Huevos Turcos (Cilbir)
Fácil de preparar y deliciosa idea de brunch o desayuno. Los huevos turcos o Cilbir son la manera perfecta de comenzar el día.
Raciones: 2 gente
calorias: 133kcal
Ingredientes
- 1 taza yogur griego
- Pocas hojas de eneldo fresco
- 8-10 hojas de menta
- ½ diente de ajo
- 2 huevos
- 1 cucharada vinagre
- 55 gramo manteca
- 1 cucharilla hojuelas de chile
- ½ cucharilla pimentón ahumado
- Sal y pimienta probar
elaboracion paso a paso
- Picar finamente el eneldo y la menta, machacar o rallar el diente de ajo y combinar los ingredientes con el yogur griego. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
- Llene una olla profunda con agua y llévela a ebullición. Agregue 1 cucharada de vinagre y cree un vórtice. Rompa el huevo y agréguelo al centro del vórtice. Cocine durante tres minutos para obtener el huevo perfecto con una yema líquida. Retire el huevo con una espumadera y déjelo a un lado mientras cocina el siguiente huevo.
- Usando una sartén, derrita la mantequilla. Cuando la mantequilla comience a burbujear agregar las especias. Revuelva hasta que esté bien combinado y la salsa estará lista para servir.
- Transfiera el yogur griego al tazón para servir. Coloque los huevos encima y vierta la salsa de chile. Espolvorea un poco de eneldo y menta extra por encima.
Notas
- El ajo puede dominar al resto de los ingredientes, por lo que sugerimos agregar solo ¼ o ½ diente de ajo y ajustar más tarde al gusto. Usamos un microplano para rallar el ajo para que se incorpore fácilmente con el resto de ingredientes.
- No agregue sal al agua ya que ayudará a separar la parte blanca del huevo y siempre trate de usar huevos frescos.
Nutrición
calorias: 133kcal | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 16gramo | Grasa: 5gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa transgénica: 1gramo | Colesterol: 169miligramos | sodio: 117miligramos | potasio: 259miligramos | fibra: 1gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 961IU | Vitamina C: 2miligramos | Calcio: 151miligramos | Hierro: 1miligramos