Miso ramen picante

Delicioso ramen vegano picante con miso y tahini, elaborado con un sabroso caldo de miso y tahini lleno de umami, fideos ramen y una variedad equilibrada de ingredientes.

El ramen es una de nuestras comidas favoritas que podemos tener durante todo el año y nunca aburrirnos. Nuestro Spicy Miso Ramen tiene todo lo que amamos de este plato: es picante, lleno de umami, ligeramente cremoso del tahini y servido con la selección perfecta de ingredientes. Servido con algunos Gyozas veganas como aperitivo, es la comida perfecta.

Hemos probado muchas recetas con todo tipo de ingredientes. Compramos libros de cocina, leímos muchos blogs y experimentamos en nuestra cocina. ¡Finalmente, podemos decir con orgullo que lo tenemos! Tenemos la mejor receta vegana de ramen que amamos y queremos compartir contigo.

Esta receta de Spicy Miso Ramen fue nuestra primera receta en el blog, y ahora la volvimos a hacer para que sea más fácil cocinarla en casa. También puede consultar nuestra otra receta de ramen, nuestra Ramen de miso vegano fácil, una receta familiar, que se puede hacer en 40 minutos.

Nuestro Miso Ramen Picante es:

• Vegano
• una sopa de fideos
• Picante
• plato al estilo japones
• rico en umami
• Relleno y reconfortante

Cómo hacer el caldo de ramen vegano perfecto

Tradicionalmente, el caldo de ramen contiene carne y se cocina durante largas horas para obtener una sopa rica y sabrosa. Para nosotros, veganos y vegetarianos, esto es mucho más sencillo. El caldo vegano no necesita cocinarse durante horas para que sea delicioso.

Ingredientes para Caldo Miso Ramen

Puerro. Para empezar nuestro caldo de ramen, sofreímos el puerro picado muy fino hasta que esté casi caramelizado. El sabor que obtienes de ellos es increíble.

Tomate. El tomate fresco también va en nuestro caldo Ramen, lleno de umami y rico en sabor. Puedes sustituir el tomate fresco por puré de tomate o tomates deshidratados hidratados.

Pasta de jengibre y ajo. Para el ajo y el jengibre usamos una prensa hacer una pasta para que los ingredientes suelten todo su sabor en el caldo.

Salsa de soja. Utilizar Bajo en sodio salsa de soya para un contenido más bajo de sodio o Tamari para una opción sin gluten.

Pasta de miso blanco. Para nuestro ramen vegano de miso-tahini, utilizamos pasta de miso blanco.

Tahini. El otro ingrediente clave. Tahini añade la cremosidad perfecta al caldo.

kombú. Este alge añade más umami a tu caldo. Puedes sustituirlo por hongos shiitake secos.

Método paso a paso

Para hacer un delicioso caldo vegano de miso-tahini, seguimos estos cinco simples pasos:

1. Primero, hacer la base del caldo. Caliente un poco de aceite de coco en una olla y agregue el puerro finamente picado, el tomate picado, el ajo y el jengibre. Usando una olla grande, saltee el puerro durante 10-15 minutos y luego agregue un tomate picado y pasta de ajo y jengibre.
2. Deja cocer todos los ingredientes durante 10 minutos más a temperatura media-baja y pásalos a un vaso batidor. Todo se mezcla en esta deliciosa pasta que se usará para nuestro caldo.
3. Vuelva a transferir la pasta de verduras a la olla y agregue el caldo de verduras, el kombu, la pasta de miso y la salsa de soja. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Colocando otra olla en una superficie plana, vierta el caldo a través de un colador, para obtener un caldo claro.
5. Agregue el tahini al caldo y mezcle hasta que esté bien incorporado.

Nuestra pequeña adición Umami

Para terminar nuestro caldo miso Ramen, preparamos una salsa rellena de umami que añadiremos a nuestros fideos antes de añadir el resto del caldo e ingredientes.

Ingredientes para nuestro Umami kick

• Aceite de sésamo. Puedes usar aceite de sésamo tostado o aceite de ajonjolí tostado con chile si te encanta el ramen picante. Recomiendo usar una mezcla de ambos.
• Salsa Sriracha.
• Edulcorante. Usamos miel de maple para agregar un poco de dulzura al plato, pero siéntete libre de usar azúcar o melaza.
• Polvo de ajo. Recientemente encontré ajo y jengibre en polvo combinados en un supermercado asiático y lo agregué a la mezcla. ¡Estaba delicioso! Puedes usar simplemente ajo en polvo si lo tienes a mano.
• Vinagre de arroz. Nuestro último ingrediente para esta salsa rica en umami es vinagre de arroz.

Combine todos estos ingredientes y haga la salsa llena de umami perfecta para este ramen de miso picante. Simplemente agregamos 1-2 cucharadas sobre nuestros fideos ramen antes de agregar el caldo al plato y créanme, es el último toque perfecto para su tazón de miso ramen.

Fideos ramen

Elige el tipo de fideos que te gustan para tu ramen. Hemos probado muchas marcas y tipos de fideos ramen y todavía no podemos decidir cuáles son nuestros favoritos.

Siempre buscamos fideos ramen frescos cuando es posible. Puedes encontrar fideos frescos en los supermercados asiáticos. Cuando esa no es una opción, usamos fideos ramen instantáneos secos. Son fáciles de cocinar y la combinación perfecta para nuestro caldo. Incluso puedes hacer frituras con estos fideos!

Diría que para un caldo de ramen de miso-tahini, los fideos ondulados quedan mejor que los rectos, y prefiero mis fideos más gruesos que delgados. Solo asegúrese de seguir las instrucciones del paquete cuando los cocine.

Para obtener fideos perfectamente cocidos, después de cocinarlos, colóquelos en agua helada durante un par de minutos para evitar que se sigan cocinando.

miso picante Coberturas de ramen

Para los aderezos, puede usar lo que pueda encontrar en su refrigerador que sea colorido y fresco y le dará un toque especial a su sopa. Aquí hay una lista de nuestros ingredientes favoritos para este Miso-Tahini Ramen para inspirarte:

• Frijol de soya. Compramos frijoles edamame congelados porque son más fáciles de preparar. Simplemente ponga agua a hervir en una cacerola y agregue los frijoles edamame congelados. Cocinar durante unos 2-3 minutos y escurrir en un colador.
• tofu. Preparamos nuestro tofu por separado para que quede realmente crujiente. Caliente un poco de aceite de coco en una sartén y agregue el tofu cortado en cubos o rodajas. Sigue volteando el tofu hasta que esté crujiente y dorado por ambos lados.
• Hongos. Usa shiitake, enoki, setas de haya o cualquier otro tipo de setas asiáticas de tu elección. Agregarán más sabor a su ramen de miso picante y funcionarán maravillosamente con él. Normalmente nos gusta cocinarlos por separado, aparte del enoki que cocinamos dentro del caldo durante un par de minutos.
• Vegetales frescos como zanahoria rallada, tomate en rodajas, pak choi, maíz, espinacas, cebolleta, cebolleta, tomate...
• Vegetales asados. Nuestro lugar favorito de ramen sirve ramen vegano con una rodaja de berenjena, calabaza o calabacín a la parrilla y está delicioso.
• Semillas de sésamo y chile de sésamo tostado petróleo. ¡Es un requisito! El aceite picante le da a tu ramen un impulso extra y ¿qué sería del ramen sin una pizca de semillas de sésamo tostadas?

Opción Vegetariana Miso Ramen:

• Huevo: para preparar el huevo de ramen perfecto, hierva el huevo durante 7 minutos y sumérjalo en agua helada. Déjelo reposar durante unos 5 minutos antes de despegar la cáscara.

Construyendo tu Tazón Miso Ramen

Para servir ramen adecuado, necesita un buen Cuenco de ramen. Estos tazones son anchos y pueden contener una buena cantidad de caldo + fideos. Tienen suficiente espacio en la parte superior para colocar todos sus ingredientes.

1. Coloque la mezcla de umami en el fondo del Ramen Bowl.
2. Agregue sus fideos ramen y cúbralos con los ingredientes umami.
3. Agrega el caldo.
4. Coloque sus ingredientes
5. ¡Sirve tu ramen de miso picante y sorbe!

Preguntas frecuentes y consejos

• ¿El miso ramen es vegano? Normalmente los restaurantes tienen un miso ramen como opción vegana. El caldo se elabora con miso y otros ingredientes como ajo, jengibre y verduras. Sin embargo, a veces, el caldo se puede preparar con caldo de pollo o con carne de cerdo molida.
• ¿Puedo hacer esta receta sin Kombu? Sí, puedes sustituir el Kombu usando hongos shiitake secos o simplemente no agregar este ingrediente. Kombu añade umami y si lo tienes a mano te recomendamos usarlo.
• ¿Qué tan picante es este Spicy Miso Ramen? Usamos sriracha y aceite de sésamo picante. La combinación de ambos ingredientes hace que tu ramen sea lo suficientemente picante. Si quieres un ramen más suave, usa aceite de sésamo normal.

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Miso ramen picante

Delicioso ramen vegano, elaborado con un caldo de miso y tahini sabroso y repleto de umami, fideos ramen y una variedad equilibrada de ingredientes.

calorías15 minutos min

Servicio30 minutos min

carbohidratos45 minutos min

Platón: Plato principal

Cocina: japonés, vegano

Los datos enviados por el usuario se almacenan indefinidamente en la base de datos local.: Ramen Miso-Tahini, Ramen Vegano

Raciones: 4 gente

Ingredientes

• 3-4 cuadrícula Fideos ramen
• 1 cucharada mantequilla vegana o aceite de coco
• 2 puerro finamente picado
• 2-3 dientes de ajo rebanados
• 2 cm jengibre fresco rallado
• 1 tomate fresco picado
• 1 cucharada pasta de miso blanco
• 2 cucharada salsa de soja
• 1 hoja de kombu
• 1.8 litro valores
• 1 ½ cucharada tahini

Adición Umami

• 1 cucharada aceite de sésamo opcionalmente picante
• 1 cucharada salsa sriracha
• 1 cucharilla vinagre de arroz
• 1 cucharilla miel de maple
• 1 cucharilla polvo de ajo

Coberturas

• edamame
• tofu al horno o frito
• Maíz dulce
• pak choi
• Champiñón

Elaboración paso a paso

• Cocine los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete y colóquelos en agua helada o enjuáguelos con agua fría durante un buen rato para evitar que se sigan cocinando.
• Calienta la mantequilla vegana o el aceite de coco en una olla a fuego medio. Agregue el puerro finamente picado y cocine por unos 10 minutos. Revuelva hasta que se ablande y agregue tomate fresco picado y pasta de ajo y jengibre. Cocine por unos minutos más hasta que esté fragante.
• Transfiera los ingredientes a una licuadora y agregue la pasta de miso y la salsa de soya. Mezcle durante uno o dos minutos hasta que la mezcla se convierta en una pasta.
• Vuelva a transferir la pasta a la olla y agregue el caldo y el kombu, previamente enjuagados.
• Reduzca el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento durante 20 minutos mientras prepara los ingredientes.
• Mezcle en un recipiente aparte el aceite de sésamo, la sriracha, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, la salsa de soya y el ajo en polvo. Esto le dará a nuestro ramen un toque extra de umami.
• Retire el kombu y pase el caldo por un colador, colocando otra olla debajo.
• Agregue el tahini al caldo, mezcle bien hasta que se disuelva perfectamente.

Construye tu Tazón de Ramen

• Coloque 1 a 2 cucharadas de mezcla de umami en el fondo del recipiente.
• Agregue los fideos y mezcle.
• Vierta el caldo en el recipiente.
• Coloca tus toppings y sirve.

Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones!

Otras sopas asiáticas de fideos:

• Pho vegano con tofu
• Sopa tailandesa de fideos con coco
• Khao Soi vegano