Nuestros rollos de salchicha veganos son una delicia deliciosa que combina un abundante relleno de champiƱones y nueces envuelto en hojaldre dorado y hojaldrado.
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ĀæQuĆ© son los rollitos de salchicha?
Los rollitos de salchicha son un refrigerio de reposterĆa salado popular, que a menudo se disfruta como aperitivo o comida para picar, originario del Reino Unido. Consisten en un relleno, elaborado tradicionalmente con embutidos a base de carne, enrollado en una masa de hojaldre.
Los rollitos de salchicha veganos se diferencian de los rollitos de salchicha normales en que son completamente de origen vegetal. En lugar de carne, los rollitos de salchicha veganos tienen rellenos elaborados con diversas verduras, frijoles, hierbas y especias, que luego se envuelven en un hojaldre vegano. Nuestros Rollitos de Salchicha estƔn elaborados con un sabroso relleno elaborado con champiƱones y nueces, la misma mezcla sabrosa que usamos para hacer nuestros Wellington vegano o asado de nuez.
Nuestros rollos de salchicha veganos son como unas botas de agua en miniatura del tamaƱo de un bocado. El proceso de cocciĆ³n es muy similar y tienen un sabor tan festivo como un Wellington adecuado.
Por quƩ te encantarƔ nuestra receta de Rollo de Salchicha Vegana:
Hemos estado cocinando y perfeccionando el relleno desde hace mucho tiempo. Al ser la misma mezcla que usamos para nuestro Nut Roast o Wellington, sabemos que el relleno es absolutamente delicioso y estĆ” lleno de umami.
Estos rollos de salchicha son una excelente adiciĆ³n a tu fiestas, eventos o comidas especiales de dĆas festivos. AdemĆ”s, son una fantĆ”stica opciĆ³n para Almuerzos empacados.
Y quien no ama hojaldre? Ā”Especialmente cuando viene lleno de una mezcla rica y abundante!
Nuestros Rollitos de Salchicha Veganos son:
- Un aperitivo o merienda
- Ideal para fiestas y eventos servidos como bocadillos.
- al horno
- Relleno de mezcla de champiƱones y frutos secos
- Sabroso
- FƔcil de preparar
- Un placer para el pĆŗblico
- familiar
CĆ³mo hacer rollitos de salchicha veganos fĆ”ciles
Ingredientes
Hongos Secos. Los champiƱones secos, partidos en trozos pequeƱos y rehidratados, le darƔn a tus rollos de salchicha un sabor mƔs profundo y rico. Usamos hongos porcini secos, pero tambiƩn puedes usar shiitake u otros hongos secos. Si no vas a aƱadir champiƱones secos, necesitarƔs aƱadir un poco de caldo de verduras (200 ml). Puedes sustituir este ingrediente por tomates secos, cortados en trozos pequeƱos.
Hongos Frescos. Son el ingrediente principal de nuestro relleno. Los champiƱones picados en trozos grandes le darƔn a los rollitos de salchicha la consistencia y el sabor adecuados. Nosotros utilizamos champiƱones cremini pero tambiƩn se pueden utilizar champiƱones blancos o champiƱones castaƱos.
Nueces y semillas. Hemos probado diferentes mezclas de nueces para cocinar el relleno y todas funcionan bien. AsĆ que te sugerimos utilizar la combinaciĆ³n que mĆ”s te guste utilizando los frutos secos y semillas que tengas en casa. Algunas sugerencias son nueces, anacardos, nueces de Brasil, almendras, pipas de girasol, pipas de calabaza, castaƱas, avellanas, etc.
Migas de pan. Puedes utilizar pan rallado comprado en la tienda o casero. Simplemente agregue pan seco (pan sobrante) en un procesador de alimentos y presione varias veces hasta obtener pan rallado fino. TambiƩn puedes utilizar pan rallado panko.
Romero. El romero fresco es una hierba muy agradable para utilizar durante el otoƱo y el invierno. Es muy sabroso, nos encanta aƱadirlo a nuestras recetas. Puedes agregar otras hierbas frescas como tomillo fresco, albahaca, orƩgano o salvia.
Salsa de soja. Nuestro relleno contiene un poco de salsa de soja oscura para darle un toque extra de sabor. Alternativamente, puedes usar vino tinto.
cebolla y ajo. Como en la mayorĆa de nuestros platos, utilizamos cebolla blanca o roja y dientes de ajo para empezar la base de este plato.
Extracto de levadura. La marmita o extracto de levadura es una sabrosa pasta para untar ampliamente utilizada en el Reino Unido. A mi marido le encanta tomarlo sobre una tostada, asĆ que siempre tenemos un frasco a mano. Agregar una cucharadita de marmite le da a los panecillos una dosis concentrada de sabor umami. Si no estĆ”s en el Reino Unido, puedes comprarlo. en lĆnea, o sustitĆŗyelo por miso, levadura nutricional o pasta de tomate.
Hojaldre. Consigue un hojaldre de origen vegetal para tus Rollitos de Salchicha Veganos. Puedes encontrarlo en los supermercados. Si compras hojaldre congelado dĆ©jalo en el frigorĆfico la noche anterior.
CĆ³mo hacer y darle forma al relleno.
- Preparar el caldo de champiƱones. partiendo los champiƱones secos en trozos pequeƱos y sumergiƩndolos en agua hirviendo durante un par de minutos. DƩjalas en remojo mientras preparas el resto de ingredientes.
- Prepara los ingredientes secos. En un procesador de alimentos agrega las nueces y tritĆŗralas pulsando hasta que tengan la consistencia deseada y reserva. Si estĆ” haciendo pan rallado casero, agregue el pan al procesador de alimentos y presione hasta obtener pan rallado fino. Combine las nueces molidas y el pan rallado en un tazĆ³n grande para mezclar.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartƩn grande a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo finamente picados. Saltear hasta que estƩ transparente y agregue los champiƱones picados y el romero. Saltear un par de minutos y apagar el fuego.
- Agrega las nueces molidas y el pan rallado y mƩzclalos.. Sazone con una pizca de sal y pimienta negra.
- Vierte la salsa de soja y aƱade el caldo de champiƱones secos., combine todos los ingredientes y deje enfriar.
- Enrolla la lĆ”mina de hojaldre con un rodillo y cĆ³rtala por la mitad a lo largo. Te recomendamos dejar enfriar la mezcla antes de darle forma. Coloca la mitad de la mezcla sobre una de las piezas de hojaldre y forma una fila larga y delgada con el relleno. (ver imagen 6 a continuaciĆ³n). Repita para la otra pieza.
CĆ³mo envolver, cortar y marcar los rollos de salchicha
- Dobla un lado de la masa sobre el otro, cubriendo el relleno, y pellizca para cerrar. AsegĆŗrate de cortar el exceso de masa.
- Para pinchar la masa nos gusta utilizar un tenedor. De esta manera, te aseguras de que no se abra mientras se hornea y le da a los rollos de salchicha un bonito patrĆ³n.
Corta los rollos de salchicha en trozos de 4 a 5 pulgadas de largo. Puedes cortarlos mĆ”s cortos o mĆ”s largos, segĆŗn tu preferencia. Para las fiestas estilo canapĆ©s, preferimos trozos mĆ”s pequeƱos, pero si los vamos a tomar como refrigerio, los hacemos mĆ”s grandes.
Coloca los rollitos de salchicha cortados en una bandeja para horno preparada con papel pergamino para evitar que se peguen.
Con una brocha para hornear, agregue un poco de la mezcla de leche y jarabe de arce, que reemplaza el huevo batido que se usa normalmente. TambiƩn puedes utilizar mantequilla vegana derretida.
Marque los rollos de salchicha de hojaldre en la parte superior para que se ventilen. Unas pequeƱas rendijas serƔn mƔs que suficientes. Luego espolvorea unas semillas de sƩsamo por encima. TambiƩn puedes usar semillas de amapola, semillas de hinojo, semillas de sƩsamo negro o incluso cualquier condimento para bagels.
HornƩelos en un horno precalentado (200C o 400F) durante unos 30 minutos o hasta que estƩn escamosos y dorados.
Variaciones de nuestros Rollitos de Salchicha
- Hazlos sin gluten. Para hacer rollitos de salchicha veganos sin gluten, la principal sustituciĆ³n que debemos considerar es utilizar un hojaldre sin gluten. Solo asegĆŗrate de revisar las etiquetas para asegurarte de que tambiĆ©n sean veganos. TambiĆ©n puedes hacerlo por tĆ mismo pastelerĆa sin gluten. Para el relleno, simplemente sustituye el pan rallado normal por pan rallado sin gluten. Puede que sea un poco complicado encontrar pan rallado sin gluten, pero normalmente tostamos unas rebanadas de pan sin gluten y las trituramos con un robot de cocina. Sustituye la salsa de soja por Tamari (salsa de soja sin gluten).
- Agrega legumbres. Incorporar legumbres como lentejas al relleno de Vegan Rolls es una idea fantĆ”stica para agregar proteĆnas y nutriciĆ³n. Por ejemplo, puedes mezclar lentejas cocidas con champiƱones para crear un plato mĆ”s contundente y abundante. Las lentejas tambiĆ©n le dan al plato una textura mĆ”s "carnosa" a los rollitos de salchicha.
- Utiliza diferentes tipos de setas.. Puedes utilizar otros champiƱones para tus rollitos de salchicha veganos, como shiitake, champiƱones portobello, champiƱones ostra o tu mezcla de champiƱones favorita. Cada hongo aporta su sabor y textura Ćŗnicos, lo que te permite personalizar y crear un plato que se adapte a tus gustos.
- Usa un relleno diferente. Nuestra combinaciĆ³n de ajo, cebolla, champiƱones y nueces es una combinaciĆ³n clĆ”sica que agrega un sabor sabroso. Pero considere probar otras combinaciones para obtener diferentes sabores. Algunas ideas son cebolla morada, remolacha y zanahoria para obtener un sabor mĆ”s dulce y terroso, o espinacas, pasta de tomate y soja, que imita el sabor de los tradicionales rollitos de salchicha.
Sugerencias para servir
Cuando se trata de rollos de salchicha veganos, son un complemento perfecto para cualquier comida o reuniĆ³n que requiera un delicioso aperitivo. Ya sea una fiesta, un menĆŗ festivo, un picnic o simplemente un almuerzo entre semana, estas delicias seguramente te impresionarĆ”n.
Una de nuestras formas favoritas de servir rollitos de salchicha veganos es como comida de fiesta. ColĆ³quelos en un plato junto con su chutney o salsa de tomate favorita para mojar. La combinaciĆ³n de hojaldre y relleno sabroso es irresistible, lo que hace que estos panecillos sean un Ć©xito garantizado entre tus amigos y familiares.
Otra gran opciĆ³n es incluir rollitos de salchicha veganos como parte de tu menĆŗ de Navidad o AcciĆ³n de Gracias. SerĆan la manera perfecta de comenzar tu cena festiva.
Almacenar y recalentar
Si quieres preparar los rollitos con antelaciĆ³n, te recomendamos conservarlos en un recipiente hermĆ©tico a temperatura ambiente hasta por 8 horas. Si quieres servirlos otro dĆa, guĆ”rdalos en el frigorĆfico hasta por 3-4 dĆas.
Recomendamos recalentarlos en el horno o en la freidora para que la masa vuelva a estar crujiente antes de servir. Evite usar el microondas, ya que empaparĆ” la masa.
Si prefieres congelarlos, asegĆŗrate de utilizar masa fresca y colĆ³calos en un recipiente o bolsa aptos para el congelador. Estos se pueden congelar hasta por 3 meses. Para recalentarlos, simplemente transfiĆ©ralos al horno directamente desde el congelador y hornee hasta que estĆ©n completamente calientes y la masa estĆ© crujiente.
Preguntas frecuentes y consejos
ĀæEl hojaldre es vegano?
La mayorĆa de las lĆ”minas de hojaldre que se compran en las tiendas son veganas. Por lo general, puedes encontrar estas lĆ”minas de hojaldre vegano en la secciĆ³n de congeladores y ocasionalmente en la secciĆ³n de refrigerados en la mayorĆa de las tiendas de comestibles. Siempre es mejor verificar los ingredientes, pero en general, encontrarĆ” que muchas marcas de hojaldre usan grasas de origen vegetal en lugar de mantequilla.
ĀæPuedo preparar estos rollos de salchicha con anticipaciĆ³n?
SĆ, puedes preparar rollos de salchicha con anticipaciĆ³n y, de hecho, es una gran idea para ahorrar tiempo el dĆa de tu evento o reuniĆ³n. Prepare el relleno y guĆ”rdelo por separado, tapado en el refrigerador hasta con un dĆa de anticipaciĆ³n.
Enrollar bien la masa antes de envolver el relleno.
Si la masa estĆ” demasiado espesa, no se cocinarĆ” correctamente. AdemĆ”s, al limar los lados, asegĆŗrate de cortar el exceso de masa.
ĀæQuĆ© puedo usar en lugar de Marmite?
Puedes usar pasta de miso, pasta de tomate o vegemite (la versiĆ³n australiana) en lugar de Marmite. La marmita o extracto de levadura es un sabroso producto para untar ampliamente utilizado en el Reino Unido, pero un poco difĆcil de encontrar si estĆ”s en otros paĆses.
ĀæPuedo sustituir los champiƱones en esta receta?
Nuestro relleno de Rollitos de Salchicha contiene champiƱones frescos y secos. Los champiƱones frescos ayudan a que el relleno adquiera una consistencia perfecta y los champiƱones secos aportan un sabor umami Ćŗnico. Si eres vegetariano, puedes agregar huevo o huevos de linaza como opciĆ³n vegana. Otra gran opciĆ³n es aƱadir lentejas marrones. Si tambiĆ©n quieres omitir los champiƱones secos, te recomendamos aƱadir un poco de caldo de verduras mezclado con 200 ml de agua.
ĀæCĆ³mo consigo esa corteza dorada y hojaldrada en mis rollos de salchicha?
Cepillar la parte superior de los rollos de salchicha con un poco de leche vegetal combinada con jarabe de arce antes de hornearlos les darĆ” ese acabado dorado y escamoso.
Rollitos de salchicha veganos
Ingredientes
- Ā½ taza hongos porcini secos
- 200 ml agua
- 2 taza nueces mixtas nuez, anacardos, nueces de brasil y almendras
- 1 Ā½ taza migas de pan
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 250 gramo champiƱones castaƱos
- Unos manantiales de romero
- 2 cucharada salsa de soja
- 1 cucharilla extracto de levadura puedes sustituir por pasta de miso
- Sal y pimienta
- 1 hoja hojaldre vegano
Lavado de huevo vegano
- 3 cucharada leche vegetal
- 1 cucharilla miel de maple
ElaboraciĆ³n paso a paso
hacer el relleno
- Prepare el caldo de champiƱones partiendo los champiƱones porcini secos en trozos pequeƱos y sumergiƩndolos en 200 ml de agua hirviendo.
- En un procesador de alimentos, agrega las nueces y tritĆŗralas pulsando hasta que tengan la consistencia deseada y reserva. Si estĆ” haciendo migas de pan caseras, agregue el pan en el procesador de alimentos y pulse hasta que tenga migas de pan finas.
- Precalentar el horno a 200C/400F.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartĆ©n. Picar finamente la cebolla y el ajo y agregar a la sartĆ©n. FreĆr hasta que estĆ© transparente y agregar los champiƱones picados y el romero finamente picado. Saltear durante un par de minutos. Apaga el fuego.
- Agregue las nueces molidas y el pan rallado y mezcle.
- Vierta la salsa de soja y el extracto de levadura. Agrega el caldo de champiƱones secos, combina todos los ingredientes hasta que se forme una masa y deja enfriar.
- Deja enfriar la mezcla antes de darle forma.
Envolver y marcar los rollitos de salchicha.
- Enrolla el hojaldre y cĆ³rtalo por la mitad, a lo largo. TendrĆ”s dos trozos de masa, para hacer dos filas diferentes de rollitos de salchicha.
- Coloca la mitad de la mezcla sobre una de las piezas de hojaldre y forma una fila larga y delgada con el relleno. Repetir para la otra pieza con el resto de la mezcla de relleno.
- Dobla un lado de la masa sobre el otro, cubriendo el relleno, y pellizca para cerrar. AsegĆŗrate de cortar el exceso de masa. Para pinchar la masa nos gusta utilizar un tenedor. De esta manera, te aseguras de que no se abra mientras se hornea y le da a los rollos de salchicha un bonito patrĆ³n.
- Corta los rollos de salchicha en trozos de 4 a 5 pulgadas de largo. DeberĆa ser alrededor de 5 o 6 rollos de salchicha por fila.
- Coloca los rollitos de salchicha cortados en una bandeja de horno preparada con papel de horno para evitar que se peguen.
- Con una brocha para hornear, agregue un poco de la mezcla de leche y jarabe de arce, que reemplaza el huevo que se usa normalmente. Marque algunas lĆneas por rollo, para ventilar. Luego espolvorea unas semillas de sĆ©samo por encima.
Hornear
- HornƩelos en un horno precalentado (200C o 400F) durante unos 30 minutos o hasta que estƩn escamosos y dorados.
Boletin informativo
NutriciĆ³n
Si probĆ³ nuestra receta, deje un comentario o etiquĆ©tenos en Instagram @Sixhungryfeet. Ā”Siempre estamos felices de ver tus creaciones!
Katy dice
Tan sorprendente y menos desafiante de lo que esperaba. La textura era tan convincente que estaba robando bocados del relleno antes de rellenarlos. Mi Ćŗnico cambio fue usar carne sin lingotes en lugar de caldo de champiƱones.
Laura Arteaga dice
Ā”Gracias Katy, realmente feliz de que los hayas disfrutado! Lo mismo aquĆ, Ā”siempre masticamos el relleno antes de rellenar los panecillos! ja ja