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Publicado: 13 de ene de 2021 · Actualizado: 14 de marzo de 2023 · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados

Curry vegano de maní tailandés

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Nuestro curry de maní vegano de inspiración tailandesa es cremoso, rico, lleno de sabor y absolutamente delicioso.

Si ya nos conoces un poco, probablemente sepas cuánto amamos la comida asiática, especialmente la comida tailandesa. Disfrutamos haciendo nuestros curries veganos desde cero y añadiéndoles un montón de verduras frescas. Este curry de maní vegano es nuestro favorito de todos los tiempos y esperamos que también sea el tuyo.

El curry siempre es una excelente opción cuando tenemos invitados para almorzar o cenar. Puede cocinar la comida usando una olla grande y puede prepararse con anticipación. Dependiendo de las preferencias de nuestros huéspedes, elaboramos los curries tailandeses. más suave o más picante y aprovechar las verduras frescas que ya tenemos en casa.

Esta receta vegana de curry tailandés con maní también es perfecta para niños y niños pequeños. Si buscas un curry para niños, ¡este también es tu sitio! La salsa de curry es suave y el plato está repleto de verduras. Nos gusta agregar las verduras favoritas de Luca, como judías verdes, zanahorias y champiñones, para que disfrute de la comida.

Nuestro curry tailandés de maní es:

Vegano
familiar
Sin gluten si usa tamari en lugar de salsa de soya.
Templado
Fácil de hacer
Lleno de umami
Plato principal
Relleno

Cómo cocinar curry tailandés de maní

Ingredientes

tofu. Para esta receta, usamos tofu como proteína principal (además de la mantequilla de maní). El tempeh también es una excelente opción para el curry tailandés. Si desea un poco de proteína extra, agregue algunos anacardos tostados o semillas de sésamo antes de servir el plato.

Mezcla de especias. Usamos una mezcla de especias simple para marinar el tofu. Probablemente ya tengas todo en casa o los encontrarás fácilmente en tu supermercado local. Nuestra mezcla de especias contiene canela, cúrcuma, comino, cilantro en polvo, pimentón dulce y azúcar.

Salsa de soya o tamari. Se usa junto con las especias para marinar el tofu. Usamos salsa de soja ligera o Tamari para una opción sin gluten.

curry pasadomi. Hicimos una pasta de curry simple que aprendimos a hacer mientras viajábamos por Tailandia que usa ajo, cebolla, jengibre, chiles rojos y zanahoria. No agregamos los chiles si estamos cocinando para nuestro pequeño Luca. Todo se saltea ligeramente y se mezcla en una pasta. Si desea omitir esta parte, puede utilizar este pasta de curry de maní de Thai Kitchen.

Caldo de verduras o agua. Nosotros preferimos usar caldo de verduras ya que le da un sabor más intenso a la salsa de curry pero puedes usar agua o una pastilla de caldo.

Mantequilla de maní o maní triturado. Para nuestro curry de maní, puede usar maní triturado sin sal o mantequilla de maní. La forma más fácil es usar mantequilla de maní suave.

Leche de coco. Para que este curry quede cremoso, añadimos leche de coco. También puede agregar crema de anacardos o incluso crema o leche de soja.

verduras frescas. ¡Un montón de verduras frescas! Pica tantas verduras como quieras para agregarlas a tu curry de maní tailandés. Nuestras verduras favoritas para agregar a este curry de verduras son pimientos rojos, brócoli, maíz tierno, zanahoria y coliflor.

Método paso a paso

Marinar el tofu. Corta un bloque de tofu en cubos y prepara la marinada. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la canela, la cúrcuma, el comino, el cilantro en polvo, el pimentón dulce y el azúcar. Agregue la marinada al tofu y déjelo marinar mientras corta las verduras.
picar las verduras. Para nuestro curry de maní, puedes agregar cualquier verdura que te guste o que tengas en casa. Para el curry, nos gustan especialmente el brócoli, los pimientos, el maíz tierno, el calabacín o las zanahorias.
Preparar la salsa de curry. Caliente un poco de aceite en una sartén y agregue el ajo, la cebolla, los chiles rojos, el jengibre y la zanahoria finamente picados. Rehogar durante un par de minutos y transferir a una jarra grande. Añadir 500 ml de caldo de verduras, cacahuetes triturados o mantequilla de cacahuete, azúcar y salsa de soja. Licuar todos los ingredientes hasta tener una salsa tersa. Si prefiere usar una pasta comprada en la tienda, esta es la marca te recomendamos comprar.
cocinar el curry. Caliente un poco de aceite en una sartén u olla grande y agregue las verduras picadas y el tofu marinado. Cocine por un par de minutos hasta que las verduras comiencen a dorarse. Agregue la salsa de maní y la leche de coco. Llevar a fuego lento y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Ajuste con sal y pimienta y su curry estará listo para disfrutar.

Cómo servir curry vegetariano de maní

Nos gusta servir nuestro curry con arroz jazmín al lado. Si agrega más leche de coco, agua o caldo casero, el curry se puede servir como una sopa de coco e incluso como una sopa de fideos si se agregan fideos de arroz al caldo.

Para una mejor presentación, el maní triturado o el cilantro fresco picado simplemente espolvoreado por encima harán que su plato luzca como un restaurante.

Cómo hacer delicioso curry tailandés en casa

Solo comíamos curry tailandés cuando salíamos a comer, hasta que viajamos por Asia durante unos meses y nos dimos cuenta de lo fácil que era cocinar comida asiática en casa cuando tenías los ingredientes adecuados disponibles.

Tenemos algunos consejos o trucos a la hora de cocinar curry tailandés en casa:

Haz la pasta de curry desde cero. Sabemos con certeza que puedes obtener un curry tailandés usando una pasta comprada en la tienda, hemos estado allí, pero la pasta casera es otro nivel.
Usa una buena cantidad de ajo y jengibre., ambos son ingredientes esenciales en la cocina asiática.
Elige los ingredientes correctos. Si tiene una tienda asiática cercana, vaya allí para comprar una salsa de soya de buena calidad, especias de buena calidad, chiles, jengibre, galanga, hierba de limón, hojas de lima kaffir y cualquier otro ingrediente que se use comúnmente. Puedes congelar las hojas de lima kaffir, la galanga, los chiles y la hierba de limón para tenerlos la próxima vez que quieras cocinar otro curry.
Usa leche de coco de buena calidad.. A la hora de comprar leche de coco comprueba siempre el % de extracto de coco que contiene la lata. Cuanto más alto, mejor. Si estás dudando sobre qué marca comprar, ve directamente a la lata que contiene una mayor cantidad de extracto de coco.
Cocine su curry en una olla o sartén antiadherente. Usamos nuestro sartén de hierro fundido o maceta al preparar curry, ya que son perfectos para la cocción lenta.

Preguntas frecuentes y consejos

¿Se puede hacer este curry de maní con anticipación? ¡Prepare y congele la salsa de curry de maní y el día que quiera cocinar la comida simplemente agregue verduras frescas y tofu!
¿Puedo congelar las sobras? Sí, puede congelar las sobras hasta por tres meses. No recomiendo usar calabacines o papas si desea congelar su curry después.
¿Qué tipo de tofu debo usar? El tofu firme es el mejor tofu para usar en esta receta. No se romperá ni se desmoronará mientras cocina su curry.
¿Este curry es apto para niños pequeños y niños? Este curry de maní es perfecto para toda la familia. Simplemente omita los chiles de la pasta de curry y toda la familia podrá disfrutar de esta comida.
¿Este curry es sin gluten? Para hacer este curry de verduras sin gluten, deberá usar tamari en lugar de salsa de soja y asegurarse de usar caldo sin gluten.
Mi salsa salió muy aguada, ¿qué puedo hacer? Si quieres un curry más espeso, puedes añadir un poco de harina o maizena (harina de maíz diluida en agua). Otra opción es usar papa como una de las verduras, ya que absorberá parte del agua de la salsa.

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