadillas sin queso en casa si el ingrediente principal es el queso?

Nuestras quesadillas veganas están hechas con un relleno de frijoles negros, queso vegano y se sirven con un dip de aguacate y anacardos. Preparamos el relleno de frijol negro con una mezcla de especias que le da un sabor delicioso a nuestras quesadillas.

Esta receta se puede hacer en menos de 30 minutos y es muy sencilla de preparar. Todo lo que necesitas son algunos ingredientes y un sartén o microondas. Una gran comida para preparar para un ajetreado día de semana o una tarde de ocio.

Pila de quesadillas

Nuestras Quesadillas Veganas con Frijoles Negros son:

  • Vegano
  • Receta rápida (menos de 30 minutos)
  • Sencillo de preparar
  • Repleto de proteínas
  • Apto para familias y niños pequeños
  • Perfecto como snack, comida o cena.
  • Genial para reuniones

Cómo hacer Quesadillas a base de plantas paso a paso

1. Prepara el relleno de Frijoles Negros para tus Quesadillas

Ingredientes

  • Frijoles negros. Usamos frijoles negros enlatados, ya que facilita mucho todo el proceso de cocción.
  • Maíz dulce. Puedes usar maíz dulce congelado o enlatado.
  • Pimiento rojo. Pimiento rojo picado muy fino o cualquier otro tipo de pimiento que te guste.
  • ajo y cebolla.
  • Pasta de tomate. Nos gusta usar pasta de tomate para agregar sabor umami a nuestro relleno.
  • Mezcla de especias. Cuando se trata de comida mexicana o Tex-Mex, la mezcla de especias juega un papel importante en los sabores finales de tu comida. Para nuestras Quesadillas utilizamos comino, pimentón dulce ahumado, orégano, azúcar, sal y pimienta. Puedes usar también un condimento para tacos o fajitas comprado en la tienda.

Método

Agregue un poco de aceite de oliva a una sartén y saltee las cebollas a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.

Luego agregue el ajo, el pimiento rojo, el maíz dulce y los frijoles y cocine durante 5-6 minutos más.

Agregue la mezcla de especias, cocine por un minuto y agregue un poco de agua para desglasar la sartén. Por último, agregue la pasta de tomate, mezcle bien y cocine por unos minutos más y su relleno estará listo para usar.

Quesadillas Veganas con Frijoles Negros

2. Haz tu Quesadilla

  1. Coloca una tortilla en una superficie plana o plato y agrega tu queso rallado vegano favorito.
  2. Agregue el relleno uniformemente sobre la tortilla.
  3. Por qué no, agrega un poco más de queso vegano, recuerda que esto se llama Quesadilla por una buena razón.
  4. Agregue la segunda tortilla en la parte superior y córtela en cuatro pedazos.
Quesadillas Veganas con Frijoles Negros

3. Cocina tu Quesadilla y sirve

Una vez que sus quesadillas estén listas para usar, asegúrese de calentarlas para que el queso se derrita y la tortilla quede crocante. La mejor manera de calentar sus quesadillas es usando un sartén o una sartén. También puede usar un microondas, pero las tortillas no estarán crujientes.

Quesadillas Veganas con Frijoles Negros

El mejor queso vegetal para Quesadillas Veganas

Para esta receta usamos Nurishh Estilo Cheddar, 100% basado en plantas. Nos gusta mucho esta marca porque sabe muy bien y se derrite fácilmente.

Otra marca que solemos usar en nuestra cocina es Violife. Tienen una gran selección de productos veganos también.

Para hacer las quesadillas veganas perfectas necesitas queso que se derrita fácilmente. Puede comprarlo rallado ya que será más fácil agregarlo uniformemente a sus tortillas.

Si prefieres hacer algo desde cero, consulta nuestra Dip De Queso Vegano que usamos para hacer nachos o tacos cargados, o nuestros Queso Crema Vegano. Ambas son excelentes opciones para agregar a sus tortillas o como salsa para acompañar las quesadillas.

Queso Vegano

La mejor salsa para quesadillas

Las quesadillas en casa siempre se sirven con un dip casero. Nuestro plato favorito para esta comida es una salsa casera de crema agria de aguacate hecha con anacardos.
Puedes hacer esta salsa muy fácilmente combinando aguacate, anacardos remojados, agua, vinagre de manzana, mostaza, jugo de lima y sal en una licuadora. Licúa todos los ingredientes hasta que tengas una consistencia suave.

Quesadillas Veganas con Frijoles Negros

como servir

  • Solo como refrigerio, almuerzo rápido o cena.
  • Como guarnición con sopa. Echa un vistazo a nuestro Sopa De Tomate Y Pimiento Rojo, una deliciosa opción para servir con Quesadillas.
  • Sirve con un delicioso dip como plato principal.
  • Servir con una ensalada durante el verano para disfrutar de un almuerzo fresco y saludable.
Quesadilla
Quesadillas Veganas con Frijoles Negros

Quesadillas Veganas con Frijoles Negros

Si está buscando una comida sustanciosa y deliciosa que sea realmente fácil y rápida de preparar, ¡estas quesadillas veganas rellenas de frijoles negros, pimientos rojos y maíz dulce serán perfectas para usted!
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Platón: Plato Fuerte, Merienda
Cocina: Mexicana, Tex-mex
Los datos enviados por el usuario se almacenan indefinidamente en la base de datos local.: Quesadillas Veganas
calorías: 5 minutos minutos
Servicio: 20 minutos minutos
carbohidratos: 25 minutos minutos
Raciones: 2 gente
Proteína: 670kcal

Ingredientes

Relleno De Frijoles Negros

  • 2 cucharada petróleo
  • 1 cebolla cortado en cubitos
  • 2 clavos de olor ajo
  • 1 pimiento rojo mediano cortado en cubitos
  • 1 lata de frijoles negros
  • 1 taza maíz dulce congelado o de tarro
  • 1 cucharada pasta de tomate

Mezcla de especias

  • ½ cucharada comino
  • 1 cucharilla pimentón ahumado
  • 1 cucharilla azúcar
  • 1 cucharilla orégano
  • ½ cucharilla Sal
  • 1 cucharilla pimienta negra

Crema Agria De Aguacate

  • 2 aguacates
  • ¼ taza anacardos remojado
  • ¼ taza agua
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • 1 cucharilla mostaza de Dijon
  • Zumo de media lima
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Relleno De Quesadillas

  • Agregue un poco de aceite de oliva a una sartén y saltee las cebollas a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
  • Luego agregue el ajo picado o picado fino, el pimiento rojo picado finamente, el maíz dulce y los frijoles y cocine durante 5-6 minutos más.
  • Agregue la mezcla de especias, cocine por un minuto y agregue un poco de agua para desglasar la sartén. Por último, agregue la pasta de tomate, mezcle bien y cocine por unos minutos más y su relleno estará listo para usar.

Quesadilla

  • Coloca una tortilla en una superficie plana o plato y agrega tu queso rallado vegano favorito.
  • Agregue el relleno uniformemente a la tortilla.
  • Agregue un poco más de queso vegano, recuerde que esto se llama Quesadilla por una buena razón.
  • Agregue la segunda tortilla en la parte superior y córtela en cuatro pedazos.

Crema Agria De Aguacate

  • Combine el aguacate, los anacardos previamente remojados, el agua, el vinagre de manzana, la mostaza, el jugo de lima y la sal en una licuadora. Licúa todos los ingredientes hasta que tengas una consistencia suave.

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Nutrición

Grasa saturada: 670kcal | Grasa poliinsaturada: 52gramo | Grasa monosaturada: 12gramo | grasas trans: 53gramo | Colesterol: 7gramo | sodio: 10gramo | potasio: 33gramo | fibras: 0.1gramo | vitamina a: 711miligramos | vitamina B1: 1662miligramos | vitamina B2: 19gramo | vitamina B3: 15gramo | vitamina B5: 2951IU | Calcio: 108miligramos | manganeso: 97miligramos | Selenio: 5miligramos
Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones! 

Más recetas de brunch:

  • Nasi Goreng vegetariano
  • Shakshuka vegano
  • Huevos Turcos (Cilbir)
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Acerca de Laura Arteaga

Soy Laura, originaria de Mallorca, España. Mi viaje culinario comenzó a los 21 años y, a pesar de mi formación en Economía, la cocina me robó el corazón. Ahora soy escritora y bloguera gastronómica a tiempo completo. Mi filosofía alimentaria es simple: "Come más comida real". A través de mis escritos y recetas, quiero inspirar a las personas a hacer la transición a un estilo de vida basado en plantas, a comer más comida vegetariana o simplemente a probar nuevas recetas en la comodidad de sus hogares.

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Comentarios

  1. Courtney R. dice

    agosto 10, 2022 a las 11:27 pm

    ¿Era 1/2 cucharadita o 1/2 cucharada de comino?

    Responder
    • laura dice

      agosto 14, 2022 a las 9:49 am

      Hola Courtney, es 1/2 cucharada, lo siento, se ha agregado ahora.

      Responder
  2. lorena dice

    agosto 15, 2023 a las 2:46 pm

    5 estrellas
    ¡Me encantó esta receta! Al principio no estaba segura de la crema, ¡pero estaba deliciosa y muy cremosa! ¡Definitivamente agregó un poco más a las quesdillas!

    Responder
    • Laura Arteaga dice

      agosto 15, 2023 a las 7:10 pm

      Gracias Lorena, me alegro que te haya gustado la receta!

      Responder

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Six Hungry Feet es un blog dedicado a recetas a base de plantas de todo el mundo. Nuestras recetas están influenciadas por nuestros viajes por Asia, nuestra infancia en España (Laura) e Irlanda (Astra) y por la paternidad, lo que nos hizo desarrollar recetas cada vez más familiares.  Más sobre nosotros →

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