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Vegan Banh Mi
Imprimir Receta Receta de alfileres
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Vegano Banh Mi

Nuestro Vegan Banh Mi está hecho con tofu marinado y asado, zanahorias en escabeche rápido, pepinos frescos, cilantro y menta frescos, chiles frescos, mayonesa vegana de sriracha y nuestro toque especial... ¡mango!
Tiempo de preparacion35 min
tiempo de coccion5 min
tiempo total37 min
Platón: Brunch, plato principal
Cocina: vietnamita
Palabra clave: Vegano Banh Mi
Raciones: 4 gente
calorias: 647kcal

Ingredientes

  • 4 baguettes pequeñas
  • 4 zanahorias medianas
  • 2 cucharada miel de maple
  • 4 cucharada vinagre
  • 1 cucharilla sal
  • ¾ taza agua
  • 400 gramo tofu
  • ½ taza salsa de soja
  • 1 cucharilla cinco especias en polvo
  • 2 cucharilla mirin
  • 1 taza mayonesa
  • 3 cucharada salsa sriracha
  • 1 pepino
  • ¼ mango
  • un puñado de cilantro
  • un puñado de menta
  • 2 chiles rojos

elaboracion paso a paso

  • Para encurtir las zanahorias, combine en un recipiente pequeño las zanahorias en rodajas finas, el jarabe de arce, el vinagre, la sal y el agua. Asegúrate de que todos los ingredientes estén perfectamente combinados y déjalos aparte.
  • Prepara el tofu. Con una toalla de papel, retira el exceso de agua y corta el tofu en cuadrados medianos. Combine la salsa de soya, el mirin y el polvo de cinco especias en una sartén poco profunda. Agregue los trozos de tofu y deje marinar durante 15 minutos por cada lado.
  • Combina la mayonesa vegana y la sriracha para preparar la salsa.
  • Rebana finamente el pepino, el mango y los chiles. Enjuague con agua limpia el cilantro y la menta.
  • Preparamos el pan cortándolo a lo largo solo por uno de los lados. Esto ayudará a mantener los ingredientes dentro del sándwich mientras lo comes.
  • Una vez que el tofu esté marinado, caliente un poco de aceite en una sartén o plancha y cocine el tofu por ambos lados hasta que tome un color dorado. Dejar enfriar. Guarde la marinada sobrante para más tarde.
  • Agregue un poco de la marinada sobrante al pan, unte un poco de mayonesa de sriracha por ambos lados, las zanahorias en escabeche (escurriendo el exceso de líquido), 3 trozos de tofu, los ingredientes frescos y los chiles.
  • ¡Cierra tu Banh Mi y disfruta!

Nutrición

calorias: 647kcal | Carbohidratos: 38gramo | Proteína: 17gramo | Grasa: 48gramo | Grasa saturada: 7gramo | Grasa polinsaturada: 28gramo | Grasa monosaturada: 11gramo | Grasa transgénica: 1gramo | Colesterol: 24miligramos | sodio: 3032miligramos | potasio: 566miligramos | fibra: 5gramo | Azúcar: 17gramo | Vitamina A: 10655IU | Vitamina C: 51miligramos | Calcio: 230miligramos | Hierro: 4miligramos