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Vegan Irish Stew with Guinness
Imprimir Receta Receta de alfileres
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Estofado irlandés vegano con Guinness

Este estofado sustancioso es nuestra alternativa vegana al estofado tradicional irlandés de ternera o cordero y Guinness.
Tiempo de preparacion10 min
tiempo de coccion40 min
tiempo total50 min
Platón: Plato principal
Cocina: irlandesa
Palabra clave: Estofado irlandés vegano con Guinness
Raciones: 4 gente
calorias: 120kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada mantequilla vegana
  • 2 Puerro
  • 1 cebolla amarilla
  • 3 tallos de apio
  • 2-3 zanahorias
  • 320 gramo proteína vegana
  • 1 ½ cucharada harina
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 2-3 tallos de tomillo fresco
  • 1 tallo de romero fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ½ taza Guinness en lata
  • 2 ½ tazas caldo de verduras
  • 1 cucharilla panela de azucar

elaboracion paso a paso

  • Agregue un poco de mantequilla vegana o aceite vegetal en un olla de hierro fundido a temperatura de calor medio-alto.
  • Agregue la cebolla finamente picada y cocine durante 5-6 minutos hasta que comiencen a dorarse. Luego agregue el resto de las verduras picadas en trozos grandes, revuelva y siga cocinando durante 6-7 minutos más, hasta que comiencen a caramelizarse.
  • Para asegurarte de que las verduras no se quemen, sigue revolviendo mientras cocinas. Agregue la proteína vegana, las hierbas, revuelva y cocine por unos minutos.
  • Agregue la pasta de tomate y la harina y revuelva para combinar todos los ingredientes.
  • Agrega la Guinness y el caldo de verduras. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes y con una cuchara de madera raspa el fondo para asegurarte de que todo el dulzor de las verduras caramelizadas se incorpore al caldo.
  • Llevar a fuego lento, agregar el azúcar panela o endulzante y cocinar por una hora con la tapa puesta. Revuelva cada 10-15 minutos.

Notas

  • Servir con pan y/o puré de patatas

Nutrición

calorias: 120kcal | Carbohidratos: 18gramo | Proteína: 2gramo | Grasa: 3gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa polinsaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 1gramo | Grasa transgénica: 1gramo | sodio: 644miligramos | potasio: 233miligramos | fibra: 2gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 6325IU | Vitamina C: 10miligramos | Calcio: 47miligramos | Hierro: 1miligramos