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Nasi Goreng es un arroz frito rápido y delicioso de Indonesia. Nuestra versión vegetariana de este plato indonesio se sirve con un huevo encima y algunas verduras frescas y crujientes al lado. Tradicionalmente se sirve para el desayuno, pero agregando algunas verduras más, también se convierte en un excelente almuerzo o cena.

Nunca hemos estado en Indonesia y la verdad es que desde que descubrimos el Sambal Oelek que añadimos a casi todo y recetas como este Nasi Goreng, tenemos muchas ganas de visitar el país pronto.

Lo que nos encanta de este plato es lo fácil que se combina. Necesitas un poco de arroz sobrante de la noche anterior, un par de ingredientes que quizás ya tengas en casa, un wok o una sartén. Hacerlo en casa significa que puedes adaptar el nivel de especias a tu gusto.

Nuestro Nasi Goreng Vegetariano es:

Vegetariano
Fácil de hacer
Picante
de inspiración asiática
Un plato de desayuno (también se puede servir como cena o almuerzo)

¿Qué es Nasi Goreng?

Nasi Goreng se traduce como "arroz frito" en indonesio y malayo.

Lo que hace que este plato de arroz sea tan único son los sabores umami del Kecap Manis (Ketjap Manis), una salsa de soja dulce con una consistencia más espesa, y la pasta de gambas, que sustituimos con puré de tomate.

Este arroz frito indonesio se sirve comúnmente como desayuno utilizando el arroz sobrante de la noche anterior.

Nasi Goreng es picante ya que se cocina con chile, ajo y sambal de chalote. Algunas personas agregan estos ingredientes a la sartén finamente picados, pero nosotros preferimos hacer una pasta de chile o sambal para que los sabores se distribuyan mejor en el arroz.

Cómo hacer Nasi Goreng Vegetariano o Arroz Frito Indonesio

Ingredientes

Arroz. El arroz utilizado para hacer Kecap Manis es arroz de grano largo de Indonesia. Como no se exporta, puedes usar arroz jazmín o cualquier otro tipo de arroz de grano largo. Al hacer arroz frito, es importante usar arroz de la noche a la mañana. Dejar el arroz en el refrigerador durante la noche hace que sea mucho más fácil cocinar el arroz frito. El arroz se separará mejor y no quedará blando. Si usa arroz recién cocido, colóquelo en una bandeja para hornear y refrigere todo el tiempo que pueda antes de comenzar a cocinar el Nasi Goreng.

sambal. Sambal es una salsa o pasta de chile. Hacemos nuestro propio sambal cuando cocinamos Nasi Goreng. Usando un mortero y una maja, machacamos el chiles rojos grandes Juntos con ajo y chalotes hasta que tengamos una pasta. También se puede hacer con batidora.

Pasta de tomate. Tradicionalmente, Nasi Goreng se cocina con pasta de gambas que añade sabor umami y color rojo al plato. La pasta de tomate hace exactamente eso y mantiene la comida vegetariana.

Manis kecap. Entonces, ¿qué es Kecap Manis y dónde puedes encontrar este ingrediente? Kecap Manis es una salsa de soja dulce. Más espesa que la salsa de soya normal, casi como un jarabe, este ingrediente le da al arroz un hermoso color marrón y agrega umami al plato. Puede encontrar Kecap Manis en los supermercados asiáticos, los principales supermercados o en línea. Si desea hacer su propio Kecap Manis, consulte el blog The Daring Gourmet, que tiene una hermosa receta.

Salsa de soja. Nuestra receta de arroz frito indonesio también contiene salsa de soja normal. Aporta salinidad al plato.

Huevo. Nuestro Nasi Goreng vegetariano se sirve con un huevo frito encima. El huevo debe cocinarse a fuego fuerte para que la parte exterior quede crocante y dorada. Puedes elegir cocinar completamente la yema o dejarla un poco líquida. Para hacer Vegano Nasi Goreng, saltea el huevo y añade un poco de tofu salteado o revuelto.

pimienta blanca (Opcional). Nos encantan las especias y cuando hacemos salteados, la pimienta blanca siempre es imprescindible en casa.

Cebolletas y más chiles. Nuestro Nasi Goreng se cocina con algunas cebolletas para agregar un poco de verde al plato y algunos chiles en rodajas muy finas. ¡Nos encanta la comida picante!

Para servir. Servimos nuestro Veggie Nasi Goreng con pepino fresco, Tomates, crujiente chalotes, y algo Sambal Ölek, para un toque extra picante.

Método paso a paso

Hacer la pasta de chile o sambal. Usando una maja y un mortero o una licuadora, combine los chiles, el ajo y los chalotes y machaque o mezcle hasta obtener una pasta suave.
Revuelva freír la pasta de chile. Caliente un poco de aceite en un wok o sartén y saltee el sambal o la pasta con la pasta de tomate durante unos 4-5 minutos. Continúe revolviendo mientras cocina para evitar que se queme.
agregar el arroz. Agregue el arroz de la noche a la mañana a la sartén o al wok. Mezcle bien asegurándose de que no queden grumos y que el arroz se cubra con el sambal.
Añadir el Kecap Manis, salsa de soja, pimienta blanca, cebolla tierna en rodajas finas y chiles. Sigue removiendo durante 2-3 minutos más y retira del fuego.

Para terminar tu Nasi Goreng, freír el huevo para añadir encima del arroz y sirve con tus ingredientes favoritos.

Cómo cocinar el huevo para Nasi Goreng

El arroz frito indonesio se sirve con un huevo frito encima. El huevo se cocina a fuego alto para asegurarse de que los lados se vuelvan crujientes mientras que la yema permanece líquida.

También puedes cocinar completamente la yema. Volteando la sartén a un lado y con un cucharón o espátula de metal siga agregando el aceite caliente a la yema hasta que esté completamente cocida.

Cómo servir Nasi Goreng

Nasi Goreng normalmente se sirve como desayuno. Es un plato simple que contiene pocos ingredientes y se puede hacer rápidamente. Si desea servir esta comida como una cena o almuerzo rápido, puede agregar más verduras para que sea más completa.

Enchapando tu Nasi Goreng. Cuando viajamos por el sudeste asiático nos dimos cuenta de lo importante que es emplatar y servir un plato. No importa lo simple que sea la comida, siempre la servirán con una variedad de ingredientes que son tan importantes como el plato en sí. Nasi Goreng no es diferente. Sirve tu arroz frito con un poco de pepino en rodajas, tomate picado y chalotes crujientes para disfrutar este plato como un lugareño.

Puede agregar un poco de lima recién exprimida en la parte superior y para un poco más de picante, agregue Sambal Oelek antes de servir.

variaciones

Nuestro Nasi Goreng Vegetariano o Arroz Frito Indonesio es perfecto para un desayuno o brunch rápido y sencillo aunque puedes cambiarlo a tu gusto.

hazlo vegano. Simplemente sustituya el huevo por una proteína de origen vegetal como el tofu, algunos camarones veganos, o tempeh.

Añadir más verduras. Queríamos mantener nuestra receta rápida y simple, pero cuando preparamos Nasi Goreng para el almuerzo o la cena, nos encanta agregar algunas verduras como pimiento rojo, judías verdes, zanahorias o champiñones.

Preguntas frecuentes y consejos

Para el Nasi Goreng perfecto, use arroz durante la noche. Si estás usando arroz recién cocinado, colóquelo en una bandeja para hornear y refrigere todo el tiempo que pueda antes de comenzar a cocinar el Nasi Goreng.
¿Qué puedo usar en lugar de Kecap Manis? Puedes preparar tu propio Kecap Manis reduciendo la salsa de soja y el azúcar moreno.
¿Nasi Goreng no contiene gluten? Asegúrate de usar un Kecap Manis sin gluten o hazlo tú mismo con tamari y azúcar moreno. Sustituya la salsa de soya con tamari también.
Puedo usar arroz basmati para Nasi Goreng? ¡Por supuesto! No es de uso común pero funciona bien.

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