Tikka Masala es un plato del sur de Asia que se ha convertido en uno de los platos más populares en el Reino Unido y en todo el mundo. Generalmente, se sirve con pollo, pero nuestra receta está hecha con una coliflor entera asada..
Nunca hemos probado la versión con carne, pero estamos enamorados de nuestra Tikka Masala vegana de coliflor asada entera, ¡y estamos seguros de que a ti también te encantará!
La coliflor es probablemente una de las verduras más versátiles. Puedes cocinar casi cualquier cosa con coliflor y tendrá un sabor increíble. Desde un Coliflor naranja al estilo asiático a esta coliflor asada entera Tikka Masala. Nuestra receta es Vegana y Sin Gluten.
Para esta receta, marinamos la coliflor con diferentes especias y yogur vegetal antes de asarla en el horno durante 40 minutos. Mientras se asa la coliflor, preparamos la deliciosa salsa tikka masala en la que se servirá la coliflor. Hacemos un tikka masala con una combinación de diferentes especias, cebolla fresca, ajo y jengibre y crema de anacardos hecha con anacardos remojados.
Nuestro tikka masala de coliflor asada entera es muy sencillo de preparar una vez que tienes todas las especias. Si te gusta cocinar comida asiática en casa, probablemente ya las tengas todas. Otra opción es conseguir un Mezcla de especias Tikka Masala así que no necesitarás comprar todas las especias por separado.
Coliflor Asada Entera Tikka Masala Paso a Paso
Cómo marinar y asar una coliflor entera
Para preparar esta receta, elige una coliflor fresca y de buen aspecto. Dependiendo de las personas para las que vayas a cocinar, adapta el tamaño de la coliflor. Nuestra receta está hecha con una coliflor de tamaño mediano y sirve de 4 a 5 personas.
Retire las hojas del tallo, cocine al vapor la coliflor durante 10 minutos y colóquela en una bandeja para hornear. Precalentar el horno a 200C.
Para preparar la marinada, mezcle en un bol aparte el garam masala, la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro, la sal, el aceite y el yogur vegetal. Omita el chile en polvo para una marinada no picante. Combina todos los ingredientes hasta que tengas una masa uniforme. Con las manos, cubra la cabeza de coliflor con la mezcla asegurándose de que toda la superficie de la coliflor esté bien cubierta.
Hornee la coliflor durante unos 40 minutos a 200C o 400F. Sabrás que tu coliflor está lista cuando puedas pasar fácilmente un tenedor.
Cómo hacer la salsa tikka masala
Mientras se cocina la coliflor, puedes preparar el delicioso Tikka Masala. Primero, remoje los anacardos en agua caliente, ya que deben estar en remojo durante al menos 20 minutos.
Usando un exprimidor de ajo y jengibre, prensa algunos dientes de ajo y jengibre. Luego, picar finamente un poco de cebolla.
Caliente un poco de aceite de coco o aceite vegetal en una sartén, para esta receta usamos nuestro sartén de hierro fundido. Agrega la cebolla y cuando comience a ablandarse, agrega el ajo prensado y el jengibre. Remueve durante un par de minutos y añade la mezcla de especias.
La mezcla de especias que usamos para hacer Tikka Masala es una combinación de garam masala, comino, cilantro, cúrcuma, pimentón ahumado, cardamomo y pimienta negra.
Cocine sus especias durante al menos un minuto hasta que estén fragantes. Agregue los tomates frescos picados y fríalos por un par de minutos.
Cuando los anacardos estén listos, escurra el agua y enjuáguelos con agua fría. Transfiera los anacardos a una jarra de licuadora y agregue agua. Usando una batidora de mano, mezcle hasta que los anacardos estén totalmente mezclados y tenga una salsa suave.
Agrega la crema de anacardos a la sartén con el resto de los ingredientes, remueve y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Transfiere la salsa a la jarra de una batidora y licúa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. ¡Tu salsa Tikka Masala ya está lista para servir!
Sugerencias para servir
Para servir nuestra Coliflor Asada Entera Tikka Masala, recomendamos usar un tazón grande para servir. Coloca la coliflor en el centro y agrega la rica salsa Tikka Masala cubriendo el fondo del bowl. Moler algunos pistachos y espolvorearlos por encima. Justo antes de servir, corta la coliflor en 4-5 rebanadas dependiendo de las porciones que quieras servir.
Nuestra forma favorita de servir este plato es con arroz basmati al vapor. También puede servir esta coliflor asada entera Tikka Masala con pan naan o papadums.
Este platillo es perfecto para cenas familiares ya que la presentación es hermosa, es fácil de servir y simplemente sabe delicioso. ¡Tus invitados no se sentirán decepcionados! Cuando planeamos hacer la cena para más de 4 personas, la servimos junto con otro curry indio como nuestro Palak Paneer vegano o nuestro Chana Masala. Ambos combinan a la perfección con este Tikka Masala.
Cómo hacer esta coliflor asada entera Tikka Masala sin nueces
Usamos crema de anacardos para nuestra receta, pero sabemos que las nueces representan un problema de alérgenos para muchas personas.
Para hacer esta receta sin nueces, sustituya la crema de marañón por leche de coco. La leche de coco es cremosa y tiene un sabor a nuez también. Lo usamos en muchas de nuestras recetas y también funciona muy bien al hacer esta salsa.
Coliflor asada entera Tikka Masala
Ingredientes
Ingredientes de la cabeza de coliflor
- 1 cabeza de coliflor
- 2 cucharilla mezcla de especias
- ½ cucharilla cúrcuma
- 1 cucharilla chile en polvo
- 1 cucharilla cilantro
- ½ cucharilla sal
- 1 cucharilla aceite de coco
- 3 cucharada yogur a base de plantas
Ingredientes de tikka masala
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
- 2 cucharilla mezcla de especias
- 1 cucharilla comino
- 1 cucharilla cilantro
- ½ cucharilla cúrcuma
- 1 cucharilla pimentón ahumado
- ½ pimienta negra
- Semillas de 4 vainas de cardamomo
- 2 Tomates
- 1 taza anacardos
- 1 taza agua
Elaboración paso a paso
- Retire las hojas del tallo y cocine al vapor la coliflor durante 10 minutos. Coloque la coliflor en una bandeja para hornear. Precalentar el horno a 200C.
- Para preparar la marinada, mezcle en un bol aparte el garam masala, la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro, la sal, el aceite y el yogur vegetal. Combina todos los ingredientes hasta que tengas una masa uniforme. Con las manos, cubra la cabeza de coliflor con la mezcla asegurándose de que toda la superficie de la coliflor esté bien cubierta.
- Hornee la coliflor durante unos 40 minutos a 200C o 400F. Sabrás que tu coliflor está lista cuando puedas pasar fácilmente un tenedor.
- Mientras se cocina la coliflor, puedes preparar el Tikka Masala. Primero, remoje los anacardos en agua caliente, ya que deben estar en remojo durante al menos 20 minutos.
- Picar finamente o prensar el ajo y el jengibre y picar finamente la cebolla.
- Caliente un poco de aceite de coco o aceite vegetal en una sartén. Añade la cebolla y cuando empiece a ablandarse, añade el ajo y el jengibre. Remueve durante un par de minutos y añade las especias.
- Cocine las especias durante al menos un minuto hasta que estén fragantes. Picar los tomates, añadirlos a la sartén y sofreír durante un par de minutos.
- Cuando los anacardos estén listos, escurra el agua y enjuáguelos con agua fría. Transfiera los anacardos a una jarra de licuadora y agregue agua. Usando una batidora de mano, mezcle hasta que los anacardos estén totalmente mezclados y tenga una salsa suave.
- Agrega la crema de anacardos a la sartén con el resto de los ingredientes, remueve y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
- Transfiere la salsa a la jarra de una batidora y licúa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave.
- Coloque la coliflor asada en un tazón grande para servir y agregue la salsa hasta cubrir el fondo del tazón. Agregue más salsa en la parte superior antes de servir.
Nutrición
| Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones! |
Español
Deja una respuesta