Rollitos de verano verdes veganos con salsa de maní

Nuestros Green Vegan Summer Rolls caseros son una comida saludable que puede preparar durante todo el año como refrigerio, aperitivo o comida ligera. Servidos con una deliciosa salsa de maní para mojar, ¡estos panecillos frescos se han convertido en los favoritos en casa!

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• Panecillos frescos veganos vietnamitas o panecillos de verano
• Ingredientes de los rollitos verdes de verano
• CÓMO HACER ROLLITOS DE VERANO VEGANOS
• Salsa De Maní Casera
• Consejos para hacer los mejores Summer Rolls
• Plantear sugerencias
• Preguntas más frecuentes
• Rollitos Verdes De Verano Con Salsa De Maní Casera
• Más recetas de albóndigas y rollos:

Nuestros Green Summer Rolls son:

• Vegano
• rico en proteínas
• Bajo en calorías
• Rollos al estilo vietnamita
• Sin gluten si usa salsa tamari en lugar de salsa de soya.
• Saludable
• Un aperitivo, un tentempié o una comida ligera
• Fácil y divertido de preparar

Panecillos frescos veganos vietnamitas o panecillos de verano

Los rollitos de verano vietnamitas son rollos de papel de arroz rellenos de fideos vermicelli, proteínas, verduras de hoja verde y verduras crujientes.

Los rollos de ensalada a menudo se hacen con carne o gambas, pero puedes encontrar rollos de verano veganos rellenos de tofu. Para nuestros rollitos de verano, marinamos el tofu en una deliciosa salsa a base de salsa de soja, aceite de sésamo y polvo de cinco especias. Le da al tofu el nivel perfecto de salinidad y un sabor delicioso. No sé si solo somos nosotros, pero podemos saborear un poco de Pho cuando cocinamos con el polvo de cinco especias, y ¿quién no quiere un poco de sabor Pho en sus platos vietnamitas? ¡Demasiado delicioso!

Ingredientes de los rollitos verdes de verano

Cuando se trata de hacer rollitos de verano, puedes ser muy creativo con tus ingredientes. Creo que cualquier cosa sabe mejor envuelta en papel de arroz y mojada en nuestra salsa de maní casera. Nosotros hicimos Rollitos de verano clásicos que son perfectos para un día caluroso, ya que les agregamos mango para hacerlos súper refrescantes, pero esta vez queríamos crear algo más invernal, algo verde y lleno de vitaminas y nutrientes, y estos son nuestros rollos de verano verdes veganos.

• Papel de arroz. El primer y más importante ingrediente que necesitará es papel de arroz. Puede encontrar envoltura de arroz en una tienda o supermercado asiático o en línea. Usamos los de 22 cm (8,6 pulgadas).
• verduras favoritas. Para nuestros rollos de verano verdes veganos, usamos espárragos, calabacines y pepinos. También podría agregar pimiento verde, aguacate, cebollas verdes o repollo. La mayoría de las verduras crujientes son una excelente adición a sus panecillos frescos de verano.
• Zanahorias. Sé que las zanahorias no son verdes, pero no puedo comer mis rollitos de verano sin zanahorias. El crujido y la dulzura que obtienes de las zanahorias son demasiado buenos.
• Verduras de hoja verde. Añadimos espinacas baby, lechuga y hojas de menta. Puede agregar tantas verduras de hoja verde y hierbas frescas como desee. Algunas ideas serían albahaca tailandesa, bok choy o cilantro.
• Fideos de arroz Vermicelli o fideos de cristal. Los fideos de arroz finos son un gran ingrediente para el relleno. Agregan masticabilidad y ayudan a que el rollo se mantenga unido mientras se come. Puedes sustituir este ingrediente por otro tipo de fideos o incluso por arroz.
• tofu. Si está haciendo rollos de ensalada veganos, la mejor proteína para usar es el tofu. Puede optar por usar tofu ahumado o marinar y cocinar su tofu para obtener un sabor más intenso. Use tofu extra firme o asegúrese de presionarlo correctamente antes de usarlo. Para esta receta, usamos tofu extra firme que marinamos y freímos antes de agregar a los rollos.
• Condimento para el tofu. Utilizamos polvo de cinco especias, salsa de soja y aceite de sésamo para marinar el tofu.

CÓMO HACER ROLLITOS DE VERANO VEGANOS

Prepara tus Ingredientes

tofu

1. Cortar el bloque de tofu en rodajas. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el aceite de sésamo y el polvo de cinco especias. Coloque los trozos de tofu en una cacerola o bandeja poco profunda y agregue la marinada. Usando un cepillo, asegúrese de distribuir la marinada de manera uniforme. Deja marinando el tofu mientras preparas el resto de ingredientes.
2. Una vez que el tofu se haya marinado durante al menos 15 minutos, puedes freírlo. Usando una sartén antiadherente, caliente un poco de aceite a fuego medio. Añadir los trozos de tofu y freír hasta que estén dorados. Dejar enfriar y cortar en tiras finas para los rollitos.

Vegetales

1. Corte en rodajas finas el pepino fresco, el calabacín y las zanahorias del mismo largo. Si está utilizando papel de arroz de 22 cm, puede cortar las verduras frescas y el tofu en trozos de 8 cm de largo aproximadamente. Limpia y corta tus verduras de hoja verde.
2. Cortar la parte inferior de los espárragos y freír hasta que empiecen a dorarse. Dejar enfriar y cortar en trozos de 8 cm de largo.

Fideos de cristal

Prepara tus fideos de cristal dejándolos en agua hirviendo durante un par de minutos. Escurrir el agua y dejarlos enfriar.

Arma tus rollitos de verano

1. Una vez que todos los ingredientes estén listos, elige un plato grande y llénalo con agua tibia. Tome una envoltura de papel de arroz y sumérjala en el agua. Lo que mejor nos funciona es sumergir primero los laterales y finalmente la parte central por ambos lados. Coloque la envoltura sobre una superficie plana (una superficie de madera funciona muy bien).
2. Comienza a colocar tus ingredientes. A nosotros nos gusta colocar primero la lechuga, luego las verduras frescas picadas, los fideos cristal y el tofu. Deje un poco de espacio a los lados, al frente y al dorso de la envoltura de papel, colocando todos los ingredientes más cerca del centro.
3. Enrolla tu rollo de verano. Si esta es la primera vez que haces rollos de ensalada, es probable que la primera no se vea como pensabas. Se necesita un poco de práctica, ¡pero llegarás más rápido de lo que piensas! Comienza tirando de la parte inferior del papel y colocándolo sobre los ingredientes, cubriéndolos casi todos. Con las manos, presiona el rollo y dobla los lados hacia el centro.
4. Coloque algunas hojas verdes en la parte superior (menta, bok choy, cilantro). Sigue enrollando el papel de arroz hasta que el rollo de verano esté completamente envuelto.

Salsa De Maní Casera

Si has estado siguiendo nuestras recetas, probablemente ya conozcas nuestras famosas salsa cremosa de maní de esto receta de tofu satay, nuestro Ensalada de fideos tailandeses, o Cuenco de Buda. Esta salsa es todo un éxito cada vez que la usamos en alguna de nuestras recetas, es simplemente deliciosa.

Nuestros Fresh Summer Rolls servidos con este salsa de maní casera son simplemente deliciosos, ¡no te arrepentirás de probar esta combinación!

Si prefieres una salsa para mojar más ligera y fácil de preparar, definitivamente deberías probar nuestra Salsa para mojar gyoza, que se junta en menos de 5 minutos!

Ingredientes

Mantequilla de maní. Para la salsa de maní, deberá usar mantequilla de maní suave o cremosa. También puedes hacer tu propia mantequilla de maní. Todo lo que necesita hacer es agregar maní tostado (sin sal) en un procesador de alimentos con una pizca de sal. Licúa hasta obtener una consistencia cremosa. Puede tomar un poco de tiempo alcanzar esa consistencia y es posible que deba detenerse varias veces para empujar los cacahuetes por las paredes del procesador, pero definitivamente vale la pena. Echar un vistazo en esta increíble receta de Culinary Hill.

azúcar morena. Para darle un poco de dulzura a la salsa puedes usar también sirope de arce o miel.

Salsa de soja. Tanto la salsa de soya oscura como la clara funcionarán para la salsa de maní. Si usa salsa de soya ligera, ya que es más salada, ajuste la cantidad. Use tamari para una opción sin gluten.

Jugo de lima. El jugo de lima recién exprimido le dará a su salsa de maní esa deliciosa acidez.

Vinagre de arroz. Opcional. Nos encanta agregar un poco de vinagre de arroz, ya que es rico en umami y agrega un delicioso toque a la salsa.

Jengibre en polvo. Use jengibre recién rallado o jengibre en polvo.

Agua tibia. Agregar agua tibia a su salsa unirá la salsa. Puedes ajustar este ingrediente según tu gusto o el uso que le quieras dar a la salsa de maní para que quede más espesa o líquida

Método

Una vez que tengas tus ingredientes preparados, ¡todo lo que necesitas hacer es combinarlos todos! Deja el agua para el final y ajusta al gusto.

Opcionalmente, puede adornar la salsa con algunos cacahuetes triturados. Recomendamos utilizar cacahuetes tostados sin sal.

Consejos para hacer los mejores Summer Rolls

• Asegúrate de usar el tamaño correcto de envolturas de papel de arroz. Si los obtiene demasiado pequeños, será un desafío tratar de enrollarlos si agrega demasiados ingredientes.
• Pica las verduras lo más finas posible. Hace que el proceso sea mucho más fácil y tus rollos serán mucho más agradables.
• Agrega un poco de sabor a tu tofu. Puedes agregar sal, dulzura o incluso un poco de especia a tu tofu, solo dale un poco de sabor. Todos sabemos que el tofu puede tener un sabor un poco soso.
• No remojes el papel de arroz en agua por mucho tiempo. Simplemente sumerja el papel de arroz durante unos segundos en agua tibia (no hirviendo). Será más fácil trabajar con él que si está demasiado húmedo o blando.
• Prepárate justo antes de servir. Puede hacer rollitos de verano en un recipiente hermético durante 1 o 2 días, pero estarán en su mejor momento recién hechos.
• Use la marinada de tofu sobrante para su salsa para mojar. ¡Puedes combinarlo con un poco de tahini o mantequilla de maní para hacer una deliciosa salsa para mojar!

Plantear sugerencias

• Sirva estos sencillos rollitos de verano como aperitivo. Este plato es definitivamente un placer para la multitud. Córtalos por la mitad y sírvelos con algunas salsas para mojar. Son excelentes para comer con los dedos y son una deliciosa comida para servir en fiestas o eventos. Aquí puedes encontrar más ideas para Aperitivos Veganos.
• Almuerzo ligero y saludable. Puedes hacer un almuerzo delicioso y saludable con los rollitos de verano. ¡Sirva unos 3-4 rollos por persona con un poco de salsa y disfrute!
• Merienda saludable después de la escuela. A nuestros hijos les encanta cuando tenemos panecillos de verano como refrigerio.

Almacenar

Puedes conservar los rollitos de verano en la nevera durante unas horas utilizando un recipiente hermético. No recomendamos guardarlos durante mucho tiempo ya que se secarán.

Guarde los ingredientes en la nevera con un cierre hermético antes de hacer los rollos si desea servir este plato más tarde o al día siguiente.

Si te sobran algunos ingredientes, puedes hacer una excelente ensalada de fideos para el día siguiente con un poco de salsa de chile dulce o la misma salsa para mojar maní. ¡Terminamos haciendo esto cada vez!

Preguntas más frecuentes

Si probó nuestra receta, deje un comentario o etiquétenos en Instagram @Sixhungryfeet. ¡Siempre estamos felices de ver tus creaciones!

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