Nuestra Sopa de tomate y pimiento rojo es una gran receta para esos días ajetreados en los que necesitas algo saludable y satisfactorio para calentar tu cuerpo. Para hacer esta deliciosa sopa de pimientos y tomates asados, no necesitarás ni una cacerola. Todo lo que necesita es una bandeja para hornear, un horno y una licuadora de alta velocidad o de inmersión.
Por qué te encantará esta receta
Si estabas buscando una buena receta de sopa de tomate, ¡no te vayas! Esta es nuestra sopa favorita por su sencillez, sabores y muchas otras razones. ¡Quizás también pueda ser tu sopa favorita!
- Para empezar, nuestra receta es naturalmente vegana, sin gluten y apta para niños pequeños y niños.
- Todo lo que necesitas para hacer esta receta es una bandeja para hornear, un horno y una licuadora.
- Nuestra receta es una comida de una sola sartén. Todos los ingredientes para la sopa se asarán al mismo tiempo, en la misma bandeja.
- No es necesario pelar los pimientos y todos los ingredientes están picados en trozos grandes, lo que facilita su preparación. ¡Cualquiera puede cocinar esta sopa fácil!
- Puedes hacer esta sopa de tomate y pimiento durante todo el año. No me malinterpreten, esta sopa es una comida absolutamente ganadora para los meses de invierno, pero el pimiento rojo y los tomates están en su mejor momento durante el verano, lo que significa que también puede cocinar esta deliciosa sopa durante esos meses.
- Se sirve con una salsa de crema de anacardos y hierbas frescas, que lo convierten en la guarnición perfecta.
Nuestra Sopa de Tomate Asado y Pimiento Rojo es:
- Vegano
- Sin gluten
- familiar
- abundante y reconfortante
- Saludable y curativo
- Fácil de hacer
- Cremoso
Cómo hacer nuestra Sopa Vegana de Tomate y Pimiento
Ingredientes
Para esta sopa de tomate solo necesitas un puñado de ingredientes.
Tomates cherry. Elegimos los tomates cherry porque tienden a ser más dulces. Si prepara esta receta al final del verano, cuando el clima comienza a enfriarse, lo más probable es que aún pueda encontrar tomates frescos grandes, jugosos y dulces. Si sus tomates no son demasiado jugosos y sabrosos, puede agregar un poco de pasta de tomate antes de licuar la sopa.
pimiento rojos. Cuando hornea pimiento rojo, casi se carameliza y le dará un delicioso toque ahumado y dulce a su sopa. Los pimientos rojos asados son un ingrediente imprescindible para esta sopa curativa.
Batata. Usando camote, puedes obtener una sopa más espesa y cremosa. Además, las batatas son altamente nutritivas y son una gran fuente de fibra y vitaminas.
cebolla y ajo. Ambos ingredientes se tuestan con el resto de las verduras para realzar el sabor de la sopa. Para esta receta, puedes usar cualquier tipo de cebolla.
Hierbas frescas. Usamos salvia de nuestro jardín pero puedes agregar albahaca fresca, perejil, orégano o tomillo.
Aceite de oliva. Para nuestra sopa de tomate y pimiento utilizamos aceite de oliva virgen extra. Alternativamente, puedes usar otro tipo de aceite vegetal.
Caldo de verduras. Puedes usar caldo de verduras casero o uno comprado en la tienda. La mayoría de las recetas usan caldo de pollo, pero queremos mantener nuestra receta vegana.
Anacardo crema. Para hacer crema de anacardos, deberá remojar los anacardos durante unos 20 minutos en agua caliente o incluso dejarlos toda la noche en agua a temperatura ambiente. Si desea omitir la preparación de su propia crema de marañón para adornar la sopa, puede usar otro tipo de crema a base de plantas ya preparada, como coco, soya, avena o crema espesa regular para una versión vegetariana de nuestra receta.
Método paso a paso
- Agregue los tomates cherry, el pimiento rojo picado en trozos grandes, la batata pelada y picada en trozos grandes, la cebolla picada, una cabeza de ajo (sin la parte superior), el aceite de oliva y las hierbas frescas en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear. Mezclar bien para que todos los ingredientes queden cubiertos de aceite. Agregue una pizca de sal y pimienta negra.
- Hornear durante unos 40 minutos a 180C (350F). A la mitad, mezcle bien para asegurarse de que todas las verduras se cocinen de manera uniforme.
- Mientras se hornean los ingredientes para la sopa, puedes preparar la crema de anacardos. Agregue los anacardos previamente remojados a una licuadora de alta velocidad o a una jarra de licuadora de inmersión con agua. Licúa la mezcla hasta que tengas una crema de anacardos muy suave. Reserva para más tarde.
- Cuando las verduras estén listas, quita la piel del ajo presionándola. Los dientes de ajo simplemente se exprimirán. Pasar todos los ingredientes al vaso de la batidora y añadir el caldo de verduras. Licúa hasta que todos los ingredientes estén totalmente mezclados y tu sopa tenga una consistencia suave. Para este paso, puede usar una licuadora de inmersión, una licuadora de alta velocidad o un procesador de alimentos. Adorne con crema de anacardos, pimienta negra y algunas hierbas frescas de su elección y sirva.
Cómo preparar picatostes caseros
Desde que empezamos a hacer picatostes en casa, ya no compramos los prefabricados. Para esta receta, como ya estamos usando el horno, ni siquiera tienes que calentar el horno solo para hacer los picatostes.
Usamos pan chapata para preparar nuestros picatostes. Descubrimos que el pan blanco funciona mejor que el integral, pero siéntase libre de usar cualquier tipo de pan que desee. Cortar el pan en rebanadas y luego cada rebanada en cubos (alrededor de 1 cm).
Transfiéralos a una bandeja para hornear, agregue un poco de aceite de oliva y las hierbas secas de su elección, y hornee durante unos 8 minutos a 180ºC (350F)
Puede servirlos inmediatamente con su sopa o guardarlos en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Sirviendo sugerencias
Nuestra sopa de tomate asado y pimiento rojo es un aperitivo o plato principal perfecto. Nos encanta especialmente esta receta de sopa para una comida fácil entre semana.
Si desea disfrutar de este plato de sopa caliente como aperitivo, simplemente prepare unos picatostes para servir con la sopa.
Si planea tener esta sopa cremosa como plato principal, querrá intentar servirla con un delicioso sándwich vegano de queso a la parrilla. Minimalist Baker tiene lo mejor Sándwich de queso vegano puedes hacer en casa.
Para adornar la sopa, agregue un poco de crema de anacardos, hierbas frescas, un poco de aceite de oliva y pimienta negra.
Si tiene sobras, puede guardar la sopa en su refrigerador durante 4-5 días o congelarla para disfrutarla otro día.
Preguntas frecuentes y consejos
¿Puedo congelar esta sopa de tomate asado?
¡Sí! Puedes congelar esta comida para disfrutarla otro día. Evite agregar crema de anacardos si planea congelar la sopa.
¿Puedo usar otro tipo de pimientos?
Sí. Usamos pimientos rojos, pero puede usar pimientos rojos italianos, pimientos amarillos o naranjas, así como mini pimientos.
¿Puedo agregar más condimentos a la receta?
¡Seguro! Antes de hornear las verduras, puede agregar otras especias como pimentón ahumado, ajo en polvo, nuez moscada, pimentón dulce, hojuelas de pimiento rojo y más. Puede agregar las especias que desee a sus verduras. Queríamos mantener la receta simple usando ingredientes realmente básicos.
¿Qué puedo usar en lugar de crema de anacardos para hacer la sopa más cremosa?
Puedes usar leche o crema de coco, crema de soya o crema de avena. Además, para una opción vegetariana, puede usar crema espesa, queso de cabra, crema agria o yogur griego.
Sopa De Tomate Asado Y Pimiento Rojo
Ingredientes
- 500 gramo tomates cherry
- 1 pimiento rojo grande
- 1 batata de tamaño mediano
- 1 cebolla roja
- 1 cabeza de ajo
- 3 cucharada aceite de oliva
- Un puñado de salvia fresca u otra hierba fresca
- 250 ml caldo de verduras
Crema de anacardo
- 1 taza anacardos
- ½ taza agua ajustar el agua al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC (350F)
- Lavar los tomates cherry y el pimiento rojo y pelar el boniato y la cebolla. Picar en trozos grandes el pimiento rojo, el camote y la cebolla. Corta la parte superior de la cabeza de ajo.
- Agregue todos los ingredientes en una bandeja para hornear junto con el aceite de oliva y las hierbas frescas. Mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien cubiertos de aceite.
- Hornear durante unos 40 minutos a 180C (350F). A la mitad, mezcle bien para asegurarse de que todas las verduras se cocinen de manera uniforme.
- Mientras se hornean los ingredientes para la sopa, puedes preparar la crema de anacardos. Agregue los anacardos previamente remojados a una licuadora de alta velocidad o a una jarra de licuadora de inmersión con agua.
- Tritura la mezcla hasta obtener una crema de anacardos muy suave y reserva para más tarde.
- Cuando las verduras estén listas, quita la piel del ajo presionándola. Los dientes de ajo simplemente se exprimirán.
- Transfiera todos los ingredientes a una jarra de la batidora con el caldo de verduras y mezcle hasta que todos los ingredientes estén totalmente mezclados y su sopa tenga una consistencia suave.
- Adorne con crema de anacardos, pimienta negra y algunas hierbas frescas de su elección y sirva.
Nutrición
| Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones! |
Deja una respuesta