Nasi Goreng es un arroz frito rápido y delicioso de Indonesia. Nuestra versión vegetariana de este plato indonesio se sirve con un huevo encima y algunas verduras frescas y crujientes al lado. Tradicionalmente se sirve para el desayuno, pero agregando algunas verduras más, también se convierte en un excelente almuerzo o cena.
Nunca hemos estado en Indonesia y la verdad es que desde que descubrimos el Sambal Oelek que añadimos a casi todo y recetas como este Nasi Goreng, tenemos muchas ganas de visitar el país pronto.
Lo que nos encanta de este plato es lo fácil que se combina. Necesitas un poco de arroz sobrante de la noche anterior, un par de ingredientes que quizás ya tengas en casa, un wok o una sartén. Hacerlo en casa significa que puedes adaptar el nivel de especias a tu gusto.
Nuestro Nasi Goreng Vegetariano es:
- Vegetariano
- Fácil de hacer
- Picante
- de inspiración asiática
- Un plato de desayuno (también se puede servir como cena o almuerzo)
¿Qué es Nasi Goreng?
Nasi Goreng se traduce como "arroz frito" en indonesio y malayo.
Lo que hace que este plato de arroz sea tan único son los sabores umami del Kecap Manis (Ketjap Manis), una salsa de soja dulce con una consistencia más espesa, y la pasta de gambas, que sustituimos con puré de tomate.
Este arroz frito indonesio se sirve comúnmente como desayuno utilizando el arroz sobrante de la noche anterior.
Nasi Goreng es picante ya que se cocina con chile, ajo y sambal de chalote. Algunas personas agregan estos ingredientes a la sartén finamente picados, pero nosotros preferimos hacer una pasta de chile o sambal para que los sabores se distribuyan mejor en el arroz.
Cómo hacer Nasi Goreng Vegetariano o Arroz Frito Indonesio
Ingredientes
Arroz. El arroz utilizado para hacer Kecap Manis es arroz de grano largo de Indonesia. Como no se exporta, puedes usar arroz jazmín o cualquier otro tipo de arroz de grano largo. Al hacer arroz frito, es importante usar arroz de la noche a la mañana. Dejar el arroz en el refrigerador durante la noche hace que sea mucho más fácil cocinar el arroz frito. El arroz se separará mejor y no quedará blando. Si usa arroz recién cocido, colóquelo en una bandeja para hornear y refrigere todo el tiempo que pueda antes de comenzar a cocinar el Nasi Goreng.
sambal. Sambal es una salsa o pasta de chile. Hacemos nuestro propio sambal cuando cocinamos Nasi Goreng. Usando un mortero y una maja, machacamos el chiles rojos grandes Juntos con ajo y chalotes hasta que tengamos una pasta. También se puede hacer con batidora.
Pasta de tomate. Tradicionalmente, Nasi Goreng se cocina con pasta de gambas que añade sabor umami y color rojo al plato. La pasta de tomate hace exactamente eso y mantiene la comida vegetariana.
Manis kecap. Entonces, ¿qué es Kecap Manis y dónde puedes encontrar este ingrediente? Kecap Manis es una salsa de soja dulce. Más espesa que la salsa de soya normal, casi como un jarabe, este ingrediente le da al arroz un hermoso color marrón y agrega umami al plato. Puede encontrar Kecap Manis en los supermercados asiáticos, los principales supermercados o en línea. Si desea hacer su propio Kecap Manis, consulte el blog The Daring Gourmet, que tiene una hermosa receta.
Salsa de soja. Nuestra receta de arroz frito indonesio también contiene salsa de soja normal. Aporta salinidad al plato.
Huevo. Nuestro Nasi Goreng vegetariano se sirve con un huevo frito encima. El huevo debe cocinarse a fuego fuerte para que la parte exterior quede crocante y dorada. Puedes elegir cocinar completamente la yema o dejarla un poco líquida. Para hacer Vegano Nasi Goreng, saltea el huevo y añade un poco de tofu salteado o revuelto.
pimienta blanca (Opcional). Nos encantan las especias y cuando hacemos salteados, la pimienta blanca siempre es imprescindible en casa.
Cebolletas y más chiles. Nuestro Nasi Goreng se cocina con algunas cebolletas para agregar un poco de verde al plato y algunos chiles en rodajas muy finas. ¡Nos encanta la comida picante!
Para servir. Servimos nuestro Veggie Nasi Goreng con pepino fresco, Tomates, crujiente chalotes, y algo Sambal Ölek, para un toque extra picante.
Método paso a paso
- Hacer la pasta de chile o sambal. Usando una maja y un mortero o una licuadora, combine los chiles, el ajo y los chalotes y machaque o mezcle hasta obtener una pasta suave.
- Revuelva freír la pasta de chile. Caliente un poco de aceite en un wok o sartén y saltee el sambal o la pasta con la pasta de tomate durante unos 4-5 minutos. Continúe revolviendo mientras cocina para evitar que se queme.
- agregar el arroz. Agregue el arroz de la noche a la mañana a la sartén o al wok. Mezcle bien asegurándose de que no queden grumos y que el arroz se cubra con el sambal.
- Añadir el Kecap Manis, salsa de soja, pimienta blanca, cebolla tierna en rodajas finas y chiles. Sigue removiendo durante 2-3 minutos más y retira del fuego.
Para terminar tu Nasi Goreng, freír el huevo para añadir encima del arroz y sirve con tus ingredientes favoritos.
Cómo cocinar el huevo para Nasi Goreng
El arroz frito indonesio se sirve con un huevo frito encima. El huevo se cocina a fuego alto para asegurarse de que los lados se vuelvan crujientes mientras que la yema permanece líquida.
También puedes cocinar completamente la yema. Volteando la sartén a un lado y con un cucharón o espátula de metal siga agregando el aceite caliente a la yema hasta que esté completamente cocida.
Cómo servir Nasi Goreng
Nasi Goreng normalmente se sirve como desayuno. Es un plato simple que contiene pocos ingredientes y se puede hacer rápidamente. Si desea servir esta comida como una cena o almuerzo rápido, puede agregar más verduras para que sea más completa.
Enchapando tu Nasi Goreng. Cuando viajamos por el sudeste asiático nos dimos cuenta de lo importante que es emplatar y servir un plato. No importa lo simple que sea la comida, siempre la servirán con una variedad de ingredientes que son tan importantes como el plato en sí. Nasi Goreng no es diferente. Sirve tu arroz frito con un poco de pepino en rodajas, tomate picado y chalotes crujientes para disfrutar este plato como un lugareño.
Puede agregar un poco de lima recién exprimida en la parte superior y para un poco más de picante, agregue Sambal Oelek antes de servir.
variaciones
Nuestro Nasi Goreng Vegetariano o Arroz Frito Indonesio es perfecto para un desayuno o brunch rápido y sencillo aunque puedes cambiarlo a tu gusto.
hazlo vegano. Simplemente sustituya el huevo por una proteína de origen vegetal como el tofu o el tempeh.
Añadir más verduras. Queríamos mantener nuestra receta rápida y simple, pero cuando preparamos Nasi Goreng para el almuerzo o la cena, nos encanta agregar algunas verduras como pimiento rojo, judías verdes, zanahorias o champiñones.
Preguntas frecuentes y consejos
- Para el Nasi Goreng perfecto, use arroz durante la noche. Si estás usando arroz recién cocinado, colóquelo en una bandeja para hornear y refrigere todo el tiempo que pueda antes de comenzar a cocinar el Nasi Goreng.
- ¿Qué puedo usar en lugar de Kecap Manis? Puedes preparar tu propio Kecap Manis reduciendo la salsa de soja y el azúcar moreno.
- ¿Nasi Goreng no contiene gluten? Asegúrate de usar un Kecap Manis sin gluten o hazlo tú mismo con tamari y azúcar moreno. Sustituya la salsa de soya con tamari también.
- Puedo usar arroz basmati para Nasi Goreng? ¡Por supuesto! No es de uso común pero funciona bien.
Nasi Goreng vegetariano (arroz frito indonesio)
Ingredientes
chile sambal
- 1 pimiento rojo largo
- 2 chalotes
- 2 dientes de ajo
Nasi Goreng
- chile sambal hecho previamente
- 1 cucharilla pasta de tomate
- 2 tazas arroz jazmín dejado toda la noche
- 2 cucharada Manis kecap
- 2 cucharilla salsa de soja ligera
- ½ cucharilla pimienta blanca
- 2 Cebollas de primavera
- 1 pimiento rojo largo
- 2 huevos
Sugerencias para servir
- ½ pepino pequeño
- 1 tomate
- chalotes crujientes chalotes fritos
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, haga la pasta de chile o sambal. Usando una maja y un mortero o una licuadora, combine los chiles, el ajo y los chalotes y machaque o mezcle hasta obtener una pasta suave.
- Caliente un poco de aceite de coco o vegetal en un wok o sartén y saltee el sambal o la pasta con la pasta de tomate durante unos 4-5 minutos. Continúe revolviendo mientras cocina para evitar que se queme.
- Agregue el arroz jazmín durante la noche a la sartén o al wok. Mezcle bien asegurándose de que no queden grumos y que el arroz se cubra con el sambal. Revuelva durante 2-3 minutos más.
- Agregue el Kecap Manis, la salsa de soya, la pimienta blanca, la cebolla tierna en rodajas finas y el chile fresco en rodajas finas. Sigue removiendo durante 4-5 minutos más y retira del fuego.
- Transfiera el arroz a los platos y, utilizando el mismo wok o sartén, agregue un poco de aceite y cocine los huevos a fuego alto. Asegúrese de que los lados estén crujientes y dorados mientras mantiene la yema líquida. Una vez cocido, colocar encima del arroz.
Notas
- Sirva el Nasi Goreng con pepinos picados o en rodajas, tomates y algunos chalotes crujientes.
Nutrición
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nancy dice
Nasi goreng era una de mis comidas asiáticas favoritas antes de volverme vegetariano. Estoy tan feliz de haber encontrado tu receta porque han pasado años desde que tuve esto. ¡Muchas gracias!
laura dice
¡Gracias Nancy!
Deván dice
Al vivir en los Países Bajos, Nasi goreng es bastante popular debido a la gran comunidad indonesia aquí. Me encanta este plato y creo que es genial que hayas proporcionado una opción vegetariana. Habrá que probar esto gracias!
laura dice
Gracias Devan, espero que te guste!
alyssa dice
¡Esta receta es tan sabrosa y realmente fácil de hacer! ¡Muchas gracias por compartir esta receta, las instrucciones son muy fáciles de seguir! ¡Me encantó!
laura dice
Gracias Allysa
megan dice
¡Absolutamente delicioso! ¡Esto es perfecto en todos los sentidos! Ese chile sambal que podría comer todos los días.
laura dice
Gracias Megan 🙂
Mikayla dice
Hice esto para la última mitad de mis almuerzos de la semana laboral. Tendré que hacerlo para una comida familiar ahora. El arroz jazmín es un favorito de todos los tiempos y sé que mi familia lo disfrutará tanto como yo.
laura dice
Gracias Mikayla, ¡qué buena idea traerlo al trabajo!
Verónica dice
No había oído hablar del arroz frito indonesio antes y era la primera vez que probaba kecap manis, ¡pero el plato salió realmente delicioso y todos lo disfrutaron! No puedo esperar para probar más de tus recetas.
Jacqueline Débono dice
¡Me encanta esta versión vegetariana de nasi goreng! ¡Además, el huevo encima era tan delicioso! ¡Haciéndolo de nuevo pronto!
tristina dice
A toda mi familia le encantó este Nasi Goreng vegetariano. Puede optar por hacerlo vegano la próxima vez y probar el tofu.
amy liu dong dice
Me encanta la comida indonesia, cada plato que he encontrado se ve absolutamente delicioso. Definitivamente lo haré en casa ya que este plato de arroz frito es muy tentador para mi vista.
Silvia dice
Una o dos veces al mes, mi familia y yo elegimos una receta para probar algo nuevo, así que cuando vi la tuya supimos que teníamos que prepararla. Estoy tan feliz de haber encontrado todos los ingredientes y lo disfrutamos mucho.