La tortilla de patata o tortilla española es uno de los platos más conocidos de España. Servido en muchos restaurantes y bares, es un delicioso plato nacional que la mayoría de la gente ama y extraña cuando se van de España.
Por suerte, vivimos en España, donde podemos conseguir fácilmente deliciosas tortillas de patatas cuando salimos de tapas. No muchas tapas son vegetarianas, pero la tortilla española es naturalmente vegetariana y puedes encontrar opciones veganas si vas a un café vegano.
Vivimos en Alemania por más de tres años y tuvimos que aprender a cocinar la tortilla perfecta en casa. Cambiamos ligeramente la receta de mi madre para que sea un poco más saludable usando menos aceite pero manteniendo el mismo sabor.
La tortilla española o tortilla de patata se prepara con unos pocos ingredientes simples. Aceite de oliva, patatas, huevos, cebolla (opcional) y sal. Con estos cinco simples ingredientes, puedes hacer en casa la tortilla española perfecta.
Esta receta es un gran plato para llevar a fiestas o para preparar una rica noche de Tapas. ¿La mejor parte? Podrás encontrar todos los ingredientes fácilmente y hacer un delicioso plato español en casa.
Nuestra Tortilla Española es:
- Una receta familiar
- Hecho con solo 5 ingredientes
- receta española
- Vegetariano
- Fácil de hacer
- Sin gluten
¿Qué es la tortilla de patata?
La tortilla de patata, también conocida como tortilla española o frittata española, es un plato nacional de España elaborado con patatas (papas) y huevos (huevos). Es una receta simple pero deliciosa que se disfruta normalmente para la cena o el almuerzo, pero que se sirve también como refrigerio en un bocadillo de tortilla o como guarnición o tapa.
Sobre nuestra receta
Cada familia tiene su propia receta cuando se trata de la tradicional Tortilla de Patata. En casa, cocinamos nuestra tortilla de patata de manera bastante simple y sin ensuciar pero manteniendo el sabor increíble. Intentamos que sea más saludable que la receta tradicional que sugiere freír las papas.
Esta es una receta simple que todos deberían poder ejecutar y tener una comida deliciosa lista en 50 minutos.
- Con o sin cebolla. Podrías dividir a España en dos, la gente que tiene su tortilla con cebolla y la gente que piensa que la cebolla en una tortilla está prohibida. Nos encanta la cebolla por eso nuestra receta está hecha con cebolla y creemos que este ingrediente le da un toque dulce a la tortilla.
- Patatas fritas o al horno. La tortilla de patata tradicional se hace friendo lentamente las papas. Existen diferentes razones por las que preferimos cocinar nuestra tortilla horneando las papas, pero la número uno es porque es más saludable. Si me das dos tortillas bien cocidas, una con papas fritas y la otra con papas al horno, probablemente no pueda decirte la diferencia, así que ¿por qué no hacerlas más saludables?
- Consistencia de tortilla. Otro gran tema a la hora de hacer una tortilla es qué tan cocido debe quedar el huevo. Algunas personas servirán su tortilla con el centro bastante pegajoso y otras personas prefieren el huevo completamente cocido. Puedes adaptar esta parte a tu gusto. Nos gusta nuestro huevo mayormente cocinado pero manteniendo la tortilla húmeda.
- forma de patata. Algunas recetas requieren papas en rodajas finas y otras en trozos más grandes. Lo mantuvimos como siempre he visto a mi madre hacerlo en casa. Una vez pelada la patata, la cortamos en gajos largos y luego la cortamos en trocitos pequeños. La forma será entonces similar a un triángulo.
Cómo hacer tortilla de patata española
Ingredientes
- Patatas. Para la tortilla de patata se pueden utilizar patatas Yukon Gold que son bastante parecidas a la patata que normalmente se usa en España llamada Monalisa. Si quieres acelerar el proceso, puedes comprar patatas congeladas ya cortadas.
- Cebolla. La cebolla blanca se usa comúnmente para esta receta. Los chalotes o las cebollas rojas también se pueden usar para la tortilla española.
- Huevos
- Sal marina. También puedes usar sal de mesa normal.
- Aceite de oliva. Aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra. También se pueden utilizar otros aceites vegetales, como el aceite de colza o el aceite de girasol.
Método paso a paso
Si ya lo tienes en casa, un sartén frittata te hará la vida más fácil a la hora de cocinar una Tortilla Española. Algunas personas llaman a esta comida frittata española. Hace que sea más fácil voltear y cocinar la tortilla.
- Pelar y cortar las patatas.. Una vez pelada la patata, la cortamos en gajos largos y luego la cortamos en trocitos pequeños. La forma será entonces similar a un triángulo. Siempre puedes usar un mandolina cortar las papas ya que te ahorrará tiempo. Si quieres preparar este paso con anticipación, deja las papas peladas y cortadas en agua hasta el momento de usarlas.
- Cortar finamente la cebolla y agregar la cebolla y cortar las papas en una bandeja para hornear. Rocíe un poco de aceite de oliva en la parte superior, cubra con papel de aluminio y hornee durante unos 30 minutos. colocamos un tapete de silicona para hornear en nuestra bandeja antes para que las patatas no se peguen al fondo y la bandeja no se ensucie. Es importante cubrir la bandeja para hornear ya que no quieres que las papas estén crujientes. Las papas estarán listas cuando se ablanden y podrás cortarlas fácilmente con el borde de un tenedor.
- Usando un tazón grande, agregue los huevos. Agregue los huevos a un tazón grande para mezclar. Batir hasta que estén perfectamente combinados. Luego agregue las papas cocidas y la cebolla y la sal a la mezcla de huevo y mezcle todos los ingredientes con una cuchara o espátula grande de madera.
- Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio y verter la mezcla de huevo y patata.. Asegúrate de que la mezcla se distribuya uniformemente. Deje cocinar por un par de minutos y cuando la parte inferior comience a dorarse, ¡prepárese para la parte más desafiante! Primero, asegúrese de que el huevo no se pegue a la sartén pasando una espátula por el borde exterior de la tortilla.
- Da la vuelta a tu tortilla. Aquí viene la parte divertida de hacer tortilla española. Usando un plato grande (debe ser más grande que la superficie de la sartén), coloque el plato boca abajo en la parte superior de la sartén. Sostenga el plato con una mano firmemente y voltee la sartén con la otra mano. Lentamente, vuelva a llevar la tortilla a la sartén, para cocinar el otro lado. Deje cocinar por unos minutos más y cuando esté listo, repita la vuelta usando el plato para servir. Si usa una sartén frittata, simplemente voltee las sartenes para que la tortilla se cocine del otro lado.
Sugerencias para servir
La tortilla de patata o tortilla española normalmente se sirve como tapa en la mayoría de los restaurantes o cafeterías. Cuando se hace en casa, normalmente se sirve como plato principal con una guarnición más ligera como espárragos, una ensalada de hojas verdes o tomates picados y pan. Las sobras se pueden servir al día siguiente en un poco de pan para hacer un delicioso sándwich de desayuno llamado bocadillo de tortilla.
Preparamos la noche de tapas en casa cuando tenemos invitados o estamos en Irlanda visitando a la familia. El plato fuerte de la noche de tapas es la tortilla de patata y un delicioso Paella Vegana. Preparamos Champiñones al ajillo y al vino blanco, gazpachos caseros, salsa romesco, y patatas bravas también. Toda esta deliciosa comida servida con aceitunas, pan, una ensalada fresca o incluso verduras a la parrilla es una cena perfecta.
Este plato nacional se puede servir tibio o a temperatura ambiente. Puede guardarlo en el refrigerador durante 3-4 pero, en mi opinión, las sobras deben consumirse al día siguiente.
No recomendamos congelar Tortilla de Patata ya que la consistencia de las papas cambiará y hará que el plato no sea tan agradable.
Preguntas frecuentes y consejos
- ¿Se puede congelar la Tortilla de Patata? No recomendamos congelar Tortilla de Patata ya que la consistencia de las papas cambiará y hará que el plato no sea tan agradable.
- ¿Qué tipo de papas debo usar? En España usamos Patata Monalisa, pero puedes usar Patatas Yukon Gold que son más fáciles de encontrar en otros países.
- ¿Se puede preparar este plato con anticipación? ¡Sí! Puedes hacer tu Tortilla Española el día anterior u horas antes de servir. También puedes dejar las patatas ya peladas y cortadas, que es la parte que más tarda. Simplemente déjelos en agua para que se mantengan frescos.
- ¿La tortilla española no contiene gluten? Sí, ¡siempre debe ser sin gluten!
tortilla española de patata
Ingredientes
- 4-5 papas medianas
- ½ cebolla mediana
- 6 huevos
- 1 cucharilla sal
- 1 cucharada Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar las patatas. Una vez pelada la patata, córtala en gajos largos y luego córtala en trozos pequeños. La forma será entonces similar a un triángulo. Siempre puedes usar una mandolina para cortar las papas ya que te ahorrará tiempo.
- Rebana finamente la cebolla y agrega la cebolla y las papas cortadas en una bandeja para hornear. Rocíe un poco de aceite de oliva en la parte superior, cubra con papel de aluminio y hornee durante unos 30 minutos a 200C.
- Usando un tazón grande, bata los huevos hasta que se mezclen. Cuando las papas y la cebolla estén horneadas, agrégalas a la mezcla de huevo y mezcla todos los ingredientes con una cuchara grande de madera o una espátula. Agregue sal y mezcle por última vez.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y vierta la mezcla de huevo y papa. Asegúrate de que la mezcla se distribuya uniformemente. Deje cocinar por un par de minutos y cuando los bordes estén firmes (debería tomar alrededor de 5-7 minutos), ¡prepárese para la parte más desafiante! Primero, asegúrese de que el huevo no se pegue a la sartén pasando una espátula por el borde exterior de la tortilla.
- Usando un plato grande (debe ser más grande que la superficie de la sartén), coloque el plato boca abajo en la parte superior de la sartén. Sostenga el plato con una mano firmemente y voltee la sartén con la otra mano. Lentamente, desliza la tortilla en la sartén nuevamente, para cocinar el otro lado. Deje cocinar por unos minutos más y cuando esté listo, repita la vuelta usando el plato para servir.
Boletin informativo
Nutrición
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Leñoso dice
O simplemente coloque la sartén debajo de la parrilla para cocinar el segundo lado.
emily dice
¡Esto fue tan fácil de hacer y delicioso! Lo serví anoche para la cena junto con espárragos asados y una ensalada para una comida sencilla entre semana.
laura dice
¡Gracias Emily!
ashley dice
Me encantó esta receta! ¡Ingredientes fáciles y relleno! No puedo esperar para hacer de nuevo 🙂
natalia dice
Probé la tortilla española hace poco en casa de un amigo. Ella me dio la receta pero la perdí en alguna parte. Ahora me topé con tu receta. Se ve muy bien. Definitivamente estoy guardando esto ahora.
suja md dice
¡Esto estuvo delicioso! ¡Disfrutamos mucho haciéndolo y comiéndolo!
Patty en Spoonability dice
¡Esto va a nuestra mesa lo antes posible! ¡Qué comida tan buena, fácil y rápida que también complace a la multitud!
Patricia Zabalá dice
Soy vasca y esta es una receta que hacemos al menos una vez a la semana para cenar. Para darle un poco más de sabor, y si lo desea, agréguele también pimientos verdes. Servido con pan francés casero, mi familia se lo come casi antes de que yo lo ponga en la mesa. Jajaja
Laura Arteaga dice
Gracias Patricia 🙂 en casa también siempre hay riña a ver quién se lleva el último trozo!