Receta vegana de pescado y papas fritas

Nuestro pescado vegano increíblemente crujiente está hecho con tofu marinado que ha sido rebozado con cerveza clásica y frito para obtener esa textura crujiente por fuera y deliciosos sabores que brotan por dentro. Servimos nuestro "Tofish" con papas fritas, puré de guisantes caseros, una salsa tártara vegana casera y limón fresco.

Por qué te encantará esta receta

• Nuestro Fish and Chips Vegano está hecho con ingredientes simples que puede encontrar fácilmente en su supermercado local o que ya tendrá en casa. Para nuestro pescado vegano utilizamos tofu marinado y láminas de nori. El adobo se hace con mostaza, salsa de soya, jugo de limón y pimentón dulce, ¿fácil verdad?
• esta receta es facil de hacer. No es necesario mezclar ingredientes, dar forma a la masa, intentar que se pegue, etc. Esta receta utiliza tofu cortado en trozos largos y gruesos que hacen que todo el proceso sea realmente fácil (marinar, rebozar y freír).
• Rebozado sencillo pero delicioso. Antes de comenzar a preparar Tofish and Chips en casa, pensé que la masa era realmente difícil de hacer para obtener ese crujiente y delicioso sabor que obtienes en una tienda de chips. ¡La realidad es que es mucho más sencillo de lo que pensaba! Todo lo que necesitas es una cerveza fría, harina normal, harina de arroz y polvo de hornear. Puede hacer esta masa con anticipación (la noche anterior) o usarla de inmediato, ¡funciona en ambos sentidos!
• Se mantiene crujiente. ¡Sí, se mantiene crujiente incluso después de unas horas! Teníamos algunas sobras que comimos unas horas más tarde y el pescado vegano todavía estaba súper crujiente. Obviamente, esta comida se disfruta mejor inmediatamente después de cocinarla, pero puede disfrutarla unas horas más tarde y seguirá siendo crujiente y sabrosa.

Nuestro Fish and Chips vegano es:

• Vegano
• hecho con tofu
• Crujiente
• Hecho con masa de cerveza
• comida al estilo británico
• Plato principal
• comida abundante
• Frito

Cómo hacer el mejor Fish and Chips vegano

Ingredientes

Tofu. Para esta receta, necesitará tofu extra firme o firme. Nuestra marca favorita de tofu es Tofu Mimasa. Viene en un tarro de cristal (más ecológico) y es perfecto para cortar en 4 lonchas gruesas y largas para hacer pescado vegano. Además, sabe muy bien y la textura es perfecta para absorber la marinada y cocinar manteniendo su forma.

Hojas de nori. Una vez marinado el tofu, cubrimos ambos lados con un trozo de hoja de nori. Usamos la misma marca, mimaSábanas sa nori, ya que tienen productos asiáticos de gran calidad que nos encantan. Puedes usar otra marca, o si no tienes este ingrediente, puedes agregar un poco de pasta de miso a la marinada o simplemente omitir este ingrediente.

Marinada de tofu. Para nuestra marinada de tofu usamos mostaza, salsa de soya o tamari, jugo de limón y paprika dulce. Puede agregar otros condimentos como ajo en polvo, pimienta negra, pasta de miso (recomendado si no está usando hojas de nori) o condimento de laurel viejo.

Harina para todo uso. Usamos harina para todo uso o harina normal para nuestro tofish and chips. Puedes usar harina sin gluten como alternativa.

Harina de arroz. Este ingrediente es clave para una masa ligera y crujiente. El solo uso de harina para todo uso hará una masa más espesa y no tan crujiente, por lo que definitivamente querrá agregar un poco de harina de arroz a la mezcla de harina para la masa.

Cerveza. Elija una cerveza que no agregue un sabor fuerte a la masa (cerveza oscura). También puede usar cerveza sin gluten si desea una masa sin gluten. Simplemente asegúrese de que la cerveza que está usando esté fría. Recomendaría dejarlo en la nevera durante la noche. Si prefiere no usar cerveza, también puede usar agua con gas.

Levadura en polvo. Nos gusta agregar un poco de polvo de hornear a nuestra masa para darle la textura esponjosa adecuada.

Patatas. Para el Fish and Chips vegano, nos gusta usar patata rojiza o similar. Nos gusta mantenerlo simple, así que los cubrimos con un poco de aceite y maicena y los freímos con la freidora. Salen crujientes y deliciosos.

Método paso a paso

1. Cortar el bloque de tofu en cuatro rebanadas gruesas y largas. El mejor tofu para usar en esta receta es el tofu firme o extra firme. Combine en un tazón pequeño la salsa de soya, el pimentón dulce, el jugo de limón y la mostaza. Coloque los trozos de tofu en una sartén poco profunda y, con una brocha de cocina, cubra cada lado de cada trozo de tofu con la marinada. Deja a un lado mientras preparas la masa.
2. Agregue a un tazón grande para mezclar los ingredientes secos para la masa: harina para todo uso, harina de arroz, polvo de hornear y una pizca de sal. Combinar.
3. Corta algunas hojas de nori del mismo tamaño que el tofu y cubre ambos lados del tofu con nori. Déjalo en remojo durante un par de minutos para que se ablande y se adhiera al tofu.
4. Vierta la cerveza fría en el tazón y bata suavemente hasta que todos los ingredientes se incorporen y tenga una masa suave.
5. Bate suavemente la masa por última vez y calienta el aceite vegetal en una olla pequeña. Una vez que el aceite esté caliente, sumerja la primera pieza de tofu en la masa. Puedes hacer esto usando tu mano para asegurarte de que las hojas de nori permanezcan en su lugar y que el tofu no se rompa.
6. Coloque el tofu rebozado en el aceite caliente y fríalo durante unos 4-5 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Coloque el tofu frito en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite, agregue una pizca de sal marina y repita el proceso con el siguiente trozo de tofu.

Variaciones de nuestro Fish and Chips vegano

• Utilice un diferente producto a base de plantas para los peces. Nos encanta usar tofu por la textura, la facilidad con la que puedes marinarlo y darle el sabor que deseas, y porque agrega proteína a la comida. Otras opciones que puedes usar son Banana Blossom, Palmitos o Celeriac. Puede encontrar diferentes recetas en línea que utilizan estos productos.
• hacer esta receta sin gluten. Sí, puede hacer esta receta sin gluten usando harina sin gluten y cerveza o agua con gas sin gluten. Además, deberá usar tamari en lugar de salsa de soya para la marinada y asegurarse de que la mostaza esté etiquetada como sin gluten.
• Cambiar el adobo de tofu a tu gusto Usamos salsa de soya, pimentón dulce, mostaza y jugo de limón para nuestra marinada y realmente nos encanta. Puedes cambiar o agregar ingredientes a tu gusto. Algunas recomendaciones son la pasta de miso, el condimento de laurel viejo, el ajo en polvo o la cebolla en polvo.
• Haz esta receta sin cerveza. Si no quieres usar cerveza, puedes cambiar a agua con gas.

Sugerencias para servir

Nuestro Fish and Chips vegano es una comida completa y sustanciosa. Lo servimos con unos puré de guisantes caseros y un rico salsa tártara vegana casera. Agregamos algunas rodajas de limón para poder exprimir un poco de jugo de limón justo antes de disfrutar la comida. Además, le recomendamos que intente agregar un poco de vinagre a sus papas fritas como lo haría en Inglaterra.

Esta comida es la comida reconfortante perfecta para un domingo perezoso. Nos encanta preparar fish and chips veganos para la familia durante el fin de semana cuando tenemos un poco más de tiempo para preparar todos los lados también.

A veces preparamos esta comida para un día de semana, simplemente haciendo tofish and chips, y la servimos con salsas compradas en la tienda como ketchup, mayonesa vegana o mostaza.

Cómo hacer las patatas fritas perfectas

Para nuestro Veggie Fish and Chips mantenemos esta parte simple. Usamos nuestro mandolina Cortar las patatas en chips medianos para que queden todas del mismo tamaño.

Para que las patatas queden crujientes perfectas, las rebozamos con harina de maíz y aceite de oliva. Luego, fríe las papas al aire durante unos 18 minutos a 210 °C. También puedes freírlos o hornearlos.

Añadimos una pizca de sal marina nada más sacarlos de la freidora y ya están listos para servir.

Puré de guisantes

Para hacer sabrosos guisantes blandos sin invertir demasiado tiempo, freímos guisantes blandos congelados con un poco de mantequilla vegana. Luego agregue un diente de ajo finamente picado, saltee hasta que el ajo esté cocido y triture los guisantes con un machacador de papas.

Salsa Tártara Vegana

La salsa tártara es un condimento cremoso que a menudo se sirve con platos de mariscos, como pescado y papas fritas. Se elabora tradicionalmente con mayonesa como base, añadiendo sabores como pepinillos, mostaza y jugo de limón para lograr su sabor distintivo. Esta salsa es el complemento perfecto para tu Fish and Chips vegano y otras recetas veganas de pescado como esta. Camarones Veganos.

Nuestra salsa tártara vegana se basa en mayonesa vegana como base. Esto significa que la salsa no solo es vegana, sino que también es apta para personas alérgicas al huevo.

Puedes encontrar la receta completa. aquí.

Almacenar y recalentar

Si te sobra algo de pescado vegano, te recomendamos mantenerlo a temperatura ambiente unas horas como máximo, y recalentarlo con la air-fryer o comerlo a temperatura ambiente. Si intenta recalentar usando el microondas, se empapará.

Una vez rebozado el tofu, te recomendamos cocinarlo y comerlo enseguida. Si desea disfrutar de esta comida más tarde, puede guardar la masa en el refrigerador durante 1 o 2 días y el tofu en un recipiente hermético separado, también en el refrigerador.

Si te sobra masa, puedes usarla para otros platos. Por ejemplo, rebozamos un poco de tofu al día siguiente y lo comimos con Salsa de curry katsu. Nuestra receta hace más masa de la necesaria, pero necesitará hacer suficiente para que pueda sumergir fácilmente los trozos de tofu en ella.

Preguntas frecuentes y consejos

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Pescado y patatas fritas veganas

Nuestro pescado vegano increíblemente crujiente está hecho con tofu marinado que ha sido rebozado con cerveza clásica y frito para obtener esa textura crujiente por fuera y deliciosos sabores que brotan por dentro.

calorías20 minutos min

Servicio20 minutos min

carbohidratos6 horas h 40 minutos min

Platón: Plato principal

Cocina: británico

Los datos enviados por el usuario se almacenan indefinidamente en la base de datos local.: Pescado y patatas fritas veganas

Raciones: 4 gente

Proteína: 513kcal

Ingredientes

Tofu (Pescado Vegano)

• 250 gramo tofu firme
• 1 ½ cucharada salsa de soja
• 1 cucharilla pimentón dulce
• Jugo de limón de ½ limón
• ½ cucharilla mostaza de Dijon
• 1 hoja de nori

masa de cerveza

• 1 taza harina para todo uso
• ½ taza harina de arroz
• 1 cucharada Levadura en polvo
• 1 cerveza fresco (33cl)

Papas fritas

• 3 papas medianas
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada Harina de maíz

Puré de guisantes

• 1 cucharada mantequilla vegana
• 1 taza guisantes congelados
• 2 dientes de ajo

Salsa Tártara Vegana

• 2 cucharada mayonesa vegana
• ¼ cebolla roja picado muy fino
• 2-3 encurtidos de eneldo pequeños
• 1 cucharilla alcaparras
• 1 cucharilla mostaza
• Jugo de limón de medio limón
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Cortar el bloque de tofu en cuatro rebanadas gruesas y largas.
• Combine en un tazón pequeño la salsa de soya, el pimentón dulce, el jugo de limón y la mostaza.
• Coloque los trozos de tofu en una sartén poco profunda y, con una brocha de cocina, cubra cada lado de cada trozo de tofu con la marinada. Dejar de lado.
• Agregue a un tazón grande para mezclar los ingredientes secos para la masa: harina para todo uso, harina de arroz, polvo de hornear y una pizca de sal. Combinar.
• Vierta la cerveza fría en el tazón y bata suavemente hasta que todos los ingredientes se incorporen y tenga una masa suave.
• Corta algunas hojas de nori del mismo tamaño que el tofu y cubre ambos lados del tofu con nori. Déjalo en remojo durante un par de minutos para que se ablande y se adhiera al tofu.
• Bate suavemente la masa por última vez y calienta el aceite vegetal en una olla pequeña. Una vez que el aceite esté caliente, sumerja la primera pieza de tofu en la masa. Puedes hacer esto usando tu mano para asegurarte de que las hojas de nori permanezcan en su lugar y que el tofu no se rompa.
• Coloque el tofu rebozado en el aceite caliente y fríalo durante unos 4-5 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
• Coloque el tofu frito en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite, agregue una pizca de sal marina y repita el proceso con el siguiente trozo de tofu.

Papas fritas

• Lava y pela las papas. Cortar con un cuchillo afilado o una mandolina para que las virutas sean del mismo tamaño. Puedes elegir cortarlos más finos o más gruesos.
• Cubrir las patatas fritas con aceite de oliva y harina de maíz y freírlas al aire libre durante unos 15 minutos a 200 ºC. Dependiendo del tamaño de la canasta de su freidora, es posible que deba hacer dos lotes.

Puré de guisantes

• Agregue un poco de mantequilla vegana a una sartén y fría los guisantes congelados.
• Luego agregue el ajo finamente picado, saltee hasta que el ajo esté cocido y triture los guisantes con un machacador de papas.

Salsa Tártara Vegana

• Agregue la mayonesa vegana a un tazón para mezclar. Pica finamente la cebolla roja, las alcaparras y los pepinillos y agrégalos a la mayonesa vegana.
• Agregue la mostaza y el jugo de limón y combine bien hasta que todo esté incorporado. Opcionalmente, agregue un poco de jarabe de arce para agregar dulzura a la salsa.
• Agregue sal al gusto y combine una vez más. Adorne con perejil fresco, cilantro, salvia o albahaca.

Nutrición

Grasa saturada: 513kcal | Grasa poliinsaturada: 80gramo | Grasa monosaturada: 16gramo | grasas trans: 14gramo | Colesterol: 2gramo | sodio: 3gramo | potasio: 4gramo | fibras: 0.01gramo | vitamina a: 1071miligramos | vitamina B1: 895miligramos | vitamina B2: 8gramo | vitamina B3: 5gramo | vitamina B5: 755IU | Calcio: 48miligramos | manganeso: 316miligramos | Selenio: 5miligramos

Más recetas veganas al estilo británico:

• Tueste de nuez vegano
• croquetas de patata veganas
• Verduras asadas festivas
• Sopa de papa y puerro
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