Rollitos Verdes De Verano Con Salsa De Maní

Nuestros Green Summer Rolls caseros son una comida saludable que puede preparar durante todo el año como refrigerio, aperitivo o comida ligera. Servidos con una deliciosa salsa de maní para mojar, ¡estos panecillos frescos se han convertido en los favoritos en casa!

NUESTROS ROLLOS VERDES DE VERANO SON:

• Vegano
• rico en proteínas
• Bajo en calorías
• Rollos al estilo vietnamita
• Sin gluten si usa salsa tamari en lugar de salsa de soya.
• Saludable
• Un aperitivo, un tentempié o una comida ligera
• Fácil y divertido de preparar

ROLLITOS FRESCOS VEGANOS VIETNAMITES O ROLLITOS DE VERANO VEGANOS

Los rollitos de verano vietnamitas son rollos de papel de arroz rellenos de fideos vermicelli, proteínas, verduras de hoja verde y verduras crujientes.

Los rollos de ensalada a menudo se hacen con carne o gambas, pero puedes encontrar rollos de verano veganos rellenos de tofu. Para nuestros rollitos de verano, marinamos el tofu en una deliciosa salsa a base de salsa de soja, aceite de sésamo y polvo de cinco especias. Le da al tofu el nivel perfecto de salinidad y un sabor delicioso. No sé si solo somos nosotros, pero podemos saborear un poco de Pho cuando cocinamos con el polvo de cinco especias, y ¿quién no quiere un poco de sabor Pho en sus platos vietnamitas? ¡Demasiado delicioso!

INGREDIENTES DE LOS ROLLITOS VERDES DE VERANO

Cuando se trata de hacer rollitos de verano, puedes ser muy creativo con tus ingredientes. Creo que cualquier cosa sabe mejor envuelta en papel de arroz y mojada en nuestra salsa de maní casera. Nosotros hicimos Rollitos de verano clásicos que son perfectos para un día caluroso, ya que les agregamos mango para hacerlos súper refrescantes, pero esta vez queríamos crear algo más invernal, algo verde y repleto de vitaminas y nutrientes.

• Papel de arroz. El primer y más importante ingrediente que necesitará es papel de arroz. Puedes encontrar papel de arroz en una tienda o supermercado asiático o en línea. Usamos los de 22 cm (8,6 pulgadas).
• Verduras verdes. Para nuestros Summer Rolls verdes, usamos espárragos, calabacines y pepinos. También podría agregar pimiento verde, aguacate o repollo.
• Zanahorias. Sé que las zanahorias no son verdes, pero no puedo comer mis rollitos de verano sin zanahorias. El crujido y la dulzura que obtienes de las zanahorias son demasiado buenos.
• Verduras de hoja verde. Añadimos espinacas baby, lechuga y menta. Puedes agregar tantas verduras de hoja verde como quieras. Algunas ideas serían albahaca tailandesa o cilantro.
• fideos o fideos de cristal. Puedes sustituir este ingrediente por otro tipo de fideos o incluso por arroz.
• tofu. Si está haciendo rollos de ensalada veganos, la mejor proteína para usar es el tofu. Puede optar por usar tofu ahumado o marinar y cocinar su tofu para obtener un sabor más intenso. Use tofu extra firme o asegúrese de presionarlo correctamente antes de usarlo.

CÓMO HACER ROLLITOS DE VERANO VEGANOS

PREPARA TUS INGREDIENTES

• Tofu. Para marinar el tofu, combine la salsa de soja, el aceite de sésamo y el polvo de cinco especias en una sartén poco profunda. Agregue los trozos de tofu y deje marinar durante 15 minutos por cada lado. Nuestra forma favorita de cortar el tofu es cortando el bloque por la mitad (a lo largo), por lo que te quedan dos piezas grandes de cada bloque. El proceso de marinado y cocción será más fácil y luego podrás cortarlos en rebanadas más delgadas para agregar a tus panecillos. Una vez marinado el tofu, calienta una sartén y cocina el tofu por ambos lados hasta que tome un color dorado. Dejar enfriar y cortar en rodajas más finas.
• Corte en rodajas finas el pepino fresco, el calabacín y la zanahoria del mismo largo.
• Fríe los espárragos durante un par de minutos y córtalos del mismo largo que el resto de las verduras.
• Prepara tus fideos de cristal dejándolos en agua hirviendo durante un par de minutos. Escurrir el agua y dejarlos enfriar.
• Limpia y corta tus verduras de hoja verde.

LLENA TU ROLLO DE VERANO

Una vez que todos los ingredientes estén listos, elige un plato grande y llénalo con agua tibia. Tome una envoltura de papel de arroz y sumérjala en el agua. Lo que mejor nos funciona es sumergir primero los laterales y finalmente la parte central por ambos lados. Coloque la envoltura en una superficie plana (una superficie de madera funciona muy bien) y comience a colocar sus ingredientes. A nosotros nos gusta colocar primero la lechuga, luego las verduras frescas picadas, los fideos cristal y el tofu. Por último, la menta. Deje un poco de espacio a los lados, al frente y al dorso de la envoltura de papel, colocando todos los ingredientes más cerca del centro.

ENROLLAR

Enrolla tu rollo de verano. Si esta es la primera vez que haces rollos de ensalada, es probable que la primera no se vea como pensabas. Se necesita un poco de práctica, ¡pero llegarás más rápido de lo que piensas! Comienza tirando de la parte inferior del papel y colocándolo sobre los ingredientes, cubriéndolos casi todos. Con las manos, presiona el rollo y dobla los lados hacia el centro. Sigue enrollando el papel de arroz hasta que el rollo de verano esté completamente envuelto.

SALSA DE MANÍ CASERA

Si ha estado siguiendo nuestras recetas, probablemente ya conozca nuestra famosa salsa de maní de este receta de tofu satay, nuestro Ensalada de fideos tailandeses, o Cuenco de Buda. Esta salsa es todo un éxito cada vez que la usamos en alguna de nuestras recetas, es simplemente deliciosa.

Nuestros Green Summer Rolls servidos con esta salsa de maní casera son simplemente deliciosos, ¡no te arrepentirás de probar esta combinación!

Si prefieres una salsa para mojar más ligera y fácil de preparar, definitivamente deberías probar nuestra Salsa para mojar gyoza, que se junta en menos de 5 minutos!

INGREDIENTES

Mantequilla de maní. Para la salsa de maní, deberá usar mantequilla de maní suave o cremosa. También puedes hacer tu propia mantequilla de maní. Todo lo que necesita hacer es agregar maní tostado (sin sal) en un procesador de alimentos con una pizca de sal. Licúa hasta obtener una consistencia cremosa. Puede tomar un poco de tiempo alcanzar esa consistencia y es posible que deba detenerse varias veces para empujar los cacahuetes por las paredes del procesador, pero definitivamente vale la pena. Echar un vistazo en esta increíble receta de Culinary Hill.

azúcar morena. Para darle un poco de dulzura a la salsa puedes usar también sirope de arce o miel.

Salsa de soja. Tanto la salsa de soya oscura como la clara funcionarán para la salsa de maní. Si usa salsa de soya ligera, ya que es más salada, ajuste la cantidad. Use tamari para una opción sin gluten.

Jugo de lima. El jugo de lima recién exprimido le dará a su salsa de maní esa deliciosa acidez.

Vinagre de arroz. Opcional. Nos encanta agregar un poco de vinagre de arroz, ya que es rico en umami y agrega un delicioso toque a la salsa.

Jengibre en polvo. Use jengibre recién rallado o jengibre en polvo.

Agua tibia. Agregar agua tibia a su salsa unirá la salsa. Puedes ajustar este ingrediente según tu gusto o el uso que le quieras dar a la salsa de maní para que quede más espesa o líquida.

Una vez que tengas tus ingredientes preparados, ¡todo lo que necesitas hacer es combinarlos todos! Deja el agua para el final y ajusta al gusto.

Opcionalmente, puede adornar la salsa con algunos cacahuetes triturados. Recomendamos utilizar cacahuetes tostados sin sal.

CONSEJOS PARA HACER LOS MEJORES ROLLITOS DE VERANO

• Asegúrate de usar el tamaño correcto de envolturas de papel de arroz. Si los obtiene demasiado pequeños, será un desafío tratar de enrollarlos si agrega demasiados ingredientes.
• Pica las verduras lo más finas posible. Hace que el proceso sea mucho más fácil y tus rollos serán mucho más agradables.
• Agrega un poco de sabor a tu tofu. Puedes agregar sal, dulzura o incluso un poco de especia a tu tofu, solo dale un poco de sabor. Todos sabemos que el tofu puede tener un sabor un poco soso.
• No remojes el papel de arroz en agua por mucho tiempo. Simplemente sumerja el papel de arroz durante unos segundos en agua tibia (no hirviendo). Será más fácil trabajar con él que si está demasiado húmedo o blando.
• Prepárate justo antes de servir. Puede hacer rollitos de verano en un recipiente hermético durante 1 o 2 días, pero estarán en su mejor momento recién hechos.

Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones!

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