Los fideos borrachos tailandeses son una comida callejera común en Tailandia. Este plato es bien conocido por lo picante que es. Hacerlo en casa te da la opción de ajustar el picante y puedes estar seguro de que no contendrá salsa de pescado, como sí lo hace la receta original. Nuestros fideos borrachos veganos tailandeses caseros son una comida rápida que puede preparar en menos de 30 minutos, por lo que es un almuerzo o una cena perfectos entre semana.
Nos encanta la comida tailandesa, y este plato no es una excepción. Viajamos por Tailandia durante más de un mes y la comida es simplemente increíble. Hay tantos platos para probar. De hecho, tomamos algunas clases de cocina allí donde perfeccionamos algunos platos como nuestro curry masaman.
sobre el nombre
Diferentes teorías evolucionaron en torno a este nombre divertido. El que tiene más sentido para mí es que los hombres tailandeses suelen comer este plato después de una noche de fiesta pensando que la especia hará que la resaca desaparezca y sea bueno para la mañana.
Ingredientes principales
Salsa De Pescado Vegana. Uno de los ingredientes clave de los Thai Drunken Noodles es la salsa de pescado. Así que para sustituir la salsa de pescado usamos nuestra casera Salsa De Pescado Vegana caldo hecho simplemente con cuatro ingredientes. igual lo puedes comprar ya está hecho.
albahaca tailandesa. Necesitará albahaca tailandesa o albahaca normal para hacer fideos borrachos adecuados, ya que es un ingrediente clave. La albahaca tailandesa puede ser un poco difícil de encontrar, pero puede sustituirla por albahaca normal (que se usa para esta receta) y seguirá siendo deliciosos fideos borrachos.
Chile tailandés o chile ojo de pájaro. Por último, pero no menos importante, ¡chiles! Este plato está destinado a ser picante, y la especia proviene de los chiles. ¡Sin chiles, sin fideos borrachos! Si no eres muy aficionado a la comida picante, puedes sustituir las guindillas por hojuelas de guindilla. Hay menos picantes, pero seguirán ofreciendo el sabor característico que estamos buscando.
tofu. El tofu que nos gusta usar para este plato es el tofu fresco y firme. Lo compramos en un supermercado chino y es una pasada. Incluso si dice firme en el paquete, todavía es bastante suave y se desmorona mientras se cocina. Alternativamente, puede cocinar el tofu por separado siguiendo nuestro receta de tofu al horno.
Cómo cocinar los fideos borrachos veganos tailandeses perfectos
Si te organizas, esta comida se puede cocinar muy rápido.
- Preparar con antelación la salsa, los fideos y el caldo de shiitake. Para la salsa, mezcle la salsa de soja, el ajo, el aceite de sésamo, el ajo en polvo, el jugo de lima, el jarabe de arce y las semillas de sésamo. Deje los fideos de arroz en remojo en agua tibia siguiendo las instrucciones del paquete. Para el caldo de shiitake, agregue en una cacerola pequeña, 1 ½ taza de agua y 4-5 hongos shiitake secos. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Enjuague los fideos con agua fría cuando estén listos. Desea que los fideos estén todavía un poco masticables, ya que terminarán de cocinarse en la sartén. Para el shiitake, una vez listo el caldo, sacar los champiñones shiitake y cortarlos en rodajas para añadirlos después a la sartén.
- Caliente un poco de aceite en una sartén y agregue el jengibre, los chiles y la cebolla. Cocine por unos minutos y luego agregue el tofu y el shiitake en rodajas. Cuando el tofu comience a dorarse, vierta el caldo de shiitake en la sartén y agregue la salsa. Agregue rápidamente los fideos y la albahaca tailandesa, suba el fuego, revuelva durante 3-4 minutos y ¡sirva!
Fideos borrachos veganos tailandeses
Ingredientes
Ingredientes para la salsa
- 3 cucharada salsa de soja
- 1 ½ cucharada aceite de sésamo
- 3 dientes de ajo aplastada
- 1 cucharilla miel de maple
- ½ cucharilla polvo de ajo
- 1 cucharilla jugo de lima
- ½ cucharilla semillas de sésamo
Ingredientes para el caldo de shiitake
- 1 ½ taza agua
- 4-5 hongos shiitake secos
Ingredientes para los fideos borrachos
- 300 gramo fideos de arroz
- 1 cebolla finamente rebanado
- Jengibre de pulgar rallado o finamente picado
- 2 chiles tailandeses o chiles ojo de pájaro
- 1 bloque de tofu firme
- Un puñado de albahaca tailandesa o albahaca común
Elaboración paso a paso
- Prepare la salsa, mezclando la salsa de soya, el aceite de sésamo, el ajo, el jarabe de arce, el ajo en polvo, el jugo de limón y las semillas de sésamo.
- Deje los fideos de arroz en remojo en agua tibia siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando estén listos, enjuague los fideos con agua fría. Desea que los fideos estén todavía un poco masticables, ya que terminarán de cocinarse en la sartén.
- Para el caldo de shiitake, agregue en una cacerola pequeña, agregue 1 ½ taza de agua y 4-5 hongos shiitake secos. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Caliente un poco de aceite en una sartén y agregue el jengibre, los chiles y la cebolla. Cocine por unos minutos y luego agregue el tofu y los hongos shiitake en rodajas finas.
- Cuando el tofu empiece a dorarse, vierte el caldo de shiitake en la sartén y añade la salsa. Agregue rápidamente los fideos y la albahaca tailandesa, suba el fuego, revuelva durante 3-4 minutos, ajuste con sal y sirva.
Notas
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