Vegetarian Pad Thai with Tofu

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Pad Thai vegetariano con tofu

Una vez que aprenda lo fácil que es cocinar pad Thai en casa, ¡lo hará semanalmente!

Tiempo de preparacion20 min

tiempo de coccion20 min

tiempo total40 min

Platón: Plato principal

Cocina: tailandés

Palabra clave: Pad Thai vegano

Raciones: gente

calorias: 650kcal

Prepara la Salsa Pad Thai combinando la pasta de tamarindo, la salsa vegana de pescado, la salsa de soya, el azúcar panela y el jugo de limón.
Fríe el tofu a una temperatura media-baja mientras sigues girando los trozos de tofu para cocinar cada lado hasta que estén dorados. Puede tomar un poco más de tiempo que hornearlo o freírlo, pero definitivamente vale la pena. Retirar el tofu de la sartén y reservar para más tarde.
Remoja los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Sigue removiendo los fideos mientras se remojan (no debería tomar más de 4-5 minutos) para que no se peguen.
Prepara todos los ingredientes para el salteado: corta la zanahoria en rodajas finas, corta el brócoli en floretes, corta en rodajas finas la chalota y las cebollas verdes o cebollino chino, pica el cilantro y tritura los cacahuetes.
Encienda el fuego a fuego medio-alto y agregue las chalotas en rodajas finas. Saltee durante 3-4 minutos.
Agregue las zanahorias, el brócoli y las cebollas verdes. Saltear durante unos minutos. Si está usando cebolletas chinas, puede agregarlas un poco más tarde.
Agregue los fideos, la salsa pad thai, los brotes de soja y el tofu. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén combinados y los fideos se hayan ablandado y la salsa se haya reducido.
Sirva y agregue cilantro fresco picado y maní triturado. Puedes agregar en este punto hojuelas de chile y un chorrito de lima.