Esta ensalada de fideos de inspiración tailandesa con salsa de maní casera es uno de nuestros platos favoritos cuando se acerca el verano. Esta ensalada es refrescante, ligeramente dulce, abundante, repleta de sabores tailandeses e ingredientes frescos.
Nuestra receta de Ensalada de fideos tailandeses con aderezo de maní está inspirada en la pera feliz. Tomé un curso de ellos y me enamoré de esta receta. Lo cambiamos un poco para adaptarlo a nuestro gusto y lo hemos estado haciendo desde entonces.
Nuestros amigos y familiares siguen pidiéndonos que lo hagamos cada vez que tenemos una reunión que involucra comida. Y lo mejor de todo es que es vegano y se puede hacer sin gluten si usa tamari en lugar de salsa de soya normal. ¡Esta ensaladera se adaptará a las necesidades y preferencias de todos!
Preparamos este plato principalmente con ingredientes crudos como pepino, col lombarda, zanahorias y tofu ahumado, lo que lo hace increíblemente fresco y saludable. La salsa de maní es muy similar a la que usamos para nuestro Satay de tofu, solo cambiamos algunos ingredientes para que quede perfecto para esta ensalada.
El verano llega con demasiadas cenas, almuerzos y salidas por lo que acabamos comiendo más de lo que queremos y no tan sano como lo haríamos en casa. Esta ensalada o nuestra Soba Ensalada De Fideos son nuestros platos de "ponerse en marcha". Hacerlo el lunes nos hace sentir que estamos comenzando la semana en el camino correcto.
Ingredientes para hacer la mejor ensalada de fideos tailandeses
Fideos de arroz. Estos son el mejor tipo de fideos cuando se prepara una ensalada de fideos. Se pueden comer fríos o a temperatura ambiente y se mantendrán bien durante un par de días en la nevera. Usamos fideos de arroz integral ya que son más saludables y agradables.
tofu ahumado. Personalmente, preferimos usar tofu ahumado cuando se trata de ensaladas. No necesita condimentos ni cocción, ¡solo corta y agrega!
verduras frescas. Para nuestra ensalada de fideos tailandeses, nos gusta usar zanahorias ralladas, repollo rojo en rodajas finas y pepino picado. La mezcla perfecta para el verano.
Miseria. ¡Cuantos más, mejor! Los cacahuetes tostados le darán a tu ensalada ese toque crujiente adicional que la hará aún más agradable.
Cilantro fresco. Añadimos cilantro picado como último ingrediente para darle a nuestra ensalada de fideos tailandeses un sabor más fresco y veraniego.
hecho en casa Salsa de maní umami. Un aderezo de maní simple pero sorprendente lleno de sabores umami. Nuestra parte favorita de esta ensalada de fideos tailandeses es la salsa. Profundo en sabor y tan delicioso! Está hecho de mantequilla de maní, salsa de soya sin gluten, vinagre de arroz, miel de maple, zumo de lima y aceite de sésamo. No necesita nada más, ¡créeme!
Cómo preparar esta receta Paso a Paso
- Siguiendo las instrucciones del paquete, sumerja los fideos de arroz en agua hasta que estén suaves y listos para su ensalada. Enjuague con agua y reserve. Antes de añadirlos a la ensalada, a mí me gusta añadir un poco de aceite de sésamo ya que así será más fácil combinarlos con el resto de ingredientes.
- Corte o triture finamente las zanahorias y el repollo y pique el pepino. Retire el tofu de su paquete, elimine el exceso de agua y córtelo en cubos. Agregue todos los ingredientes en una ensaladera grande.
- Agregue a la ensaladera los cacahuates tostados triturados y el cilantro finamente picado.
- Prepare la salsa mezclando mantequilla de maní suave, salsa de soya, vinagre de arroz, jarabe de arce, jugo de limón y aceite de sésamo.
- Vierta la salsa en la ensalada y combine bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.
Prepara esta ensalada con anticipación.
Nuestra Ensalada de fideos tailandeses con salsa de maní es una excelente opción para preparar comidas. Recomendamos preparar la salsa de maní y dejarla en un recipiente aparte para mezclarla con la ensalada cuando quiera disfrutar de su comida. Esto mantendrá todos los ingredientes más frescos y crujientes.
Entonces, si eres organizado, esta receta es la elección perfecta para hacer con anticipación.
Sugerencias para servir
Esta ensalada de fideos de arroz se puede servir como plato principal porque es nutricionalmente completa y llena bastante. Si lo desea, incluso puede agregar más verduras al plato.
Si le gusta la comida picante, intente agregar algunas hojuelas de chile antes de servir y use media cucharada de aceite de chile sésamo en lugar de solo aceite de sésamo.
Sirva el plato a temperatura ambiente o frío y guarde las sobras en el refrigerador durante 3-4 días.
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Ensalada de fideos tailandeses con aderezo de maní
Ingredientes
Ingredientes para la ensalada de fideos tailandeses
- 150 gramo fideos de arroz integral
- 1 pepino
- 2 zanahorias
- ¼ de un pequeño repollo rojo
- 200 gramo tofu ahumado firma
- ¼ taza miseria
- ½ taza cilantro picado
Ingredientes para el Aderezo de Maní
- 2 cucharada mantequilla de maní suave
- 2 ½ cucharada salsa de soja tamari para sin gluten
- ½ cucharada vinagre de arroz
- 1 cucharada miel de maple
- 1 ½ cucharada aceite de sésamo
- 1 cucharada jugo de lima
Elaboración paso a paso
- Siguiendo las instrucciones del paquete, sumerja los fideos de arroz en agua hasta que estén suaves y listos para su ensalada.
- Corte o triture finamente las zanahorias, el repollo y el pepino. El pepino se puede dejar un poco más grande ya que es más suave.
- Caliente un poco de aceite de coco en una sartén y saltee el tofu. Cuando empiece a dorarse, añade la salsa de soja y el sirope de arce. Ponga a un lado para enfriar.
- Tostar los cacahuetes en una sartén. No agregue aceite, ya que deben tostarse, no freírse. Ponga a un lado para enfriar.
- En un tazón pequeño, prepare el aderezo mezclando la mantequilla de maní suave, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, el aceite de sésamo y el jugo de lima.
- Combine los ingredientes frescos, el tofu, los cacahuetes y los fideos en una ensaladera grande. Agregue el aderezo de maní y mezcle bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Agregue cilantro picado en la parte superior y su ensalada estará lista para servir.
Notas
Nutrición
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Carla dice
Excelente receta! ¡Agregaré menos fideos y duplicaré el aderezo la próxima vez! Me encantan todas las texturas y colores de este plato y el aderezo es increíble.
stacey dice
muy rico, lo haré de nuevo. Gracias
laura dice
¡Gracias, Stacey!
bobbi-jo dice
Tan bueno. Incluso mi quisquilloso adolescente vegano le dio el visto bueno. Comí esto para el almuerzo y estaba tan lleno que me salté la cena.
Astra dice
Gracias Bobbi, me alegra saber que disfrutaste la receta.