Pad Thai vegano con tofu

¡Hacer un delicioso Pad Thai en casa nunca fue tan fácil! Una vez que tenga los ingredientes correctos y vea lo delicioso que puede saber un Pad Thai casero, no obtendrá más comida para llevar. Esta receta es nuestra versión vegana del Pad Thai tradicional, hecha con tofu, verduras frescas y una deliciosa salsa Pad Thai.

¿Qué es el Pad Thai?

Pad Thai es un plato estilo comida callejera que se sirve en todas partes en Tailandia y en todo el mundo. Este plato de fideos salteados es simple pero lleno de sabor umami. Fideos de arroz salteados combinados con verduras salteadas finamente picadas, una salsa sabrosa y proteína frita, y finalmente servido con un puñado de maní crujiente y cilantro fresco.

Un auténtico Pad Thai debe tener el equilibrio adecuado de sabores: dulce, ácido, salado y ácido. Tradicionalmente, la salsa Pad Thai se elabora con salsa de pescado, tamarindo, azúcar de palma, lima fresca y salsa de soja. Para nuestro Pad Thai Vegano, utilizamos un salsa de pescado vegana casera, concentrado de tamarindo, salsa de soja, lima fresca y azúcar panela. Con estos cinco ingredientes tendrás la salsa Pad Thai vegana perfecta.

Nuestra receta de Tofu Pad Thai es:

• Vegano
• un plato de fideos
• Se puede hacer sin gluten si se usa tamari en lugar de salsa de soya
• Comida rapida
• Lleno de umami
• Plato de inspiración tailandesa
• Ligeramente picante

Cómo "veganizar" el Pad Thai

Todo lo que necesitas para hacer una receta de Pad Thai vegetariana o vegana es sustituir la salsa de pescado y agregar tu proteína vegetal favorita. Para hacer nuestro Pad Thai Vegano con Tofu sustituimos dos ingredientes principales:

Salsa De Pescado Vegana

desarrollamos un Salsa De Pescado Vegana receta para que puedas cocinar en casa tus recetas asiáticas favoritas. Esta salsa es muy fácil de hacer con tan solo cuatro ingredientes y puede durar unas semanas en la nevera, así que puedes usarla para otros platos si te sobra algo como este. Fideos borrachos veganos.

Si quieres hacer esta receta rápida y saltarte este paso, simplemente usa salsa de soya y si tienes Kombu en casa, mientras remojas los fideos de arroz, agrega una lámina de Kombu para crear ese sabor a "pescado".

Otra opción es comprar Salsa de Pescado Vegana ya hecha. Este es el salsa de pescado podemos recomendar conseguir.

Proteína de origen vegetal

Si pide un Pad Thai vegano o vegetariano en Tailandia o en restaurantes tailandeses locales, normalmente lo servirán con tofu frito. El tofu es la proteína de origen vegetal perfecta para usar al hacer Pad Thai.

El tofu es un ingrediente tan fácil de cocinar. Hemos intentado cocinar esta proteína de diferentes formas y nuestra forma favorita sigue siendo freír el tofu en una sartén con un poco de aceite vegetal o de sésamo. Freír el tofu en una sartén a temperatura media-baja mientras sigues girando los trozos de tofu para cocinar cada lado es una manera perfecta, en nuestra opinión, de cocinarlo.

Se vuelve dorado y crujiente por fuera y húmedo y esponjoso por dentro. Puede tomar un poco más de tiempo que hornearlo o freírlo, pero definitivamente vale la pena.

Otra hermosa opción es agregar Camarones Veganos. Esta receta es simple y puedes disfrutar de un pad thai de mariscos sin los verdaderos camarones.

Si desea que su Pad Thai sea vegetariano, puede agregar huevo, como lo exige la receta tradicional de Pad Thai.

Cómo hacer Pad Thai vegano con tofu

Salsa Pad Thai a base de plantas

Para hacer una salsa Pad Thai repleta de umami, deberá combinar los siguientes ingredientes:

concentrado de tamarindo. Este puede ser el único ingrediente que no podrá encontrar en su supermercado local (dependiendo de dónde viva, por supuesto). Encontramos nuestra pasta de tamarindo en un mercado asiático local o en línea. Hemos probado a cocinar Pad Thai sin tamarindo, cambiándolo por vinagre de arroz. Es bueno pero no tiene el sabor auténtico, la pasta de tamarindo es un ingrediente clave para hacer fideos Pad Thai. También puedes encontrar Tamarind como un bloque, pero necesita un poco de preparación. Puedes aprender a hacerlo mirando este útil video de Yeung Man Cooking.

salsa de pescado vegana. Haz tu propia salsa de pescado vegana siguiendo nuestra sencilla receta de cuatro ingredientes: salsa de soja, shiitake seco, pasta de miso y kombu. Si quieres saltarte esta parte, puedes sustituir la cantidad de salsa de pescado por salsa de soja o comprar una ya hecha. salsa de pescado.

Salsa de soja. Usamos salsa de soja ligera para unir la salsa. Puedes usar tamari para mantener la receta sin gluten. Añadir un poco de salsa de soja oscura le dará a tu Pad Thai un color y un sabor más intensos.

Edulcorante. El Pad Thai perfecto es ligeramente dulce. Los restaurantes en Europa tienden a agregar demasiada azúcar al preparar este plato, ya que agrega sabor, pero nuestra receta requiere solo una pequeña cantidad de azúcar panela y tiene un sabor delicioso. Alternativamente, puede usar azúcar moreno, aminoácidos de coco o jarabe de arce.

Jugo de lima. Este último ingrediente le dará un sabor picante a la salsa. También puedes usar jugo de limón, pero para hacer un pad Thai adecuado, ¡es mejor que consigas limas!

Ingredientes del salteado Pad Thai

Fideos Pad Thai. Los fideos Pad Thai son fideos de arroz planos. Puedes usar marrón o fideos de arroz blanco.

Verduras. Agrega tus vegetales favoritos a tu Pad Thai. Nos encanta agregar chalotes, zanahorias, brócoli y cebolla verde. Las cebolletas chinas son uno de los ingredientes principales del Pad Thai, pero no siempre son fáciles de encontrar, por eso cocinamos nuestro plato con cebollas verdes. También puede agregar pimiento, hongos shiitake, calabacín, bok choy, etc.

Brotes de soja. Puedes agregarlos mientras cocinas o antes de servir. Si los agrega crudos, agregan un toque crujiente adicional al plato.

tofu. El tofu firme es el que usamos para hacer Pad Thai. Puedes comprar tofu fresco o tofu frito.

Cacahuetes molidos. ¡Tu Pad Thai no estará completo sin los cacahuetes triturados! Si no tiene maní, puede agregar un poco de salsa de maní mientras prepara la salsa pad thai.

Cilantro fresco. Totalmente opcional, pero nos gusta agregar cilantro fresco picado antes de servir nuestro plato.

Salsa Pad Thai. Tendrá una deliciosa salsa Pad Thai combinando los ingredientes enumerados anteriormente o en la tarjeta de recetas.

Método paso a paso

1. Prepara tus ingredientes con anticipación

Al hacer esta receta de pad thai, nos gusta preparar todos los ingredientes antes de comenzar la parte de cocción, ya que una vez que la sartén o el wok estén calientes, ¡las cosas sucederán rápido!

1. Cocina tu tofu. Usamos tofu firme cuando hacemos Pad Thai. Fríe el tofu a una temperatura media-baja mientras sigues girando los trozos de tofu para cocinar cada lado hasta que estén dorados. Puede tomar un poco más de tiempo que hornearlo o freírlo, pero definitivamente vale la pena. Retira el tofu de la sartén y resérvalo para más tarde.
2. Remoja los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Puedes usar fideos de arroz blanco o integral. Recomendamos seguir removiendo los fideos mientras se remojan para que no se peguen. Escurra los fideos cuando estén listos y guárdelos a un lado.
3. Prepare la salsa Pad Thai combinando la pasta de tamarindo, la salsa de pescado vegana, la salsa de soya, el azúcar panela y el jugo de lima en un tazón pequeño.
4. Prepara todos los ingredientes para el sofrito: corta la zanahoria en rodajas finas, corta el brócoli en floretes, corta en rodajas finas la chalota y las cebollas verdes o cebollino chino, pica el cilantro y tritura los cacahuetes.

2. Método de cocción

1. Encienda el fuego a fuego medio-alto y agregue las chalotas en rodajas finas. Saltee durante 3-4 minutos.
2. Agregue las zanahorias, el brócoli y las cebollas verdes. Saltear durante unos minutos. Si usa cebolletas chinas, puede agregarlas un poco más tarde.
3. Agregue los fideos, la salsa pad thai, los brotes de soja y el tofu. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén combinados y los fideos se hayan ablandado y la salsa se haya reducido.
4. El paso final, servir y agregar cilantro fresco picado y maní triturado. Puedes añadir en este punto las hojuelas de guindilla y un chorrito de lima.

Sugerencias para servir

Disfrutamos nuestro Pad Thai agregando algunas hojuelas de chile o salsa de chile, cacahuates triturados, un chorrito de lima o gajos de lima y cilantro fresco picado justo antes de servir. Puede agregar otras hierbas frescas como la albahaca tailandesa.

Pad Thai normalmente se sirve como plato principal, ya que llena bastante.

Puede guardar las sobras en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puede volverse un poco seco, por lo que puede guardar un poco de la salsa pad thai en un frasco pequeño para las sobras.

Preguntas frecuentes y consejos

• ¿Los fideos de arroz son veganos? Sí, los fideos de arroz están hechos con harina de arroz que no contiene ingredientes no vegetales.
• ¿Qué puedo usar en lugar de salsa de pescado vegana? Puedes usar salsa de soya y si tienes Kombu en casa mientras remojas los fideos de arroz, agrega una lámina de Kombu para crear ese sabor a "pescado".
• ¿Cómo puedo evitar que los fideos se peguen? Recomendamos seguir removiendo los fideos mientras se remojan para que no se peguen.

Si probaste nuestra receta, déjanos un comentario o etiquétanos en Instagram. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones!

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