¿Te encanta una buena comida china para llevar? Nosotros sí, pero también nos encanta poder cocinar un delicioso salteado chino en casa. La comida casera siempre es más saludable y más barata, y nuestro salteado de tofu con anacardos y sabores chinos es definitivamente un ganador.
Un buen Salteado de Tofu siempre es bienvenido en casa. Ya sea que hagamos un salteado rápido y simple para los días ocupados de la semana o uno más elaborado durante las noches de fin de semana, el sabroso salteado con tofu es uno de los favoritos en casa.
Si nos sigues desde hace un tiempo, te habrás dado cuenta de que nos encanta el tofu e incluimos esta proteína de origen vegetal en muchas de nuestras recetas. Tenemos una fuerte pasión por los sabores asiáticos y consideramos que el tofu es una proteína perfecta para incluir en las comidas de estilo asiático.
Para esta receta, elegimos usar anacardos, verduras frescas y una deliciosa salsa oscura repleta de umami. La combinación perfecta para un delicioso almuerzo o cena que satisfará tus antojos de comida china para llevar.
Sirva nuestro salteado de tofu y anacardos con arroz jazmín o fideos y tendrá una comida completa y satisfactoria para la familia.
Nuestro Salteado de Tofu con Anacardos es:
- Vegano
- Sin gluten si usa tamari en lugar de salsa de soya
- Picante
- plato al estilo chino
- Fácil y rápido de hacer
La mejor manera de cocinar tofu para saltear papas fritas
El tofu es, con mucho, nuestra proteína favorita. Tan versátil que creamos muchos platos con este ingrediente de origen vegetal. Si echas un vistazo a nuestro blog, encontrarás muchas recetas con tofu, principalmente al estilo asiático.
La gente sigue preguntándonos cómo es posible que el tofu sepa tan bien en casa y tan suave cuando lo cocinan ellos mismos. Una respuesta simple y rápida: el tofu necesita un adobo de sabor profundo o una salsa y algo de amor al cocinarlo.
Hemos intentado cocinar esta proteína de diferentes formas y nuestra forma favorita sigue siendo freír el tofu en una sartén con un poco de aceite de coco o de sésamo. Freír el tofu en una sartén a temperatura media-baja mientras sigues girando los trozos de tofu es la manera perfecta de cocinarlo. Para una opción más saludable, también puedes hornear el Tofu
Para esta receta, cubrimos el tofu con harina de maíz antes de saltearlo para que quede más crujiente y delicioso.
Se vuelve dorado y crujiente por fuera y húmedo y esponjoso por dentro. Puede tomar un poco más de tiempo que hornearlo o freírlo, pero definitivamente vale la pena.
¿QUÉ TIPO DE TOFU DEBE ELEGIR?
Para esta receta, donde el tofu es la pieza central y se cocina y cubre con una rica salsa, necesitará tofu firme o extra firme.
Si obtiene tofu fresco de un supermercado asiático, es posible que necesite obtener el tipo extra firme. Tienden a ser más suaves que el tofu que puedes comprar en tu supermercado habitual.
A la hora de elaborar este plato, optamos por cortar nuestro tofu en trozos cuadrados, facilita su manipulación a la hora de cocinarlo.
Último consejo: Consigue tofu de buena calidad, notarás la diferencia.
Cómo hacer salteado de tofu con anacardos
Ingredientes
tofu firme. Elija tofu extra firme o firme para esta receta, ya que es más fácil de cocinar sin que se rompa o se desmorone en pedazos más pequeños.
Anacardos tostados. Nos encantan los anacardos y los usamos en muchos de nuestros platos. Normalmente, para hacer nata o leche vegana. Esta vez, los mantuvimos enteros y los tostamos para darle un toque crujiente a nuestro plato.
verduras frescas. Para nuestro salteado de tofu y anacardos, usamos champiñones, pimiento rojo, zanahoria, pak choi, cebolletas y chiles rojos. También puede agregar otras verduras como calabacines, maíz tierno o pimientos verdes.
Salsa para saltear. Nuestra salsa para saltear para esta receta es simple pero deliciosa. Es una combinación de salsa de soja, polvo de cinco especias, azúcar, Vino Shaoxing o mirin, y harina de maíz para espesar.
Receta Stey a Paso
Para cocinar esta comida, recomendamos tostar los anacardos antes de comenzar a preparar el resto de los ingredientes. Tueste sus anacardos a 160Cº / 320Fº durante 6 a 8 minutos. Deben quedar dorados y crujientes, pero no demasiado dorados. Asegúrate de darles la vuelta hasta la mitad para que se cocinen uniformemente.
La mejor sartén para usar en esta receta es una bonita y grande. sartén wok.
- Prepara la salsa para saltear. Primero, combine la harina de maíz con agua hasta que esté completamente incorporada. Luego agregue el resto de los ingredientes de la salsa.
- Cubre el tofu con harina de maíz y fríelo en una sartén con un poco de aceite vegetal. Dejar de lado.
- Picar las verduras y añadir un poco de aceite en una sartén wok, saltear las verduras a fuego medio-alto. Saltee durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el tofu y los anacardos previamente tostados y combina con el resto de los ingredientes. Agregar la salsa y mezclar con todos los ingredientes. Dejar cocinar durante 2-3 minutos y apagar el fuego.
Sugerencias para servir
Nuestro salteado de tofu con anacardos es el plato principal perfecto para una ajetreada noche entre semana cuando se te antoja algo sabroso, con sabor asiático y repleto de verduras y proteínas.
Servido con arroz jazmín, fideos o incluso quinua, es una comida completa para disfrutar con toda la familia. Puedes servir algunos Albóndigas De Papel De Arroz como acompañamiento o como entrante para este salteado.
Si está cocinando este plato para niños o niños pequeños, asegúrese de dejar el chile fresco para que esta receta no sea picante.
Guarde las sobras en el refrigerador. Los anacardos se ablandarán al absorber la salsa, por lo que puede dejarlos afuera o agregar algunos más cuando recaliente la comida.
Salteado de tofu con anacardos
Ingredientes
- 1 taza anacardos tostados
- 400 gramo tofu
- 1.5 cucharada Harina de maíz
- 100 gramo hongos
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- 2 pedazo pak choi
- 3 Cebollas de primavera
- 1 Chile rojo
Salsa para saltear
- 1 cucharada polvo de cinco especias
- 2 cucharada salsa de soja
- 1 cucharilla azúcar
- 1 cucharada Vino Shaoxing o Mirin
- 1 taza agua
- 1 cucharada Harina de maíz mezclado con 2 cucharadas de agua
Elaboración paso a paso
- Tueste sus anacardos a 160Cº / 320Fº durante 6 a 8 minutos. Deben quedar dorados y crujientes, pero no demasiado dorados. Asegúrate de darles la vuelta hasta la mitad para que se cocinen uniformemente.
- Prepara la salsa para saltear. Primero, combine la harina de maíz con agua hasta que esté completamente incorporada. Luego agregue el resto de los ingredientes de la salsa.
- Cubre el tofu con harina de maíz y fríelo en una sartén con un poco de aceite vegetal. Dejar de lado.
- Picar las verduras y añadir un poco de aceite en una sartén wok, saltear las verduras a fuego medio-alto. Saltee durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el tofu y los anacardos previamente tostados y combina con el resto de los ingredientes.
- Agregar la salsa y mezclar con todos los ingredientes. Dejar cocinar durante 2-3 minutos y apagar el fuego.
Nutrición
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Andrés dice
Acabo de hacer esto para el almuerzo: era fácil, sabroso y personalizable: tenía todos los ingredientes menos el bok choy (repollo) y anacardos (maní usado). ¡Buen material!
laura dice
Gracias Andrés 🙂 ¡Me alegro de que te haya gustado!