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Vegan Green Summer Rolls
Imprimir Receta Receta de alfileres
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Rollitos Verdes De Verano Con Salsa De Maní Casera

Saludables Green Summer Rolls servidos con una deliciosa salsa casera.
Tiempo de preparacion30 min
tiempo de coccion10 min
tiempo total40 min
Platón: Aperitivo
Cocina: vietnamita
Palabra clave: Rollos de verano veganos
Raciones: 5 gente
calorias: 313kcal

Ingredientes

  • 400 gramo tofu
  • ½ taza salsa de soja
  • 1 cucharilla 5 especias
  • 2 cucharilla aceite de sésamo
  • 10 Papel de arroz
  • 100 gramo fideos de cristal
  • 2 zanahorias
  • 1 pepino
  • 250 gramo espárragos
  • 1 zuchinni
  • Espinacas
  • puñado de menta
  • lechuga

Ingredientes para la Salsa de Maní

  • taza mantequilla de maní temperatura ambiente
  • 1 cucharilla azúcar morena
  • ½ cucharada salsa de soja
  • 2 cucharaditas jugo de lima
  • 1 cucharilla vinagre de arroz
  • ½ cucharilla jengibre en polvo o jengibre fresco rallado
  • taza agua tibia

elaboracion paso a paso

  • Cortar y marinar el tofu. Corta el bloque de tofu por la mitad después de presionarlo y sacar toda el agua extra. Combine la salsa de soja, el aceite de sésamo y el polvo de cinco especias en una sartén poco profunda. Agregue los trozos de tofu y deje marinar durante 15 minutos por cada lado.
  • Una vez marinado el tofu, calienta una sartén y cocina el tofu por ambos lados hasta que tome un color dorado. Dejar enfriar y cortar en rodajas más finas.
  • Corte en rodajas finas el pepino fresco, el calabacín y la zanahoria del mismo largo. Fríe los espárragos durante un par de minutos y córtalos del mismo largo que el resto de las verduras.
  • Prepara tus fideos de cristal dejándolos en agua hirviendo durante un par de minutos. Escurrir el agua y dejarlos enfriar. Limpia y corta tus verduras de hoja verde.
  • Llena un plato grande con agua tibia, toma una envoltura de papel de arroz y sumérgela en el agua durante unos segundos. Coloque la envoltura en una superficie plana (una superficie de madera funciona muy bien) y comience a colocar sus ingredientes.
    A nosotros nos gusta colocar primero la lechuga, luego las verduras frescas picadas, los fideos cristal y el tofu. Por último, la menta. Deje un poco de espacio a los lados, al frente y al reverso de la envoltura de papel, colocando todos los ingredientes más cerca del centro.
  • Enrolla tu rollo de verano. Comienza tirando de la parte inferior del papel y colocándolo sobre los ingredientes, cubriéndolos casi todos. Con las manos, presiona el rollo y dobla los lados hacia el centro.
    Sigue enrollando el papel de arroz hasta que el rollo de verano esté completamente envuelto. Repite el proceso para cada papel de arroz.

Salsa de maní

  • Para preparar la salsa de maní, agregue en un tazón mediano la mantequilla de maní, el azúcar morena, la salsa de soya, el jugo de limón, el vinagre de arroz, el jengibre en polvo y el agua tibia. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que todo se integre por completo y la salsa se vea homogénea. Si su salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de agua y si se ve demasiado líquida, agregue un poco más de salsa de maní.

Notas

Puedes servir tus panecillos frescos enteros o cortarlos por la mitad. 

Nutrición

calorias: 313kcal | Carbohidratos: 34gramo | Proteína: 16gramo | Grasa: 14gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa polinsaturada: 5gramo | Grasa monosaturada: 6gramo | sodio: 1520miligramos | potasio: 537miligramos | fibra: 5gramo | Azúcar: 8gramo | Vitamina A: 6672IU | Vitamina C: 51miligramos | Calcio: 164miligramos | Hierro: 3miligramos