Name: Vegan Soda Bread
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g all purpose flour; 250 g whole wheat flour; 350 ml plant-based milk (unsweetened); 1 teaspoon baking soda; A generous pinch of salt

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Si alguna vez has estado en Irlanda, probablemente recordarás este pan ya que se sirve en la mayoría de los cafés con la clásica "Sopa del día"..

Me enamoré de Soda Bread la primera vez que vine a Irlanda con Astra. Un tazón de sopa de verduras tibia abundante con un trozo de pan de soda recién horneado, ¡mmm! Ahora, de vuelta en Irlanda durante un par de semanas, hemos estado horneando nuestro pan de soda vegano en casa y sabe igual que el normal.

El pan de soda regular está hecho con suero de leche. El suero de leche es el líquido que queda después de batir la crema para hacer mantequilla. Cuando el suero de leche se combina con bicarbonato de sodio, reacciona como un agente leudante. Nuestro Pan de Soda Vegano está elaborado con leche de origen vegetal siendo apto para personas con intolerancia a la lactosa, veganos y para aquellos que estéis intentando reducir el consumo de lácteos.

Para ayudar a que nuestro pan suba, agregamos bicarbonato de sodio y para la acidez que el suero de leche tiene naturalmente, el jugo de limón o el vinagre blanco son buenos sustitutos. No añadimos jugo de limón ni vinagre, ya que encontramos que la receta es perfecta sin este ingrediente, por lo que nuestra receta de Pan de Soda contiene solo cinco ingredientes que probablemente ya tengas en casa.

Por qué el Pan de Soda es el pan perfecto para hornear en casa.

No necesitas habilidades para hornear.. Para hacer pan de soda no es necesario tener conocimientos o habilidades previas en repostería. Si es la primera vez que haces pan en casa, esta receta es perfecta para ti. ¡Además, esta es una oportunidad increíble para que tus pequeños se involucren en la cocina!
Ingredientes simples. Nuestro pan de soda vegano está hecho con ingredientes realmente básicos que probablemente ya tengas en casa o que puedas encontrar fácilmente en tu supermercado local. Leche vegetal, harina todo uso, harina integral, bicarbonato de sodio y la sal es todo lo que necesitas para tener un delicioso pan de soda hecho en 40 minutos.
receta rapida. Para hacer este tipo de pan no es necesario amasar la masa ni dejarla levar. Una vez combinados todos los ingredientes, tendrás una masa húmeda y solo tendrás que darle forma y hornearla durante unos 30 minutos.
No se necesitan utensilios de cocina especiales.. Todo lo que necesitas es un tazón grande para mezclar y un bandeja de hornear.

Cómo hacer Pan de Soda Paso a Paso

Mezcle la harina para todo uso, la harina de trigo integral, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande para mezclar.
Agrega la leche vegetal y usa tu mano para combinar todos los ingredientes.
Sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados y hayas formado una masa con forma redonda. Asegúrate de no sobrecargar la mezcla.
Transfiera la masa a una bandeja para hornear enharinada y corte una cruz profunda en el centro.
Hornear durante unos 30 minutos y dejar enfriar por completo.

Cómo servir y conservar el pan de soda

Una vez que su pan de soda esté cocido, déjelo enfriar completamente antes de cortarlo en rebanadas. Si intenta cortar el pan mientras está caliente, será más difícil de cortar. Luego puede cortar el pan en cuartos y rebanar cada cuarto, o cortarlo por la mitad y hacer rebanadas más grandes.

La única forma que conozco de servir pan de soda es con mucha mantequilla encima. Usamos mantequilla a base de plantas, o una de nuestras mantequillas de nueces caseras, como mantequilla de anacardo, tan delicioso. Nos encanta el pan de bicarbonato de sodio cuando tomamos una sopa sustanciosa como nuestra Minestrón vegano o sopa de calabaza asada. Es un almuerzo abundante y delicioso.

Si te sobra algo, que normalmente no tenemos, guarda el pan en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 o 4 días. Puedes recalentarlo o hacer una deliciosa tostada con el pan de soda sobrante.

Cómo hacer pan de soda vegano sin gluten

Si tienes alergia al gluten, intolerancia o simplemente quieres reducir la cantidad de gluten en tu dieta, aún puedes disfrutar del tradicional pan de soda irlandés. Intentamos hacer una versión sin gluten y fue realmente bueno. Todavía prefiero el pan de soda de harina normal, pero mi cuñada, que tiene alergia al gluten, se sorprendió mucho y le encantó nuestra receta.

Para hacer nuestra receta sin gluten, sustituye la harina blanca e integral por harina sin gluten. Usamos harina leudante sin gluten para esta receta y el resto de los ingredientes se pueden mantener iguales. Si encuentra que la masa está bastante seca, agregue un poco más de leche de soya. Añadimos 50 ml extra. El tiempo de horneado será un poco más largo, así que agregue 10 minutos más al tiempo indicado en nuestra receta.

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