Tom Kha vegano (sopa de coco tailandesa vegana)

Nuestra receta de sopa Tom Kha o sopa de coco tailandesa es la versión vegana del Tom Kha Gai común. Elaborada con una pasta de chile casera, nuestra receta tiene un sabor único pero mantiene el aroma y el sabor de la receta tradicional..

Tom Kha es una de las recetas veganas que aprendimos a cocinar en Tailandia y está junto con Khao Soi nuestra opción favorita cuando se trata de sopas cremosas. Si nos sigues desde hace tiempo, probablemente sabrás que la cocina tailandesa es una de nuestras favoritas.

Esta es una de nuestras sopas favoritas ya que combina los sabores de una pasta casera de chile tailandés y un caldo de verduras aromático y sabroso hecho con galangal, hojas de lima kaffir y hierba de limón, con la cremosidad de la leche de coco, los sabores especiados, la salinidad de la salsa de soja. y la acidez de un limón recién exprimido.

Nuestra sopa de coco tailandesa y este Chop Suey Vegano son nuestras opciones favoritas para un día lluvioso o para esos días en los que quieres comer algo ligero pero reconfortante. Servido con un poco de arroz al lado, también es una comida principal perfecta. Ya no necesitarás ir a un restaurante tailandés para disfrutar de esta cremosa y ácida sopa de coco.

Nuestra Sopa Tom Kha es:

• Vegano
• de inspiración tailandesa
• Se puede hacer sin gluten si se usa tamari en lugar de salsa de soya
• Picante
• Un entrante o plato principal
• Cremoso

¿Qué es Tom Kha?

Tom Kha se traduciría como sopa de galanga. La raíz de galanga es una especia de la misma familia que el jengibre. La sopa Tom Kha consiste en un caldo especiado hecho con aromáticos como hierba de limón, hojas de lima kaffir y, por supuesto, galanga combinada con leche de coco.

Tradicionalmente, esta sopa agria se prepara con pollo (Tom Kha Gai), pero esta es nuestra versión vegana que incluye proteínas de origen vegetal, como champiñones y tofu, y no salsa de pescado.

Tom Kha contra Tom Yum

Tanto Tom Kha como Tom Yum son sopas agridulces preparadas con especias aromáticas. La principal diferencia es la leche de coco añadida al Tom Kha, lo que lo convierte en una versión cremosa de la sopa Tom Yum. Además, Tom Yum normalmente se sirve con camarones, mientras que Tom Kha se sirve con pollo (Gai)

Cómo hacer sopa de coco vegana tailandesa

Ingredientes

• Pasta de chile rojo. Para nuestra receta de Tom Kha, preparamos una pasta simple hecha con chiles ojo de pájaro o chiles tailandeses, zanahorias, chalota, ajo y salsa de soya. Sofreímos brevemente los chiles, la zanahoria, la chalota o la cebolla y el ajo antes de licuar todo con un chorrito de salsa de soja para hacer la pasta. Si desea acelerar el proceso de cocción y tomar un poco de comida tailandesa pasta de curry rojo a mano, puedes usar eso en su lugar. Si usa chiles secos, deberá rehidratarlos en agua tibia durante unos 15 minutos antes de usarlos.
• galanga. Puede ser difícil de encontrar dependiendo de dónde viva, pero Tom Kha realmente pide galanga. Puedes intentar encontrarlo en un supermercado asiático fresco, congelado o incluso seco. De lo contrario, puedes usar jengibre en lugar de galanga.
• La hierba de limón. Uno de los ingredientes más populares en la comida tailandesa. La hierba de limón le dará a su sopa una fragancia y un sabor tailandeses.
• Hojas de lima kaffir. Este es un ingrediente imprescindible cuando se cocinan sopas o curry tailandeses. Es posible que pueda encontrarlos congelados o seco. Puede sustituir este ingrediente por jugo de lima o ralladura de lima kaffir.
• Proteína de origen vegetal. Para nuestra sopa de coco tailandesa, nos encanta usar tofu y una variedad de champiñones.
• Verduras (opcional). Mantuvimos la receta simple, pero puede agregar algunas verduras frescas como pimiento rojo, cebollas verdes, bok choy, hongos shiitake, calabacín, brotes de bambú y muchos otros.
• Caldo de verduras o caldo. Si eres como nosotros y siempre tienes algo de caldo de verduras en el congelador, ahora es el momento de sacarlo. Puedes usar caldo de verduras comprado en la tienda.
• Leche de coco.
• Edulcorante. Esta receta también requiere un poco de dulzura. Puedes utilizar azúcar de palma muy utilizada en Tailandia u otro tipo de edulcorante como el azúcar moreno o el jarabe de arce.
• Salsa de soja. Use tamari para una opción sin gluten o esto salsa de pescado vegana.
• Jugo de lima. Un chorrito de jugo de lima recién exprimido al final hace una gran diferencia. Además, puede servir la sopa con una rodaja de lima a un lado para seguir agregando un poco más de sabor.

No se preocupe si no tiene muchos de los ingredientes de la lista. Puedes encontrar en línea Paquetes de Tom Kha que contienen casi todo lo que necesitas. Hemos visto un paquete congelado similar en nuestro supermercado asiático local, que es muy útil si no desea comprar una gran cantidad de galanga y limoncillo.

Método paso a paso

Hacer la pasta de chile. Usando guantes, corte los chiles rojos, retire las semillas y córtelos en trozos grandes. Picar la zanahoria, la chalota y el ajo en trozos grandes. Caliente un poco de aceite de coco en una sartén y agregue los ingredientes. Una vez que comiencen a dorarse, transfiéralos a una licuadora, agregue la salsa de soya y mezcle hasta obtener una pasta suave.

1. Revuelva brevemente la pasta con la galanga y la hierba de limón.
2. Vierta el caldo de verduras y añada las hojas de lima kaffir, los champiñones, el tofu y el azúcar. Llevar a fuego lento y dejar cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.
3. Agregue la leche de coco y la salsa de soya. Remueve durante 2 minutos asegurándote de que no llegue al punto de ebullición ya que podría cuajarse, y retira del fuego.
4. Servir con cilantro picado y un chorrito de lima recién exprimida.

Cómo servir nuestra receta de sopa vegana de Tom Kha

Esta sopa tailandesa normalmente se sirve como aperitivo o entrante. Es una gran opción para una comida o cena ligera y también se puede servir como plato principal si quieres servirlo como una porción de arroz jazmín o fideos de arroz.

Agregue un poco de cilantro fresco y rocíe un poco de jugo de limón antes de servir.

Para los amantes de la comida picante, puede servir un poco de aceite de chile al lado, hojuelas de chile o sriracha.

Mantenga las sobras en el refrigerador durante 2-3 días y vuelva a calentar usando un microondas o una olla.

Preguntas frecuentes y consejos

• Antes de servir, agregue un poco de cilantro o cilantro picado y un chorrito de lima recién exprimida para lograr el sabor y la presentación perfectos.
• Si le gusta la sopa más picante, agregue un poco de aceite de chile antes de servir.
• ¿Tom Kha es vegano? No naturalmente. La receta original es Tom Kha Gai, que incluye pollo y salsa de pescado. Normalmente se hace con caldo de pollo en lugar de caldo de verduras. Nuestra receta está hecha con tofu y champiñones en lugar de pollo y salsa de soja en lugar de salsa de pescado.
• ¿Tom Kha no contiene gluten? Simplemente use tamari en lugar de salsa de soya y su receta será 100% sin gluten. Si se pregunta si el tofu no contiene gluten, ¡lo es! Puedes obtener toda la info en esta publicación realmente útil. Si está usando un cubo de caldo, asegúrese de que no contenga gluten.
• ¿Qué puedo usar en lugar de galanga? Puedes usar jengibre o galanga seca.
• ¿Qué otra proteína de origen vegetal puedo usar? En lugar de tofu, puedes agregar seitán, rizos de soya o tempeh.
• ¿Qué pasta vegana de chile rojo puedo comprar ya hecha? Pasta de curry rojo Aroy-D es vegano y tiene un gran sabor.
• ¿Tom Kha está sano? Puedes reducir la cantidad de azúcar u omitir este ingrediente para que nuestra receta sea aún más saludable. Utilizamos pasta de chile recién hecha sin aditivos. Nuestra receta vegana de Tom Kha es baja en carbohidratos y una comida nutritiva.

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Sopa Vegana Tom Kha

Deliciosa Sopa de Coco Tailandesa con tofu y verduras de temporada para servir como entrada o plato principal.

calorías15 minutos min

Servicio20 minutos min

carbohidratos35 minutos min

Platón: Aperitivo, Plato Principal

Cocina: tailandés

Los datos enviados por el usuario se almacenan indefinidamente en la base de datos local.: Sopa de coco tailandesa, Tom Kha

Raciones: 4 gente

Proteína: 371kcal

Ingredientes

Pasta de chile rojo

• 10-15 Chiles de ojo de pájaro y #39;
• 1 cucharada aceite de coco u otro aceite vegetal
• 1 zanahoria
• 1 chalote o ¼ de cebolla blanca
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada salsa de soja o salsa de pescado vegana

Sopa Tom Kha

• 3 cucharada pasta de chile rojo o 1 ½ cucharada de pasta de curry rojo comprada en la tienda
• 2 tallos de limoncillo
• 2-3- pulgada galanga
• 1 litro de caldo de verduras
• 4-5 hojas de lima kaffir
• un puñado de champiñones
• 250 gramo tofu firme
• 1 cucharilla azúcar de palma
• 3 cucharada salsa de soja o tamari para la opción sin gluten
• 400 ml leche de coco Enlatado
• Un chorrito de lima recién exprimida
• Un puñado de cilantro picado

Métrico - Costumbre de EE. UU.

Elaboración paso a paso

Pasta de chile rojo

• Usando guantes, corte los chiles rojos, retire las semillas y córtelos en trozos grandes.
• Picar la zanahoria, la chalota y el ajo en trozos grandes. Caliente un poco de aceite de coco en una sartén y agregue los ingredientes. Una vez que comiencen a dorarse, transfiéralos a una licuadora, agregue la salsa de soya y mezcle hasta obtener una pasta suave.

Sopa Tom Kha

• Picar la galanga en 3 o 4 trozos grandes y los tallos de limoncillo en dos.
• En una olla grande, sofreír brevemente la pasta de chile rojo con la galanga y los tallos de limoncillo.
• Vierta el caldo de verduras en la olla y agregue las hojas de lima kaffir, los champiñones, el tofu y el azúcar. Llevar a fuego lento y dejar cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.
• Agregue la leche de coco y la salsa de soya. Revuelva durante 2 minutos asegurándose de que no llegue a un punto de ebullición, ya que podría cuajar, y retire del fuego.
• Servir con cilantro picado y un chorrito de lima recién exprimida.

Nutrición

Grasa saturada: 371kcal | Grasa poliinsaturada: 18gramo | Grasa monosaturada: 14gramo | grasas trans: 29gramo | Colesterol: 22gramo | vitamina a: 1048miligramos | vitamina B1: 531miligramos | vitamina B2: 3gramo | vitamina B3: 6gramo | vitamina B5: 5189IU | Calcio: 27miligramos | manganeso: 174miligramos | Selenio: 6miligramos

Otras recetas de inspiración tailandesa

• Khao Soi vegano
• Curry rojo tailandés con tofu
• Pad Thai vegano