Los fideos satay veganos son un excelente plato para incorporar más comidas a base de plantas en su dieta sin sacrificar el sabor o la conveniencia. ¿La mejor parte? Puedes personalizarlo a tu gusto agregando tus verduras o fuentes de proteínas favoritas..
¿Qué son los fideos satay?
Los fideos Satay son un plato popular del sudeste asiático que consiste en fideos, una salsa cremosa de maní y varias verduras. El plato se originó en Indonesia, pero se ha vuelto popular en toda la región y más allá. Los fideos satay a menudo se sirven como un plato de comida callejera y son una excelente opción para una comida rápida y sabrosa.
La salsa de maní es la estrella del plato, y es lo que le da a los fideos satay su distintivo sabor a umami. Nuestra salsa de maní casera es fácil de preparar y absolutamente deliciosa, ¡haciendo de esta comida un ganador cada vez!
Nuestro Salteado de Fideos de Cacahuete es:
- Vegano
- plato de estilo asiatico
- rico en umami
- un plato principal
- Un salteado de fideos
- Abundante
Cómo hacer los fideos satay veganos más deliciosos
Ingredientes
Salsa de maní. Este es el ingrediente clave para hacer deliciosos fideos Satay, un plato lleno de umami. Salsa tailandesa de maní. Solo necesita algunos ingredientes para hacer esta salsa de maní fácil y absolutamente deliciosa: mantequilla de maní, salsa de soya, jugo de limón, vinagre de arroz, azúcar morena o jarabe de arce, aceite de sésamo y agua. Otra opción es utilizar un salsa de maní comprada en la tienda.
Fideos. Siéntase libre de agregar cualquier tipo de fideos que le gusten o que tenga en casa. Los fideos satay se pueden hacer con una variedad de fideos, incluidos udon, fideos de arroz y fideos de huevo (vegetarianos).
Ajo y jengibre. Comenzamos nuestro salteado de fideos satay salteando ajo machacado y jengibre.
Vegetales frescos. Para hacer un salteado colorido y nutritivo, agregamos vegetales coloridos y nutritivos como zanahorias, hongos shiitake, pimientos rojos, brócoli y chalotes. Alternativamente, puede usar otras verduras como cebolla roja, repollo rojo, cebolla verde, calabacín, guisantes dulces o coliflor.
Proteína de origen vegetal. Para esta receta usamos tempeh, una gran fuente de proteína de origen vegetal que simplemente puedes saltear con un poco de salsa de soja antes de agregarla al salteado. Nuestra marca favorita para este tipo de proteína es Mimasa. Otras opciones de proteínas de origen vegetal que puedes usar para este plato son tofu extra firme, edamame, agregar más champiñones o seitán.
Aceite de sésamo. Nos gusta agregar un poco de aceite de sésamo y salsa de soya antes de servir. Puede usar aceite de sésamo tostado o aceite de sésamo con chile si desea agregar un poco de sabor a la comida.
chiles rojos Este ingrediente es opcional y más para los amantes de las especias.
Ingredientes de guarnición. Sea creativo con sus ingredientes de guarnición. Algunos favoritos son el cilantro fresco, la cebolla verde, las semillas de sésamo, el maní triturado, el aceite de chile, la salsa picante o las hojuelas de chile.
Método paso a paso
- Combina todos los ingredientes para el salsa de maní en un tazón: mantequilla de maní suave, salsa de soya, azúcar, vinagre de arroz, aceite de sésamo y jugo de lima. Agregue un poco de agua tibia y bata hasta que tenga la consistencia deseada.
- Cocine los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Recomendamos escurrir el agua cuando los fideos estén al dente para que no se cocinen demasiado al mezclarlos con el resto de ingredientes. Dejar de lado.
- Usando una sartén, agregue un poco de aceite de coco y cocine el tempeh. Nos gusta cortar el tempeh en trozos pequeños, freírlo durante un par de minutos y luego agregar un poco de salsa de soja para sazonar. Dejar de lado.
- Ahora puede usar la misma sartén para cocinar las verduras. Primero, agregue el ajo machacado y el jengibre y cocine por un par de minutos. Luego agregue el resto de las verduras cortadas en rodajas finas y cocine a fuego alto hasta que comiencen a dorarse. Desglasar la sartén con un poco de agua y seguir cocinando unos minutos más.
- Agregue los fideos cocidos, el tempeh y la salsa de maní. Revuelva bien.
- Por último, añade el aceite de sésamo y la salsa de soja, y tu guarnición favorita.
Variaciones de nuestros fideos de maní veganos fáciles
- Usa diferentes tipos de fideos.. Nos gusta usar fideos udon secos que compramos en una tienda de comestibles asiática. También puedes usar fideos de arroz, soba noOdles, fideos ramen, fideos vermicelli, fideos planos, fideos de huevo (vegetarianos) o incluso espaguetis normales.
- Haz esta receta sin gluten. Para hacer nuestros Fideos Veganos Satay sin gluten, todo lo que necesita es usar fideos sin gluten y usar tamari en lugar de salsa de soya para hacer la salsa de maní.
- Hazlo más cremoso. Para una salsa más cremosa, se puede agregar crema de coco a la salsa satay. Esta puede ser una gran opción para aquellos que prefieren una salsa más rica e indulgente.
- Cambia la proteína. El tempeh es una opción excelente y saludable para este salteado, pero puedes usar otra proteína de origen vegetal de tu elección, como tofu, edamame, champiñones o seitán.
- Fideos Satay sin maní. Si bien la mantequilla de maní es el ingrediente más común que se usa para hacer fideos satay de maní, también se pueden usar otras mantequillas de nueces. Mantequilla de almendras, mantequilla de anacardo, o la mantequilla de semilla de girasol se puede usar como sustituto de la mantequilla de maní. Esta puede ser una excelente opción para las personas alérgicas al maní.
Sugerencias para servir
Cuando se trata de servir fideos satay veganos, recomendamos adornar con cacahuetes triturados, cebolletas picadas, cilantro y semillas de sésamo. Esto agregará un toque de color y textura a su plato. Si le gusta la comida picante, asegúrese de agregar un poco de aceite de chile, hojuelas de chile o sriracha. También puede servir los fideos en un tazón para obtener un tazón acogedor de fideos cremosos.
Almacenar y recalentar
Si tiene sobras, sugerimos guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Al recalentar, agregue un chorrito de agua o caldo de verduras a los fideos para evitar que se sequen. Microondas durante 1-2 minutos o hasta que se caliente por completo.
Alternativamente, puede recalentar los fideos cremosos de maní en la estufa. Calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue los fideos y saltee durante unos minutos hasta que se caliente por completo. Si los fideos están demasiado secos, agregue un chorrito de agua o caldo de verduras.
Preguntas frecuentes y consejos
consistencia de la salsa
Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puede agregar un poco de agua para diluirla. Si desea una salsa más cremosa, puede agregar un poco de leche de coco. Si su salsa es demasiado delgada, agregue un poco de salsa de maní adicional.
Cocinar los fideos
Al cocinar los fideos, asegúrese de no cocinarlos demasiado. Una vez que estén listos, enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción y evitar que se peguen.
¿Qué verduras van bien con esta receta de fideos de maní?
Muchas verduras combinan bien con los fideos satay. Algunas opciones populares incluyen pimientos, brócoli, zanahorias, guisantes, hongos shiitake y repollo. También puede agregar algunas verduras de hoja verde como la espinaca o la col rizada para una nutrición adicional. Siéntase libre de experimentar con diferentes vegetales para encontrar su combinación favorita.
¿Puedo usar mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de maní en salsa satay?
Sí, puedes usar mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de maní en la salsa satay. La mantequilla de almendras tiene una textura y un sabor similar a la mantequilla de maní, por lo que funciona bien como sustituto. Tenga en cuenta que el sabor de la salsa será ligeramente diferente, así que ajuste la sazón al gusto.
¿Cuáles son algunas opciones de proteínas veganas para agregar a los fideos satay?
Hay muchas opciones de proteínas veganas que se pueden agregar a los fideos satay. Nos gusta el tempeh, pero algunas otras opciones populares incluyen tofu marinado, seitán y edamame. También puede agregar garbanzos asados o champiñones en rodajas para un refuerzo extra de proteínas.
Fideos satay veganos
Ingredientes
Ingredientes de la salsa de maní
- ½ taza mantequilla de maní temperatura ambiente
- ½ cucharilla azúcar morena
- 1 cucharilla salsa de soja
- 1 cucharilla aceite de sésamo
- 1 cucharilla jugo de lima
- ½ cucharilla vinagre de arroz
- ⅓ taza agua tibia
Salteado
- 200 gramo fideos
- 125 gramo tempeh
- 2 cucharada salsa de soja
- 2 dientes de ajo
- 1 pulgar-pieza jengibre
- ½ pimiento rojo
- ¼ cabeza de brócoli
- 1 zanahoria
- 5-6 setas shiitake
- 2 chalotes
- ½ Chile rojo
- aceite de sésamo
Elaboración paso a paso
- Combine todos los ingredientes para la salsa de maní en un tazón: mantequilla de maní, salsa de soya, azúcar, vinagre de arroz, aceite de sésamo y jugo de limón. Agregue un poco de agua tibia y bata hasta que tenga la consistencia deseada.
- Cocine los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Recomendamos escurrir el agua cuando los fideos estén al dente para que no se cocinen demasiado al mezclarlos con el resto de ingredientes. Dejar de lado.
- Cortar el tempeh en trozos pequeños y saltear en una sartén. Cuando empiece a dorarse, añade un poco de salsa de soja para sazonar. Dejar de lado.
- Pica finamente el ajo y el jengibre y rebana el pimiento rojo, la zanahoria, el brócoli, los chalotes y los champiñones shiitake.
- Caliente un poco de aceite en una sartén y agregue el ajo machacado y el jengibre y cocine por un par de minutos. Luego agregue el resto de las verduras y cocine a fuego alto hasta que comiencen a dorarse.
- Desglasar la sartén con un poco de agua y seguir cocinando unos minutos más.
- Agregue los fideos cocidos, el tempeh y un poco de la salsa de maní. Revuelva bien.
- Opcionalmente puedes agregar un poco de chile rojo.
- Siga agregando salsa de maní al gusto y agua si desea una textura más delgada.
- Por último, añade el aceite de sésamo y la salsa de soja, y tu guarnición favorita.
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